zahăr

  • Acțiune
  • Fixează-l
  • Tweet
  • Acțiune
  • E-mail

Zahărul a făcut obiectul unei dezbateri aprinse de sănătate în ultimii doi ani, cu experți, medici, guverne și chiar bucătari care ne-au îndemnat să reducem consumul de zahăr.

Anul trecut, o nouă orientare a OMS a recomandat adulților și copiilor să reducă aportul zilnic de zaharuri gratuite (adică toate monozaharidele și dizaharidele adăugate în alimente de către producător, bucătar sau consumator, plus zaharurile prezente în mod natural în miere, siropuri și sucuri de fructe) la mai puțin de 10% din aportul total de energie. O reducere suplimentară sub 5% sau aproximativ 25 de grame (6 lingurițe) pe zi ar oferi beneficii suplimentare pentru sănătate.

Multe studii recente au scos la iveală ceea ce face zahărul asupra corpului nostru și modul în care majoritatea dintre noi depășesc aportul zilnic recomandat fără să ne dăm seama. Majoritatea dintre noi știm mai multe motive pentru care zahărul nu este bun pentru noi. Nu numai că nu vă oferă nicio alimentație, ci creează dependență și nu satisface foamea, făcându-vă să mâncați excesiv cu ușurință. Cercetări științifice recente sugerează că zahărul contribuie în mod major la obezitate și se consideră că crește șansele noastre de a dezvolta afecțiuni cronice, cum ar fi diabetul de tip 2, boli ale ficatului gras, boli de inimă și chiar cancer.

Băuturile zaharoase, prăjiturile, deserturile sunt toate de vină. Dar majoritatea zaharurilor consumate astăzi sunt ascunse în alimentele procesate care nici măcar nu sunt văzute ca dulciuri. În 2015, un documentar numit „acel film de zahăr”, realizat de actorul-regizor australian, Damon Gameau, avea scopul de a arăta consumatorilor zaharurile ascunse din alimentele de zi cu zi pe care le cumpărăm de la supermarketuri și cum se adaugă, fără să știe, pentru a depăși aportul zilnic. Ca parte a unui experiment, actorul și-a modificat dieta pentru a include mai multe alimente procesate comercializate pentru a fi opțiuni mai sănătoase, cum ar fi iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, suc de fructe și bare de cereale și a văzut rapid creșterea în greutate, schimbări de dispoziție și declinul sănătății sale.

Dar cât de ușor este să eliminăm zaharurile rafinate din dietele noastre? Cum le putem nega dulciurilor copiilor noștri atunci când supermarketurile sunt pline de cutii atractive care le strigă? Am încercat să elimin zahărul din dietă timp de 21 de zile, dar am descoperit încet că se strecoară înapoi în dieta mea. Soluția pe care am găsit-o, prin experiență, este să creez un echilibru. Mă străduiesc să decupez treptat zahărul rafinat și alimentele procesate pe rând, citesc etichetele cu mai multă atenție, astfel încât să știu ce pun în corpul meu și, în loc să mă refuz în totalitate, să înlocuiesc produsele zaharoase cu versiuni mai sănătoase. Dacă doriți ca copiii dvs. să mănânce sănătos, trebuie să vă schimbați singur stilul de viață și să conduceți prin exemplu. Deși miere și sirop de arțar sunt incluse ca zaharuri libere, totuși prefer să le folosesc pentru valoarea lor nutritivă și să restricționez dimensiunile porțiilor mele. În orice caz, orice de casă are mult mai puțin zahăr decât variantele de supermarket.

Datorită conștientizării și eforturilor crescute ale unor bucătari și bucătari foarte creativi, au apărut multe rețete noi de gătit fără zahăr rafinat. Acestea sunt delicioase, utilizează ingrediente sănătoase sănătoase și nu ai crede că nu ai zahăr în ele. Iată câteva dintre preferatele mele care au devenit parte a meselor familiei mele.

1. Bile Raw Vegan Lemon Meltaway

Îmi plac deserturile cu lămâie, mai ales vara. Dacă sunteți un fan al lămâii, trebuie să le încercați! Cu migdale, nucă de cocos și lămâie organică, fac o gustare uimitoare. Nu folosesc zahărul pudră în rețetă și, în schimb, prefer să le rostogolesc în fulgi de cocos.

2. No Churn Vegan Ice Cream Ice Cream

Ce îmi place la această rețetă este că nu aveți nevoie de un aparat de înghețat pentru asta. Aceasta este o rețetă simplă, cu ingrediente sănătoase, care oferă un tratament bogat, cremos, perfect dulce, fără a utiliza zahăr. Fiica mea iubește înghețata, iar vara pentru ea se simte incompletă fără ea. Așadar, soluția mea este să permit tratamente ocazionale, dar să o păstrez în continuare sănătoasă: fac cu ea piureuri și acadele acasă. Desigur, îi place procesul și rezultatul.

3. Cheesecake crud de afine

Sunt un fan al deserturilor crude, deoarece păstrează integritatea și bunătatea nutrițională a ingredientelor. Acest frumos cheesecake este un tratament perfect de vară cu fructe de pădure, iaurt și nuci. Siropul de arțar pur, deși este încă un zahăr simplu, are antioxidanți și ar putea ajuta la combaterea inflamației. Are un indice glicemic mai mic decât zahărul din trestie.

4. Brioșe sănătoase de morcovi de mere

Acestea sunt făcute cu făină integrală și folosesc miere și mere în loc de zahăr. Condimentele umple casa cu o aromă plăcută pe măsură ce acestea se coc la cuptor.

5. Tort rafinat cu ciocolată fără zahăr

Aceasta este o rețetă bună pentru un tort simplu de ziua de naștere, care este plin de ingrediente sănătoase. Folosește făină de hrișcă, făină de migdale, iaurt grecesc și zahăr din nucă de cocos. Zahărul din nucă de cocos este un aliment cu conținut scăzut de glicemie care conține vitamine B și un conținut ridicat de minerale (potasiu, magneziu, zinc, fier). De asemenea, conține glutamină.

6. Inghetata cu Banana Strawberry

Adesea, ai o poftă dulce când te simți scăzut în energie. Dar nu întinde mâna pe acea batonă de ciocolată. În schimb, încercați acest tratament rapid cu două ingrediente. Bananele sunt mâncarea perfectă care conține vitamina B6 și reprezintă o sursă bună de mangan, vitamina C, potasiu, fibre dietetice, potasiu, biotină și cupru.

7. Tort de bijuterie cu clementină și rodie

8. Tarta de mango

Surprindeți-vă prietenii cu acest desert spectaculos. Urmăriți-le maxilarele lovind podeaua când le spuneți că este sănătos, natural și fără zahăr rafinat!

9. Budinca de Toffee Sticky

Budincă lipicioasă de toffee fără toată urâciunea? Cred ca glumesti! Ei bine aproape! Aceasta este o versiune mai sănătoasă. Deci are unt și curmale, dar nu are zahăr sau gluten rafinat. Folosesc cantități mai mici de curmale pentru acest lucru, deoarece palatul meu s-a adaptat la un nivel mai scăzut de dulceață în timp. Deci, nu ezitați să faceți același lucru. Nu adaug sos la el decât dacă este o ocazie specială și îmi permit o îngăduință rară, dar restricționez mărimea porțiunii. Din nou, echilibrul este cheia!

10. Trufe de ciocolată fără lactate și fără zahăr

Îmi place ciocolata și trufele sunt pentru mine răsfățele finale. O rețetă pentru a le face sănătoase pare aproape sacrilegie, dar nu atunci când este la fel de bogată, cremoasă, delicioasă, îmbunătățește aroma de ciocolată și, mai important, este bună pentru dvs. Încercați această rețetă fantastică de Jamie Oliver. Nu vei fi dezamăgit.