Un om de știință german a găsit o metodă de a determina ce sex va deveni un embrion de ou, la trei zile după ce a fost depus. Embrionii masculi pot fi distruși fără durere, punând capăt eliminării de către industria ouă a puilor de sex masculin „inutili”.

știință

Un medic veterinar din Germania a dezvoltat o metodă pentru a determina sexul găinilor înainte ca acestea să clocească. Luați un oftat colectiv de ușurare de la toți vegetarienii care consumă ouă și consumatorii de carne umani.

Ouăle sunt de mult timp un domeniu de luptă în lumea bunăstării animalelor și, mai recent, în cadrul mișcării etice de mâncare. Deși consumul de ouă de la fabrică nu implică în mod direct uciderea animalelor, la câțiva pași distanță există suferință indirectă.

Peste jumătate din găinile ouătoare din lume și 90% din SUA își petrec viața în ceea ce este cunoscut sub numele de cuști de baterii sterile: carcase de sârmă care oferă spațiul de locuit al unei bucăți de hârtie și nimic altceva. Găinile cu baterii nu sunt în măsură să se miște sau să prezinte comportamente naturale și sunt în mod obișnuit decupate pentru a preveni canibalismul cauzat de închidere.

Odată ce nu mai sunt capabili să producă mâncarea noastră preferată pentru micul dejun, găinile sunt ucise, cu ani înainte să moară în mod natural. Și, deși cuștile sterile pentru baterii au fost interzise în UE în 2012, înlocuite cu cuști „îmbogățite” pentru baterii, cu facilități pentru cuibărit și cocoț, RSPCA spune că aceste cuști încă nu satisfac nevoile depline ale păsărilor.

Acestea fiind spuse, ouăle sunt, de asemenea, incontestabil delicioase și hrănitoare și reprezintă un element esențial al dietei occidentale. Consumatorii etici (deși nu sunt suficient de etici pentru a deveni vegani) au găsit modalități de a potoli vinovăția consumatorului de ouă prin fururarea unui aluat suplimentar pentru ouă fericite, cunoscut și sub denumirea de „organic”, „liber,„ fără cușcă ”sau„ crescut la hambar ".

Armonia naturală este din nou restabilită.

Cu excepția, există un alt aspect mai puțin cunoscut al industriei ouălor pe care nici măcar cumpărarea fără cușcă nu o poate face corect: tăierea sistematică a sutelor de milioane de pui de sex masculin inutili și lipsiți de gust în fiecare an (și prin tăiere, aceștia înseamnă sufocare sau măcinând viu). Oamenii din domeniul drepturilor animalelor ne spun că, pentru fiecare găină ouătoare, există un cocoș mort înapoi la incubator.

Nu este grozav și cu siguranță nu este etic.

Dar acolo este inovatorul german Dr. Maria-Elisabeth Krautwald-Junghanns intră, plimbându-se pentru a ne salva pe toți de o viață de a comanda fulgi de ovăz peste omlete.

Există un alt aspect mai puțin cunoscut al industriei ouălor pe care nici măcar cumpărarea fără cuști nu o poate face corect: tăierea sistematică a sutelor de milioane de pui de sex masculin inutili și lipsiți de gust în fiecare an (și prin tăiere, aceștia înseamnă sufocare sau măcinare vie) ).

Dr. Krautwald-Junghanns a dezvoltat o metodă revoluționară de sexare a puiului, care acum se poate face în stadiul embrionar. Prin utilizarea a ceea ce este descris ca o spectroscopie Raman în infraroșu apropiat, anumite vase de sânge pot fi detectate în embrion pentru a determina ce sex va deveni. Întregul proces durează aproximativ zece secunde și poate fi efectuat la trei zile după depunerea oului, etapă în care sistemul nervos central al embrionului nu este încă activ, astfel nu se produce durere la distrugere.

Deci, ce va însemna toate acestea pentru mișcarea etică a alimentelor? Sunt ouăle destinate să devină sursa de proteine ​​fără vină pentru vegetarieni și consumatorii de carne umană?

Andrew Dengue, proprietar și bucătar șef la restaurantul vegetarian londonez Vanilla Black, recomandat de Michelin, vede produsul mai etic ca o opțiune logică pentru afacerea sa.

„Evident, orice sistem care elimină procesul de sacrificare inutilă a unui animal este o mișcare pozitivă”, spune el, și speculează, de asemenea, că procesul ar economisi probabil timp și bani industriei alimentare.

Autorul cărții de bucate, Eddie Shepherd este un alt bucătar vegetarian care este interesat să lucreze cu ouă produse folosind metoda Krautwald-Junghanns.

„Dacă această nouă metodă creează un proces mai uman, etic, atunci voi căuta să îmi cumpăr ouăle de la cineva care încorporează aceste metode”, spune el. "Mi-ar da un alt criteriu de căutat atunci când obțin ouă, precum și ca acestea să fie în aer liber și organice."

Dar, așa cum explică Reto Frei, cofondator al lanțului elvețian-britanic de restaurante vegane și vegetariene, Tibits explică, deși această nouă metodă poate face producția de ouă mai etică, „nu rezolvă abordarea producției în masă a industriei. Și desigur, nu transformă un vegan în a mânca ouă. " Totuși, Frei intenționează să urmărească tehnologia în curs de dezvoltare.

Nu este surprinzător faptul că PETA face ecou afirmației lui Frei, spunându-i lui MUNCHIES: „Rapoarte că nenumărați pui de sex masculin ar putea fi scutiți de ororile de a fi aruncați în râșnițe de mare viteză numite„ maceratori ”la naștere - pentru că nu pot depune ouă și, prin urmare, sunt considerați„ neprofitabil - ar fi sărbătorit de militanții pentru animale dacă nu ar fi faptul deprimant că această practică este doar unul dintre numeroasele secrete murdare ale industriei ouălor. "

Ministrul german al Alimentației și Agriculturii, Christian Schmidt, spune că își propune ca noua metodă să funcționeze la nivel național până în 2017 și dorește ca țara să fie un „pionier pentru o mai bună bunăstare a animalelor în producția de ouă în Europa”. Oamenii de știință încep să lucreze imediat luna viitoare, dezvoltând tehnologia necesară pentru a o aplica operațiunilor comerciale.

În ceea ce privește Marea Britanie, numai timpul va spune dacă fermierii și parlamentarii vor fi interesați de noua metodă. Ailsa Logan, purtătorul de cuvânt al British Poultry Council, spune: „Deși promițătoare, această lucrare este încă în stadiul de cercetare”.

În cele din urmă, dacă pur și simplu să fim mai etici este suficient pentru a ne deschide pofta de mâncare, atunci această nouă metodă de producție a ouălor poate face mai ușor atât consumatorilor de etică, atât să doarmă noaptea, cât și să se bucure de micul dejun dimineața.