Numele (numele) științifice: Moara Malus pumila.
Numele comune: oțet de mere

mere

Revizuit medical de către Drugs.com. Ultima actualizare pe 19 mai 2020.

Prezentare clinică

Datele clinice sunt limitate, iar rezultatele sunt echivoce pentru afirmațiile obișnuite legate de utilizarea oțetului de mere pentru gestionarea tulburărilor de glucoză și lipide.

Dozare

Dozarea nu este bine stabilită. Au fost raportate mărci incorecte și variabilitate extremă între produsele disponibile în comerț în ceea ce privește conținutul și recomandările de dozare.

Contraindicații

Alergie severă la mere.

Sarcina/alăptarea

Oțetul de mere este „în general recunoscut ca sigur” (GRAS) atunci când este utilizat ca hrană. Evitați cantitățile mai mari decât cele găsite în alimente, deoarece siguranța nu este dovedită.

Interacțiuni

Reactii adverse

Au fost raportate cazuri de arsuri chimice dermice ca urmare a aplicării topice a oțetului de mere remedii casnice pentru alunițe și negi, în special atunci când au fost aplicate pansamente ocluzive.

Toxicologie

Nu există date. Hipokaliemia și osteoporoza au fost observate la o femeie tânără care consumă cantități excesive (250 ml/zi) timp de câțiva ani.

Familia științifică

Botanică

Merele sunt cultivate în climă temperată din întreaga lume și sunt disponibile pe scară largă pe piețele comerciale. Aproximativ 2.500 de soiuri cunoscute (soiuri) de mere sunt cultivate în Statele Unite, cu peste 7.500 de soiuri cultivate în întreaga lume. Fructul este denumit „pomeț”. Lewis 2004 Se crede că mărul cultivat provine din Asia centrală din specia sălbatică Malus sieversii (Ledeb.) M. Roem. Sucul din fructul fermentat, cunoscut sub numele de cidru, este folosit pentru a face oțet de mere.

Istorie

Sucul de fructe din mere a fost consumat în stare proaspătă, distilat în coniac de mere sau fermentat sub formă de cidru, care poate fi ulterior bioconvertit în oțet de cidru de mere. marinate, vinaigrete, conservanți alimentari și chutneys. Oțetul a fost vândut comercial de mai bine de 5.000 de ani. Utilizarea combinației de oțet de cidru de mere și miere ca remediu antiinfecțios a fost documentată în Vechiul Testament și de către Hipocrate.Naziroglu 2014, Yagnik 2018 A fost, de asemenea, utilizat ca dezinfectant pentru răni în timpul războiului civil american. cidrul de mere în oțet se realizează atât prin procese naturale, cât și industriale; un factor cheie în bioconversie îl reprezintă microbii utilizați pentru a converti etanolul în acid acetic.

Chimie

Oțetul de cidru de mere este produs din cidru (sucul de mere fermentat) care a suferit bioconversie în oțet după conversia alcoolului etilic în acid acetic de către microbi, de obicei Acetobacter.Yagnik 2018 În procesele naturale, microbii nativi prezenți pe fructe efectuează spontan proces de transformare a cidrului de mere în oțet. Pentru oțeturile, cum ar fi oțetul de mere, care au mai puțin de 6% acid acetic, microbiota predominantă este Acetobacter aceti, Acetobacter pasteurianus și/sau Acetobacter pomorum. Studiile arată că diversitatea microbiotei este mai mare în oțeturile obținute din mere organice față de cele cultivate convențional. Aciditatea relativ scăzută (aproximativ 5% acid acetic) este în mare parte dependentă de nivelurile de zahăr din mere.Stornik 2016, Yagnik 2018 Acizii organici, flavonoizi, polifenoli, vitamine și minerale sunt principalii constituenți.

Polifenolii din mere sunt în principal derivați ai acidului polifenolic și alți flavonoizi. S-a demonstrat că diferite metode de macerare și producție afectează în mod semnificativ compoziția chimică, activitatea antioxidantă totală, aciditatea și conținutul fenolic al oțetului de mere. Acidul clorogenic este substanța fenolică dominantă, cu niveluri mai ridicate produse prin macerare plus metode de bioconversie de suprafață în comparație cu metodele de submersie. Acidul galic, catehina, epicatechina, acidul cafeic și acidul p-cumaric sunt prezente la niveluri scăzute. Budak 2011

Utilizări și farmacologie

Activitate antibacteriană

Date experimentale și in vitro

Un studiu ex vivo a evaluat efectele antibacteriene ale soluțiilor de irigare și combinațiile acestora pe 110 dinți umani cu o singură rădăcină inoculați cu Enterococcus faecalis. Soluțiile de irigare au inclus soluție de hipoclorit de sodiu 2,5% singură; hipoclorit de sodiu 2,5% plus acid citric 10%; hipoclorit de sodiu 2,5% plus oțet de mere; oțet de mere singur; clorhexidină 2%; sau acid peracetic 1%. Combinația de oțet de cidru de mere cu hipoclorit de sodiu a avut o eficacitate similară cu alte soluții și a redus semnificativ numărul de E. faecalis (P Aplicații pentru mobil

Cel mai simplu mod de a căuta informații despre medicamente, de a identifica pastilele, de a verifica interacțiunile și de a vă crea propriile înregistrări personale de medicamente. Disponibil pentru dispozitivele Android și iOS.