Odată ce cineva a decis să devină vegetarian sau vegan, este responsabilitatea lor să rămână sănătos cu noua lor dietă. Ambar Alar, un specialist în psihologie MCC, a avut o epifanie odată ce a văzut documentare despre producția și prelucrarea produselor de origine animală.

modalitate

„Am fost atât de șocat când am văzut cât de prost erau crescute mii de animale și cât de brutal au fost uciși și folosiți pentru plăcerile egoiste ale oamenilor”, a spus Alar.

Alar s-a luptat de-a lungul tranziției sale către o nouă dietă.

„M-am îmbolnăvit mai des când am început să fiu vegetariană, dar apoi mi-am dat seama ce era și am început să am mai multă grijă de ceea ce am consumat. M-am asigurat că am luat multă vitamină C și mai multe proteine ​​”, a spus Alar.

Christine Davis, specialist în psihologie și arte plastice la MCC, a avut unele probleme la începerea unei diete vegane.

Davis a avut probleme cu menținerea valorilor nutriționale adecvate.

„Găsirea de proteine ​​întregi în altceva decât carnea nu a fost ușoară. Trebuie să potrivești alte lucruri, cum ar fi fructele cu coajă lemnoasă și fructele, și să consumi o varietate foarte mare de alimente pentru a obține proteinele de care ai nevoie ”, a spus Davis.

Cu toate acestea, Davis nu a putut rămâne vegan după ce s-a alăturat SUA Militar. După ce Davis s-a întors din serviciu, s-a simțit diferit în legătură cu valorile nutriționale pe care le oferea veganul.

Davis și-a întrerupt dieta vegană, deoarece nu simțea că o cantitate mare de soia era bună pentru consum.

Courtney Morentin, angajată a Whole Foods Market, a devenit inițial vegetariană, deoarece nu-i plăcea gustul cărnii.

Morentin este pescetarian, un vegetarian care mănâncă pește, de patru ani. De când a lucrat la Whole Foods, a aflat mai multe despre obiceiurile alimentare sănătoase.

„Nu am experimentat niciodată căderi după ce am făcut schimbarea mea de a fi pescar, dar lucrul aici mă prezintă un avantaj, deoarece este ușor să găsesc suplimente noi de luat ca multi-vitamine și toate suplimentele naturale”, a spus Morentin.

O altă afacere din vale care se adresează veganilor este restaurantul Green de pe drumul Scottsdale.

Sandy Olsen, un angajat verde, a descris filosofia restaurantului ca producând alimente sănătoase care să atragă toată lumea.

Verde încorporează o mulțime de fructe, legume, nuci și soia diferite în opțiunile din meniu.

„Încercăm să evităm predicarea vegană ... vrem doar să oferim oamenilor un loc bun pentru a se simți bineveniți”, a spus Olsen.

Olsen a spus că, citind și informându-se, a aflat cât de benefică este o dietă vegană pentru sănătatea ei, pentru mediu și pentru animale.

Unii vegetarieni aleg să-și exprime convingerile și să le împărtășească public, precum fotograful Melissa Shwartz din Los Angeles.

„Cred că suntem cu toții pe acest pământ din propriile noastre motive și nu pentru a ne folosi reciproc. Cred în tratarea altora așa cum aș vrea să fiu tratat ”, a spus Shwartz.

Shwartz a fost vegană strictă în ultimii patru ani și vegetariană de la vârsta de 5 ani.

„Cred că beneficiile de a fi vegani sunt destul de mari, cum ar fi mai puține șanse de boli de inimă, boli de ficat, anumite tipuri de cancer, boli de rinichi, diabet și artrită. De asemenea, mă simt bine cu mine pentru boicotarea abuzului animalelor ”, a spus Shwartz.

Matthew Ollinger, principal al afacerilor MCC, a susținut că o dietă vegetariană sau vegană nu ar fi suficient de sănătoasă.

„Nu-mi pot imagina cum este considerat sănătos să mănânci doar plante și legume. Lipsa nutrienților îi face probabil pe vegani să se îmbolnăvească foarte mult și asta nu mi-ar plăcea să iau ”, a spus Ollinger.

Ollinger respectă deciziile celor care aleg să devină vegani. Cu toate acestea, el nu pune nicio limitare la ceea ce poate mânca.

Olsen întâlnește adesea cu mâncători de carne care încearcă să o conteste asupra argumentelor pro și contra vegetarianismului.

În mod normal, ea încearcă să evite orice conflicte. Cu toate acestea, răspunsul ei este că organismul are nevoie de mult timp pentru a digera alimentele procesate precum carnea și lactatele.

„Oamenii care iau o mulțime de alimente care conțin mult colesterol, grăsimi trans, prea multe produse de origine animală, se ucid doar încet”, a spus Olsen.

Shwartz a spus că modificarea dietei este o acțiune care ar trebui bine gândită. „A fi vegetarian sau vegan este o alegere de viață care m-a făcut să mă simt mult mai bine în ceea ce privește sănătatea și fericirea. Cu toate acestea, este o decizie care ar trebui luată în serios ”, a spus Shwartz.