Este cea mai tânără persoană care a mâncat un meniu complet de degustare

Editorii italici îndrăzneți

20 august 2014 · 6 min citit

De Jessica Saia

patru

Revizuirea restaurantelor notabile prin palatul simplu, dar extrem de judecător al unui copil de patru ani, devine un „lucru” aici la Bold Italic. Înapoi de la cel de-al doilea restaurant al nostru, ori de câte ori cineva a întrebat cum intenționez să închei seria, am spus întotdeauna că, dacă am reuși vreodată să facem un copil de patru ani să revizuiască spălătoria franceză, asta ar fi. Se pare că va trebui să-mi mănânc cuvintele (sau să o fac pe Isla să facă fotografii în timp ce un copil de patru ani le mănâncă), pentru că iată-ne, deja, și aceste lucruri sunt MULȚI Prea CUTI să ne oprim acum.

Pentru cea de-a cincea tranșă, ediția extremă, am dus-o pe Lyla Hogan (mâncarea preferată: „înghețată bună într-un con tare”) la ceea ce Anthony Bourdain a numit „cel mai bun restaurant din lume, perioadă”. (A câștigat oficial acest titlu în 2003 și 2004 și este încă primul restaurant din California și numărul 3 din țară). Lyla este cea mai tânără persoană care a mâncat un meniu complet de degustare la spălătoria franceză. Cu tot prestigiul larg răspândit și bine câștigat al restaurantului, nu este dificil să găsești nenumărate recenzii în mai multe silabe de la critici profesioniști. Aici dovedim că nu există o critică mai pură decât expresiile faciale ale unui copil mic.

Crema de avocado și lime proaspătă înfășurată într-o tuilă de semințe de susan

Masa a început cu un cornet de somon amuzant. Bouche-ul lui Lyla este nespus de amuzat de somon (mai degrabă este alergic), așa că bucătăria a făcut-o o versiune specială de avocado. Ea a fost destul de sceptică după ce a descoperit că NU era un mic con de înghețată, dar a iertat personalul în cele din urmă și a încercat.

Chili Fresno, caju prăjit și rucola sălbatică

Supa, sau castronul de artă pe care TFL îl numește supă, a ieșit ca primul fel de mâncare oficial. După toate cele cinci ore și jumătate de masă, Lyla a spus că este partea ei preferată din întreaga masă.

Sabayon din Pearl Tapioca cu stridii Island Creek și caviar alb de sturion

Semnătura TFL „supă de zăpadă topită” este un act greu de urmat și acesta a fost unul dintre cele două feluri de mâncare pe care Lyla tocmai a refuzat să le încerce. Se speră că regretul nu va fi prea profund atunci când își va folosi numele pe Google peste 20 de ani și își dă seama că a trecut odată pe caviarul TFL.