moftorește

O privire care deschide ochii, ocazional, șocantă, în istoria dietelor moft și a tendințelor de sănătate din deceniile 1920-2020, ceea ce oamenii credeau cu adevărat că îi va ajuta să piardă în greutate sau să devină sănătoși.

1920-1930

Consumismul a intrat la putere, oamenii (în special cei din America albă) deveneau conștienți de corp datorită mass-media care transmit mesaje de oameni în formă, care se bucură de un stil de viață fericit și de succes, nu ai putea avea unul fără celălalt. Femeile din epocă au început să „reducă” o nebunie care a devenit obsesivă și nu era tocmai sănătoasă sau hrănitoare, dar conform revistelor și creșterea Hollywoodului, a fi subțire era esențial pentru fericirea ta. Grăsimea este nefericită. Un concept care nu a reușit niciodată să se risipească. Vedeta se infiltra nu doar prin filmul în care jucaseră și personajul pe care îl interpretaseră, ci viața lor devenea un punct imens de interes și fanatism pentru public. Imaginea corporală a devenit importantă, lucru cu care am trăit cu toții de atunci. Deci, ce se reduce? Cu siguranță nu era un plan de dietă sau sănătate sau nutriție, era o modalitate de a-ți reduce literalmente dimensiunea folosind creme, săpunuri și loțiuni! Și, în unele cazuri, tablete. Abia în timpul Crash-ului din Wall Street, în 1929, reducerea a luat sfârșit, cu toate acestea sentimentul și factorii motori (conștiința corpului, cultura consumatorului și mass-media populară) pe care s-a construit, din păcate, rămân și astăzi.

În acest timp, ideea că țigările erau rele pentru tine încă nu a fost dezvăluită și astfel, în 1925, marca Lucky Strike a sugerat că oamenii ar trebui să își ia una dintre țigări, spre deosebire de gustări, pentru a-și reduce pofta de mâncare și, în mod magic, vor căuta ca o actriță sau model de la Hollywood!

1930-1940

Accidentul de pe Wall Street a impulsionat Marea Depresiune lovind puternic America în acest deceniu, care a văzut creșterea alimentelor procesate, conservate și rapide. Rațiile însemnau că mulți oameni sufereau de foame și, prin urmare, mâncarea în vrac era foarte importantă în meniu. Guvernul s-a implicat în educarea maselor cu privire la nutriție. În ciuda acestui mod, dietele erau în creștere în această eră, continuând fenomenul „reducător” din anii '20 ...

Dietele actrițelor de la Hollywood au devenit fascinația presei de masă și au fost urmate de femei de pretutindeni care sperau să se transforme în mod miraculos în femeile lor preferate feminine:

Marilyn Monroe

Două ouă crude bătute în lapte cald la micul dejun, fără prânz, și la cină ficat, friptură sau miel și cinci morcovi.

Jean Harlow

Ocazional a participat la „Dieta de patru zile”. Timp de patru zile a mâncat doar două roșii la prânz (cu cafea neagră) și apoi același lucru la cină.

Nita Naldi

Vedeta filmului mut a popularizat „Planul de miel și ananas” în 1924. La micul dejun a mâncat două felii de ananas; la prânz, o cotlet de miel și o felie de ananas; cina a fost două cotlete de miel și două felii de ananas.

Elizabeth Taylor

Taylor urma o dietă șase zile din săptămână, mâncând puțin mai mult decât pâine prăjită uscată. A șaptea zi a fost „ziua ei de porc” și s-ar răsfăța cu gustarea ei preferată: smântână amestecată cu brânză de vaci.

Joan Crawford

Câteva linguri de consumé rece de vită și șase biscuiți cu muștar.

Grace Kelly

Făină de ovăz la micul dejun și apoi câte bățuri de morcov și țelină și-a dorit, cu condiția să le mănânce până la ora 11:00.

Orson Welles

Pentru a scăpa cele 50 de lire sterline pe care le-a câștigat pentru a juca rolul principal în Citizen Kane, timp de o lună a avut doar suc de portocale, salată (fără sos de salată) și ouă fierte.

Maria Callas

Vedeta operei a făcut ca un doctor să-i injecteze iod în tiroidă pentru a-i „accelera metabolismul”.

Jacqueline Kennedy

Nu era o vedetă de film de la Hollywood, dar era la fel de celebră și influentă. Secretul ei dietetic: o singură masă zilnică ar fi un cartof copt, acoperit cu caviar.

Cu cât sunt mai generalizateHollywood Diet ” consta din 585 de calorii pe zi timp de 18 zile, consumând doar grapefruit, ouă fierte, legume verzi și pâine prăjită. Dieta cu grepfrut a constat în consumul unui grapefruit înainte de fiecare masă pentru a stimula pierderea în greutate. În 1936, guru pentru dietă Victor Lindlahr a inspirat mii de ascultători de radio să se acorde emisiunii sale obișnuite, „petrecerea reducătoare”.

A existat și Dieta cu fân - nu, nu trebuia să mănânci fân - era o dietă stabilită de un medic american pe nume William Hay, care credea că proteinele și amidonul nu trebuie consumate în timpul aceleiași mese. Henry Ford a urmat această idee conform căreia alimentele erau fie proteice, amidon, fie neutre.

1940-1950

Prima jumătate a acestui deceniu a fost una de război global, în care dieta nu a fost concepută prin alegere, ci prin disponibilitate și necesitate. Familiile trebuiau să trăiască prin raționare și astfel să se mulțumească cu tot ce puteau pune; și anume patru uncii de șuncă, două uncii de unt, două uncii de brânză, opt uncii de zahăr și trei halbe de lapte pe adult pe săptămână. Guvernul a încurajat oamenii să încerce să își cultive propriile fructe și legume în grădinile lor, astfel încât a existat o încercare de a atinge unele obiective nutriționale.

1950-1960

Idealul din acest deceniu era ca femeile din clasa mijlocie să se domesticească, să se căsătorească și să își asume locul în societate ca gospodine și mame. Sfaturile nutriționale s-au bazat pe ouă, lapte și păsări de curte, prin care consumul de pahare de lapte și consumul de cantități abundente de unt erau considerate bune pentru dvs.

Dieta cu supă de varză a fost un „câștigător” în anii ’50, ceea ce presupunea încorporarea unui gustos bol din bulion de legume în mesele zilnice.

Dieta cu zahăr Domino, a fost popular printre femei în acest deceniu, înlocuind alimentele proaspete cu zahăr alb obișnuit pentru a-și crește nivelul de energie! Zahărul a fost de fapt promovat ca SIDA dietetică. O reclamă prezintă de fapt un grapefruit ca fiind mult mai „îngrășat” decât zahărul în valoare de 54 de calorii! Inutil să spun că marca reală a zahărului a creat numele acestei diete!

Unul dintre cei care intră într-adevăr în topul modurilor suprarealiste de slăbire este dieta de rugăciune prin care vă rugați literalmente grăsimea nedorită. Reverendul Charlie Shedd a scris de fapt o carte populară despre cum să „Rugați-vă greutatea departe”, care încorpora rugăciunea împreună cu numărarea caloriilor în cadrul idealului său, care ar fi condamnat corpuri bine formate și supraponderale; un fizic subțire fiind mult mai în ton cu a fi sfânt. O continuare a fost chiar scrisă datorită popularității dietei, numită cu grație „Grăsimea este în capul tău”!

Apoi a fost Dieta tenie, acest lucru ar fi fost exercitat prin ingerarea de pastile de paraziți care ar dezlănțui aceste fiare mici în sistemul dvs. pentru a ajuta oamenii să se slăbească prin intermediul viermilor nou eclozați care vă mănâncă mâncarea nedorită!

1960-1970

Nașterea contraculturii, în toate aspectele vieții a existat un antisistem de tensiune globală, chiar și atunci când a venit vorba de sănătatea noastră. Alimentele ambalate comercial, produse în serie, nu mai erau acceptabile întrucât a apărut noul val de cooperative alimentare, oferind o alternativă la fermele fabrici și lanțurile de produse alimentare corporative. Dezbaterile cu privire la efectele substanțelor chimice sintetice găsite în alimente au apărut și după publicarea din 1962 a Silent Spring a lui Rachel Carson. Se ivea o conștientizare.

Nutriționiștii îi încurajează pe americani să consume mai puține calorii și să evite alimentele care conțin niveluri ridicate de grăsimi, colesterol, zahăr și sare. Nutriționiștii guvernamentali au început, de asemenea, să critice alimentele tradiționale, cum ar fi carnea de vită, ouăle și untul, spunând că ar putea fi acuzate de răspândirea bolilor.

Una dintre cele mai renumite și încă sărbătorite diete din toate timpurile sa născut în această epocă: Weight Watchers. Acest fenomen de scădere în greutate a fost instigatorul la obsesia lumii occidentale pentru sănătate și dietă. Schema a fost născută, dezvoltată și adusă pe piață de o gospodină auto-declarată supraponderală. Planul era să mănânci conform unui sistem de puncte pentru a menține o dietă sănătoasă echilibrată.

1970-1980

Celebrul nutriționist Adelle Davis a câștigat importanță în anii 1970. Cunoscută drept „prima doamnă a nutriției”, Davis a prezentat publicului pericolele grăsimilor hidrogenate grăsimile saturate și ale excesului de zahăr. Au fost solicitate alimente naturale, fără aditivi, cu accent pe ingredientele neprelucrate. A apărut și mișcarea alimentelor ecologice, deoarece mai multe magazine locale au început să transporte produse organice. Nebunia de maniere a dietei nu dispăruse, aspectul era la fel de important ca sănătatea, de fapt, nebunile de dietă au înregistrat un nivel record în acest deceniu cu Dr. Robert Atkins devenind un nume de uz casnic. Dieta Atkins a promovat o dietă bogată în grăsimi pentru scăderea în greutate cu cartea, Diet Revolution.

Slăbește rapid a fost, de asemenea, introdus în anii șaptezeci, înlocuind mesele cu amestecuri de lapte praf și bare de dietă. Și să nu uităm de Dieta Cookie, creată de un medic care susținea că gustările sale (nu foarte asemănătoare cookie-urilor) au un „amestec secret de aminoacizi”. Credeți sau nu, acesta este încă predominant până în prezent. Dieta frumuseții adormite, ar fi distrat de nimeni altul decât Elvis, prin care trebuie să dormiți până la 9 ore pe noapte și să mâncați alimente care să promoveze un somn sănătos.

Complet Dieta medicală Scarsdale sa bazat pe ideea de a consuma proteine, carbohidrați și grăsimi în porții 43% proteine, 22,5% grăsimi și 34,5% carbohidrați. Până în prezent, rămâne încă una dintre cărțile de dietă de top din toate timpurile.

Sfârșitul anilor șaptezeci a fost și un moment în care inhibitori ai apetitului a devenit o normă vândută peste tejghea și ulterior interzisă deoarece ingredientele lor constituie un pericol pentru sănătatea noastră!

1980-1990

Deceniul care a dat naștere maniei de fitness și tricoul. Datorită icoanelor de fitness, cum ar fi Jane Fonda și Richard Simmons, toată lumea a început să îmbrace ținute din lycra colorate în culori vii, trupe de sudoare și și-a făcut drumul spre o sănătate bună. Aerobica a început cu adevărat atunci când Jane Fonda și-a lansat videoclipurile de exerciții, promovând un fizic subțire urmărindu-și rutina zilnică. În cele din urmă, o tendință care a făcut de fapt un lucru bun și evident blocat, internetul este acum plin de bărbați și femei care își promovează regimurile de exerciții fizice.

Nutriționiștii au început, de asemenea, să se orienteze către grăsimile din dietă. Două rapoarte majore au identificat grăsimile dietetice ca fiind cea mai importantă schimbare necesară pentru îmbunătățirea stării de sănătate, iar Departamentul pentru Sănătate și Servicii Umane și Departamentul pentru Agricultură au publicat pentru prima dată Ghiduri dietetice pentru americani. Printre sfaturi: evitați prea multe grăsimi, grăsimi saturate și colesterol. Nutriționiștii au subliniat, de asemenea, o varietate de alimente din marile grupuri și au subliniat o cantitate „adecvată” de amidon și fibre. Progresie!

Controversatul Dieta potrivită pentru viață a fost dezvoltat și publicat în același timp și a devenit unul dintre cele mai bine vândute ghiduri dietetice din America. Conform principiilor potrivite pentru viață, alimentele moarte sunt cele care au origini foarte rafinate sau foarte procesate; în timp ce alimentele vii sunt fructe și legume crude; fructele se consumă cel mai bine proaspete și crude. Acolo unde este posibil, ar trebui consumate singure. Carbohidrații și proteinele nu trebuie combinate niciodată într-o singură masă.

1990-2000

Piramida alimentară, cea mai bună promovare pentru o dietă echilibrată, a fost lansată inițial în 1992. În timp ce a devenit simbolul nutrițional pentru Statele Unite, în mod ironic, nutriționiștii au susținut că piramida a încurajat obezitatea, spunând oamenilor să mănânce mai multe porții de cereale. Abia în 1994 s-a adoptat legea pentru a tipări valori nutritive și informații despre ambalajele pentru alimente și băuturi. prin Ghidul pentru etichetarea nutrițională și Legea educației.

În acest deceniu s-a observat, de asemenea, obsesia cu „conținut scăzut de grăsimi”. Totul trebuia brusc să aibă un conținut scăzut de grăsimi sau avea să te omoare cumva, tensiune arterială, colesterol, infarct etc.

Dr. Atkins a făcut, de asemenea, o mare renaștere, iar numărarea carbohidraților a devenit un lucru.

Dieta lichidă a apărut, Oprah a fost un promotor al acestei diete fad, care a ajutat-o ​​să slăbească 60 de kilograme de grăsime, reprezentare pe care a tras-o cu mândrie pe scenă într-un cărucior la unul dintre spectacolele ei. Această dietă vă limitează aportul numai la lichide, așa cum sugerează și numele, înlocuind alimentele întregi cu cantități mici de sucuri, shake-uri sau alte forme lichide de alimente. Reacția acestei diete a fost o perturbare a metabolismului și recâștigarea greutății odată ce a fost pierdută.

2010-azi

La sfârșitul secolului, vedetele precum Victoria Beckham își dădeau naștere bebelușilor și, într-o clipită, devin din nou lipite.

Gwyneth Paltrow împrumută Dieta macrobiotică, un plan japonez restrictiv bazat pe cereale integrale și legume.

FDA interzice vânzarea de medicamente dietetice și suplimente care conțin efedră după ce este legată de atacuri de cord.

Emisiuni TV de realitate apar înfățișând oameni supraponderali care participă la un fel de tabără de antrenament pentru a vărsa kilograme într-un cadru asemănător armatei. În America se numea „Cel mai mare ratatȘi am fugit timp de șaptesprezece sezoane!

Dieta cu limonadă alias Master Cleanse a fost nascut; o dietă numai lichidă constând din trei lucruri: o băutură asemănătoare limonadei, băutură cu apă sărată și ceai laxativ pe bază de plante. Această dietă este departe de principiile unei alimentații sănătoase și este puțin probabil ca rezultatele să dureze. Afirmația a fost că, după zece sau mai multe zile, vei scăpa de kilograme, îți „dezintoxici” sistemul digestiv și te vei simți energic, vital, fericit și sănătos. De asemenea, veți reduce pofta de mâncare nesănătoasă. O mulțime de vedete au căzut pentru această schemă de scădere a greutății nesănătoasă.

Alli ajunge pe piață. Medicamentul fără prescripție medicală este luat cu mesele pentru a vă împiedica corpul să absoarbă o parte din alimentele pe care le consumați.

Dieta HCG, care combină un medicament pentru fertilitate cu un regim strict de 500 până la 800 de calorii pe zi, invită interesul - și multe critici.

Weight Watchers este din nou la modă, cu vedete precum Jennifer Hudson și Jessica Simpson pierzând cantități șocante de greutate.

Dieta de resetare bună am văzut că probioticele se intensifică cu acest schimbător de viață serios strict al unei diete. Două luni de revizie nutrițională absolută, mâncând lucruri despre care probabil nu auziseră niciodată sau nu le-ai recunoscut ca hrană! Fără alcool, zahăr, lactate sau carbohidrați alături de un veritabil munte de suplimente zilnice.

Cu toate acestea, mai târziu în deceniul (acum) organice, vegane și fără gluten sunt cuvintele cheie care solicită alimente mai curate și mai durabile. „Foodies” au apărut, consumatorii solicită mai multă transparență în ceea ce privește originea alimentelor noastre și există, de asemenea, acum o cantitate tot mai mare de informații despre pesticide și organisme modificate genetic în alimentele noastre.

Am găsit și un nou dușman: grasimi nesaturate. În 2006, grăsimile trans au câștigat un loc pe etichetele nutriționale după ce cercetările au descoperit corelații între acizii grași și rate mai mari de boli de inimă.

În afară de obsesia pierderii în greutate, oamenii analizează mai atent ceea ce consumă. Conștientizarea pare a fi punctul culminant în acest deceniu, să sperăm că va continua!

Deveniți un terapeut nutrițional calificat

Aici, la Școala de Științe ale Sănătății Naturale oferim șapte cursuri pentru cei interesați de nutriție - Nutriție clinică, Nutriție avansată, Nutriție pentru copii și adolescenți, Alimentație etică și durabilă, Nutriție pentru vârsta de 50 de ani, Nutriție pentru sport și exerciții și Nutriție vegană și vegetariană. Toate aceste cursuri de diplomă de învățământ la distanță sunt acreditate în 26 de țări din întreaga lume, ceea ce înseamnă că puteți intra în afaceri imediat ce ați trecut cursul!