zoodle

Supă de legume „Zoodle” de 100 de calorii

De Claire Georgiou, Reboot Naturopath, B.HSc ND

De ce să nu folosești zoodle în loc de tăiței obișnuiți în supa ta de legume preferată? Pot fi un mod delicios și sănătos de a consuma mai multe legume în dieta ta. Studiile arată atunci când oamenii consumă o supă ca aperitiv înainte de o masă principală, consumă mai puține calorii pe parcursul mesei, iar consumatorii de supă au, de asemenea, un succes mai mare în scăderea în greutate.

Ingrediente

  • 1 lingură ulei de măsline sau ulei de cocos
  • 1 ceapa maro mare, tocata
  • 4 căței de usturoi, zdrobiți (îmi place usturoiul - puteți folosi mai puțin)
  • 1 bucată de ghimbir de 2,5 cm, rasă
  • 2 tulpini de țelină, tocate
  • 1 linguriță curcuma uscată (opțional)
  • 2 morcovi, tocați
  • ¼ dovleac butternut (dovleac), tocat
  • ½ cap de broccoli, tulpina tăiată și flori
  • 6 cani (1,5 L) bulion sau bulion de legume
  • Sare de mare și piper negru, după gust
  • 1 frunza de dafin
  • 2 dovlecei (dovlecei)

Directii

  1. Spălați și pregătiți, tăiați și feliați legumele.
  2. Se încălzește uleiul într-o oală mare și se călește la foc mic ceapa, usturoiul, ghimbirul, țelina până devin translucide.
  3. Adăugați turmericul, morcovii și dovleacul și amestecați câteva minute.
  4. Adăugați restul de ingrediente (cu excepția dovlecei) și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 10-15 minute sau până când legumele sunt moi.
  5. Utilizați un spiralizator pentru a tăia dovleceii în tăiței mici sau folosiți o mandolină pentru a tăia felii în panglici, apoi tăiați pe lung.
  6. Se adaugă zoodle și se amestecă prin supă câteva minute, apoi se servește imediat.

Notă: Această supă va îngheța ușor și se va păstra la frigider timp de până la 3 zile.