centrul

Atât de încântat săptămâna aceasta să recoltăm vinete din grădina noastră! Vinetele au un gust blând și au un potențial nesfârșit în gătit! În loc să-l folosiți pentru a face ceva de genul parmezan de vinete, care conține un gust puternic de roșii, pesmet și brânză care pot copleși gustul vinetelor, să încercăm un fel de mâncare care se concentrează doar pe gustul delicios de vinete. Această vinete la grătar nu ar putea fi mai ușor de făcut, tot ce aveți nevoie este un grătar și niște ulei de măsline.

Vinete întregi, japoneze deasupra și „glob violet închis” sau vinete americane deasupra

Există multe soiuri diferite de vinete și, sincer, nu pot spune că îmi place una mai mult decât altele, aceasta este o legumă pe care am tendința să o curăț, deoarece pielea poate fi groasă și ca textură. Dar pielea este complet comestibilă și are fibre și antioxidanți buni. Găsesc dacă bucățile sunt mici, cum ar fi într-un salt-prăjit, pielea este bine să se lase. Dar pentru această rețetă, vom curăța vinetele.

Curățarea vinetelor

Atâta timp cât vinetele sunt proaspete, este ușor de curățat. Când vinetele dezvoltă zone moi, pielea poate deveni pata și poate fi destul de dificil de curățat. Încercați să selectați o vinetă fermă, cu o piele netedă și fără zone moi.

Puteți vedea diferența în această imagine între vinetele japoneze și cele americane. Piesele americane sunt mai însămânțate, iar cele japoneze, mai puțin. Încercați să mențineți o grosime similară atunci când feliați vinetele, pentru a permite o gătire mai uniformă. Unii oameni aleg apoi să sară vinetele, într-un efort de a „scoate la iveală gustul amar”. Nu am găsit niciodată vinete amare, ci doar delicioase, așa că omit acest pas. Amintiți-vă, obiectivul de aici este să pregătiți mâncare integrală pentru tine și familia ta să mănânci, făcând cât mai puțini pași posibil.

Periaj cu ulei de măsline

După felierea vinetelor, folosiți o perie de silicon pentru a peria fiecare felie cu ulei de măsline. Nu stropiți vinetele cu ulei, ci mai degrabă folosiți o perie astfel încât să fie acoperită uniform. Vinetele sunt probabil una dintre cele mai ușor poroase legume, așa că absoarbe rapid orice ulei sau umezeală într-un singur loc. Ceea ce urmărim aici este o acoperire uniformă. (Sfat suplimentar: periile din silicon sunt mult mai ușor de curățat decât alte tipuri)

Bine urme de grătar

Periați o parte înainte de a așeza feliile pe grătar, apoi periați cealaltă parte și grătiți până când vedeți urme de grătar maro. În cele din urmă răsturnați și completați grătarul. Grătarul ar trebui să aibă aproximativ 400 de grade, iar vinetele ar trebui să fie moi, dar nu exagerat de mucegai. Întreg timpul de gătit este probabil în jur de 10-15 minute, în funcție de grătar.

Produs final delicios!

Am pregătit acest lucru pentru cina 86-a aniversare a socrului meu, împreună cu somon la cuptor cu tapenadă cu lămâie-anghinare, gustare de porumb cu brânză feta și salată proaspătă de roșii și busuioc din grădina noastră. Vinetele sunt, de asemenea, delicioase cu creveți de pui, porc sau carne de vită, precum și multe tipuri de brânzeturi și roșii.

Sper că această postare inspiră pe cineva acolo să pregătească o minunată masă de vară pentru familiile lor! La Centrul de pierdere în greutate Doylestown, pierdem kilogramele, ne reprogramăm papilele gustative și ne facem să ne simțim și să arătăm mai bine în fiecare zi. Sunați-ne dacă doriți să aflați mai multe: (215) 345-4545