Autor de Amanda Formaro el 10 aprilie 2019 Actualizat la 14 iulie 2020

este

Tort de șah este adesea realizat cu tort galben și ciocolată, ceea ce face un contrast izbitor. Am vrut să încerc ceva diferit de data aceasta, aveam în minte ceva mai colorat. Cu Paști chiar după colț, am crezut că aceasta este ocazia perfectă de a face un tort de șah pastel! Puteți folosi chiar și aluatul rămas din această rețetă pentru a face unele dintre aceste adorabile Cupcakes de iepuraș de Paște!

Tort de șah pentru Paști

De fapt, am adaptat rețeta lui Dorie Greenspan pentru Perfect Party Cake pentru a face acest tratament colorat. De asemenea, am folosit (gâfâit) o ​​glazură albă care folosește scurtarea în loc de unt. Este de fapt un glazură delicioasă, dar dacă nu reușiți să treceți de scurtare, puteți folosi întotdeauna glazura albă preferată sau glazura cu cremă de unt. (Nu glumesc, folosirea scurtării a făcut ca gustul glazurii să fie uimitor și foarte neted!)

Sfaturi pentru coacerea tortului în tablă:

1) Am făcut un lot de aluat de tort și am ajuns puțin scurt. Așa că am făcut un alt lot și am turnat aluatul rămas într-o tigaie pătrată de 9 ″ și am făcut un tort pătrat. Am învârtit chiar și diferitele culori pentru a face un tort de marmură! Ați putea face cupcakes din restul, dacă doriți. Instrucțiunile de mai jos vă vor lăsa cu resturi de aluat.

2) Puteți folosi orice rețetă de tort alb pe care o doriți, mai ales dacă aveți un favorit.

3) Important - Acesta este un tort cu lot dublu, poate doriți să împărțiți rețeta de tort în două și să o faceți în două loturi, deoarece ar putea fi prea mult pentru mixer. A fost bine în KitchenAid, dar bolul era cu siguranță plin. Am vrut să-ți dau seama.

4) Am folosit pahare de măsurare lichide pentru a distribui aluatul colorat, deoarece gura de turnare a făcut-o puțin mai ușoară. Am văzut, de asemenea, oameni folosind genți de decorare.

5) Păstrați gălbenușurile pentru a face înghețată!

Ingrediente pentru tortul cu șah

  • 4 1/2 cani făină de tort
  • 2 linguri praf de copt
  • 1 linguriță sare
  • 2 1/2 cani zeama
  • 8 albușuri mari
  • 3 căni zahăr
  • 4 lingurițe coajă de lămâie rasă
  • 2 batoane (16 linguri) unt nesărat, la temperatura camerei
  • 1 linguriță extract pur de lămâie

Înghețarea albă

  • 1 cană de scurtare a legumelor (fără aromă de unt)
  • 4 1/2 cani de zahăr pudră cernut
  • 4 linguri de lapte
  • 1 1/2 lingurițe vanilie limpede
  • 1/2 linguriță extract de lămâie

Unelte utile de bucătărie

PUTEȚI GĂSI VERSIUNEA PRINTABILĂ A ACESTOR REȚETĂ LA FINALUL ACESTUI POST

Se pregateste:

Centrați un raft în cuptor și preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Ungeți trei tigăi rotunde de 9 inci (acestea vin în setul de tigaie în șah) și tapetați partea inferioară a fiecăruia cu un pergament rotund sau hârtie de ceară. Așezați inserția de tort în tablă de șah într-una din tigăi și puneți-o deoparte.

Indicații pentru tort:

  1. Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt și sarea.
  1. Într-un castron separat, amestecați zeama și albușurile.
  1. Puneți zahărul și coaja de lămâie în vasul mixerului sau în alt castron mare și frecați-le împreună cu degetele până când zahărul este umed și parfumat. Adăugați untul și, lucrând cu accesoriul pentru paletă sau cu un mixer manual, bateți la viteză medie timp de 3 minute, până când untul și zahărul sunt foarte ușoare.
  1. Bateți extractul, apoi adăugați o treime din amestecul de făină, bătând încă la viteză medie. Bateți în jumătate din amestecul de lapte-ouă, apoi bateți în jumătate din restul de ingrediente uscate până se încorporează. Adăugați restul de lapte și ouă, bătând până când aluatul este omogen, apoi adăugați ultimul dintre ingredientele uscate. În cele din urmă, dați bătătorului o bătaie bună de 2 minute pentru a vă asigura că este bine amestecat și bine aerat.

  1. Separați aluatul în mod egal în trei boluri separate. Pentru a adăuga colorant alimentar pastă, luați o cantitate mică (mai mică decât o mazăre, nu este nevoie de mult!) Și bateți-o în aluatul alb. Repetați pentru celelalte două loturi. Am folosit roz, violet și verde.
  1. Începând cu tigaia care are inserția de șah, umpleți gaura centrală la jumătatea drumului cu aluat roz. Umpleți inelul central pe jumătate cu verde și inelul exterior pe jumătate cu violet. Slăbiți cu grijă „picioarele” insertului din partea laterală a cratiței și ridicați insertul direct în aer. Clătiți și uscați insertul și puneți-l în următoarea tigaie.

  1. În concordanță cu fluxul de model (roz, verde, violet etc.) umpleți gaura centrală la jumătate cu verde, al doilea inel cu violet și inelul exterior cu roz. Pentru ultima tigaie, continuarea modelului, violet în centru, apoi roz, apoi verde.
  1. Coaceți timp de 25-35 de minute, verificând după 25 sau până când prăjiturile sunt elastice la atingere - un cuțit subțire introdus în centre ar trebui să iasă curat. Transferați prăjiturile în rafturile de răcire și răciți-le timp de aproximativ 5 minute, apoi rulați un cuțit în jurul părților laterale ale prăjiturilor, desfaceți-le și desprindeți căptușelile de hârtie. Inversați și răciți la temperatura camerei cu partea dreaptă în sus. (Straturile de tort răcite pot fi înfășurate etanș la aer și depozitate la temperatura camerei peste noapte sau congelate până la 2 luni.)

Am folosit colorant alimentar pastă pentru a nuanța chiftele și glazura și un set de copt din șah pentru a crea tortul. Cu toate acestea, dacă nu doriți să cumpărați o tigaie, acest tutorial vă va arăta cum să faceți o prăjitură în tablă fără ea.

Glazură

Instrucțiunile pentru îngheț sunt în versiunea pentru imprimare a rețetei de mai jos.

Nu s-a dovedit frumos? Rezultatul final merită fiecare secundă pe care o veți cheltui pe această rețetă! Cu siguranță este unul de care oamenii vor fi impresionați, sper să vă distrați făcând acest tort cu șah!