A fost o vreme când mâncarea sănătoasă însemna numărarea caloriilor, omiterea carbohidraților, renunțarea la zahăr și lipsa grăsimilor - cu alte cuvinte, era vorba despre lipsuri.
Dar nu mai. Definiția de astăzi a sănătosului înseamnă o concentrare generală asupra nutriției și bunăstării care nu înseamnă renunțarea la plăcere. Este vorba despre echilibru: grăsimi bune, carbohidrați sănătoși, îndulcitori mai buni, ingrediente sănătoase și îmbunătățiri satisfăcătoare ale aromelor. Înseamnă mâncare pe care clienții o pot simți bine, în același timp în care se bucură de experiența culinară.
Conform raportului Technomic din 2014 privind alimentația sănătoasă, atât sănătatea, cât și îngăduința sunt importante pentru consumatori atunci când iau masa departe de casă. Mai mult, definițiile a ceea ce este sănătos variază în funcție de individ și, mai degrabă decât de a urma diete rigide, consumatorii favorizează o abordare echilibrată, hrănitoare, care susține o cale personală, holistică către sănătate și îi face să se simtă bine atât emoțional, cât și fizic.
Mulți studenți ajung în campus cu idei foarte clare despre ceea ce este necesar pentru a menține un stil de viață sănătos. „Studenții sunt acum mult mai conștienți de ceea ce este sănătos și sunt, de asemenea, mai dispuși să încerce alimente noi”, spune Martin Paine, bucătar corporativ pentru Kent Precision Foods Group. „În era actuală a echilibrului și a moderației, opțiunile cu conținut scăzut de calorii ar trebui să fie determinate mai degrabă de mărimea porției, decât de eliminarea aromelor excelente și a grăsimilor bune care fac din experiență una pozitivă.”
De fapt, eliminarea ingredientelor sănătoase, cum ar fi grăsimile bune, poate duce la lipsuri și, în cele din urmă, consumatorii pot încerca să umple această dorință cu calorii goale. „Asta neagă ideea de echilibru și moderație”, spune el.
Chef Paine oferă următoarele sfaturi pentru a ajuta elevii să-și echilibreze nevoia de obiceiuri de viață sănătoase cu dorința lor de a se bucura și de a experimenta atunci când iau masa:
Pentru mai multe sfaturi și idei de meniu, vizitați doamna. Dash Foodservice aici.
- 10 moduri naturale de a combate mormintele; Boala - Florida Health; Wellness Institute
- 5 moduri surprinzătoare de a fi roșcată îți afectează sănătatea
- Sănătatea intestinală slabă îți poate ruina echilibrul de dispoziție ONE
- Anexa C Revizuirea literaturii Prevenirea obezității în copilărie Sănătatea în echilibru Național
- 5 frunze super sănătoase pe care trebuie să le adaugi în dieta ta; Cunoașteți beneficiile pentru sănătate și modalitățile de utilizare