Î: Prefer tulpinile de broccoli decât floretele. Ceea ce este mai sănătos?
A: Toate piesele sunt bune pentru dvs. Broccoli este una dintre cele mai hrănitoare legume, oferind vitamina C (o zi în cupă, mărunțită), potasiu, vitamine B (inclusiv folat) - chiar și calciu și fier.
Uncie pentru uncie, floretele și tulpinile furnizează cantități egale din acești nutrienți, potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA). Broccoli (la fel ca alte legume crucifere) conține, de asemenea, sulforafan și alți compuși care pot proteja împotriva anumitor tipuri de cancer. Cu toate acestea, floretele, unde se dezvoltă semințele și florile, au o concentrație mai mare de fitochimicale de protecție, în special beta caroten și alți carotenoizi, precum și sulforafan. Tulpinile, pe de altă parte, au mai multe fibre.
Consumul tuturor părților de broccoli - chiar și frunzelor - este o idee bună. Căutați broccoli cu flori verde închis sau purpuriu (nu îngălbenit). Pentru a conserva substanțele nutritive, nu gătiți prea mult.
- 10 moduri de a strecura broccoli în mese Mame
- Friteuză cu aer Broccoli Nutrition pentru a se potrivi
- Broccoli Cheddar Soup Nutrition McAlister cu Deli
- Mini omletă cu ouă de broccoli și brânză; Nutriție în mișcare
- Broccoli fiert - Un cuplu gătește