Publicat pe 14 august 2016 de Elizabeth Atia 21 de comentarii
Ultima actualizare pe 28 ianuarie 2019

coacăz

Muesli Vegan Bircher - o combinație delicioasă de zmeură, coacăze negre și iaurt de nucă de cocos realizat cu amestec Bircher de cereale Dorset.

Mărturisesc că am întârziat foarte mult la chestia cu ovăzul peste noapte, chiar sunt.

Tăișul este, desigur, cel mai preferat lucru pe care îl am la micul dejun, cu granola sau muesli de casă peste iaurt natural simplu cu o mulțime de fructe proaspete o secundă apropiată.

Mărturisesc că conceptul de ovăz peste noapte nu mi s-a părut. Terci rece la micul dejun? De ce ar vrea cineva să facă asta?

Bircher Muesli a fost dezvoltat de medicul elvețian și nutriționist pionier Maximillian Bircher-Benner la sfârșitul secolului al XIX-lea/începutul secolului al XX-lea.

Bircher era convins că s-a vindecat de icter mâncând mere crude și a început să studieze și să observe efectele asupra sănătății ale alimentelor crude asupra corpului. La vremea respectivă, dieta populară era în principal pe bază de carne și pâine, iar Bircher credea că alimentele crude, și anume fructele, legumele și nucile, pot fi folosite pentru a vindeca boala. În 1897 a deschis un sanatoriu la Zürich numit „Forța vitală”, care s-a dovedit a fi foarte popular printre oameni, dar a atras critici din partea colegilor săi de știință care nu erau de acord cu sfaturile sale despre stilul de viață.

Abia în anii 1930, când vitaminele au fost descoperite în fructe și legume, Bircher a fost luat în serios în comunitatea științifică.

Muesliul original Bircher, sau terci crud, servit pacienților Bircher a fost o combinație de o lingură de ovăz crud, înmuiat peste noapte în apă, mai multe mere întregi rase (piele, miez, sâmburi și toate), o lingură de nuci, suc de o jumătate de lămâie și o lingură de smântână, miere sau lapte condensat (Sursa: Vase de fructe și legume crude de M. Bircher).

Acum, odată cu conștientizarea sporită a importanței fructelor și legumelor în dieta noastră, micul dejun a cunoscut o creștere a popularității. Amestecurile de muschi Bircher gata preparate sunt acum disponibile pe rafturile supermarketurilor de la companii precum Dorset Cereals.

Dorset Cereals mi-a trimis recent câteva dintre amestecurile lor de muscher Bircher în arome de zmeură și coacăze negre și miere și migdale, provocându-mă să încerc cerealele lor și să îmi creez propria rețetă „vară într-un castron”.

Nu am să mint, eram sceptic. Terci rece. Blergh!

Cu toate acestea, am fost cu adevărat plăcut surprins! Instrucțiunile de pe cutie sugerează să înmuiați museli peste noapte (sau cel puțin 30 de minute dacă vă grăbiți!) În suc de mere cu o păpușă de iaurt deasupra, amestecând iaurtul dimineața și deasupra cu ingrediente preferate pentru un mic dejun muesli răcoros și cremos.

A fost delicios și dulce, ca un desert ovăz în loc de un mic dejun sănătos. Am folosit iaurt de nucă de cocos în rețeta mea și am acoperit muesli-ul cu zmeură organică locală și coacăze negre din cutia mea de legume CSA, precum și câteva așchii de nucă de cocos și o stropire de semințe de cânepă decorticate. Pentru o garnitură am folosit una dintre frunzele minuscule arse de vânt rămase pe planta mea de mentă după furtuni săptămâna trecută. O vară Shetland!

Acum mă convertesc la ovăz peste noapte și voi experimenta diferite toppinguri cu restul pachetelor.

Dorset Cereals Bircher Mix se vinde între 3,49 GBP - 3,80 GBP pentru 600 de grame și poate fi găsit la Waitrose, Sainsburys și Ocado.

Ești fan Bircher museli? Cum îți faci a ta?