Rollatini de vinete vegane este un preparat de inspirație italiană, cu conținut scăzut de carbohidrați și ușor de făcut. Vinetele sunt prăjite și apoi umplute cu ricotta de tofu și coapte în sos roșu pentru o masă consistentă și decadentă.

veselă

Vinetele sunt în sezon și le-am gătit ca o nebunie! M-am distrat experimentând, iar aceasta a fost una dintre mesele mele preferate până acum. Eu și soțul meu am mâncat chiar și o tigaie întreagă într-o singură zi. Dar, a fost în numele testării rețetelor, deci totul este bine, nu? Și, în mod evident, această rețetă de rostogolire a vinetelor a trecut testul!

Rulourile de vinete vegane (sau rulourile de vinete) sunt o masă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi și nutrienți. Rollatini de vinete amintesc de rulourile de lasagna, dar înlocuiți tăiței grei cu carbohidrați cu felii de vinete prăjite.

Vinetele sunt sănătoase pentru tine?

O porție de vinete de o ceașcă asigură cel puțin 5% din necesarul zilnic de fibre, potasiu, mangan, B-6 și tiamină. De asemenea, conține cantități mai mici de alte vitamine și minerale, inclusiv vitamina C, magneziu și fier.

Vinetele sunt o sursă excelentă de antioxidanți. Antioxidanții sunt molecule care ajută organismul să elimine radicalii liberi - acești radicali liberi pot deteriora celulele dacă se acumulează în organism în cantități mari. Alimentele care conțin antioxidanți pot ajuta la prevenirea unei game de boli. Asigurați-vă că mâncați pielea vinetelor, deoarece antioxidanții se găsesc din abundență în părțile colorate ale fructelor și legumelor.

Vinetele, împreună cu alte fructe și legume, pot ajuta la gestionarea greutății, deoarece sunt bogate în fibre dietetice. Persoanele care urmează o dietă bogată în fibre sunt mai puțin susceptibile de a mânca în exces, deoarece fibrele pot ajuta o persoană să se simtă mai plină pentru mai mult timp. Vinetele au un conținut scăzut de calorii, astfel încât să rămâneți plin cu alimentele cu conținut scăzut de calorii vă poate ajuta la scăderea și gestionarea greutății.

Trebuie să sari vinete?

Nu. Acesta este răspunsul scurt. Dar, aceasta este o dezbatere fierbinte în lumea culinară.

De ce ai sără vinete? Oamenii cred că sărarea vinetelor, apoi clătirea sării după ședere timp de 30 de minute atrage amărăciunea din vinete. Cu siguranță scoate apă din vinete, dar, din experiența mea, nu face mult altceva. Vinetele au un gust ușor amar, dar nimic nu se apropie nici măcar de legumele cu adevărat amare, cum ar fi rucola, radicchio sau muștar. Nu încercăm să mascăm aroma acestor legume amare, așa că de ce să ne deranjăm cu sărarea vinetelor pentru a elimina amărăciunea ușoară? Ei bine, eu nu.

Cum se face vinete Rollatini

Rollatini de vinete durează puțin, dar este în mare parte pe mâini. Feliile de vinete se prăjesc înainte de a fi umplute cu ricotta de tofu și apoi coapte într-un sos roșu bogat.

Feliați și prăjiți vinetele

Preîncălziți cuptorul la 425F. Căptușiți două tigăi cu hârtie pergament și puneți-le deoparte.

Felie: Tăiați capătul vinetelor și apoi tăiați o felie mică dintr-o parte. Așezați vinetele tăiate cu fața în jos, astfel încât să aveți o suprafață de tăiere constantă pentru restul feliilor. Feliați subțire vinetele pe lungime, de aproximativ 1/4 inch grosime, și așezați-le pe tigaia pregătită. Coaceți timp de 13-15 minute sau până când vinetele încep să se rumenească și feliile să fie flexibile. Pentru a testa dacă au terminat, luați un capăt și înfășurați-l. Dacă există rezistență, coaceți puțin mai mult. Lăsați deoparte să se răcească ușor. Reduceți temperatura cuptorului la 375F.

Faceți ricotta de tofu

În timp ce vinetele se prăjesc, faceți ricotta de tofu. Adăugați toate ingredientele la un robot de bucătărie și pulsați până se combină și amestecul arată ca o brânză ricotta. Pus deoparte.

Asamblați Rollatini de vinete

Așezați suficient sos roșu în fundul unui vas de copt de 9 x 9 ″ pentru a acoperi fundul. Când vinetele sunt suficient de reci pentru a fi manipulate, așezați o felie de vinete pe o suprafață curată. Scoateți aproximativ 3 linguri de umplutură de ricotta pe capătul feliei de vinete și înfășurați. Așezați cusătura în jos în vasul de copt. Continuați până se epuizează toate benzile de umplere și vinete. Se acoperă cu sosul roșu rămas. Presărați cu drojdie parmezană vegană, dacă doriți.

Coaceți rulourile de vinete timp de 18-20 de minute sau până când sosul este fierbinte și cald și vârful rulourilor este ușor rumenit. Serviți imediat!

Ce ar trebui să servesc cu Rollatini de vinete vegane?

Rollatini de vinete este un fel de mâncare perfect pentru felul principal și o modalitate excelentă de a prezenta bucătăria pe bază de plante și cât de delicioasă poate fi! Serviți acest lucru alături de o salată sau legume prăjite. Încercați câteva dintre aceste rețete pentru a vă rotunji masa:

Indiferent cu ce serviți acest lucru, știu că vă veți bucura de acest fel de mâncare încântător de inspirație italiană! Poftă bună!