învățat

Există multe de învățat de la Gordon Ramsay, starul Kitchen Nightmares, Hell's Kitchen și MasterChef. Fie că sunteți un bucătar profesionist, un aspirant la bucătar sau pur și simplu aruncați ceva ocazional acasă, Ramsay îi inspiră pe ceilalți să fie pasionați și să își pună cele mai bune lucrări acolo.

Sigur, s-ar putea să devină tare și dur, dar bucătarul lucrează cu concurenții săi de emisiuni TV, astfel încât aceștia să se poată îmbunătăți și să reușească în eforturile lor. Iubește ceea ce face și se vede. Iată lecțiile pe care le-am învățat de la Gordon Ramsay - se aplică în bucătărie și în viața reală.

Concentrează-te asupra punctelor tale forte.

Nu trebuie să fii perfect în toate domeniile. Chiar și Ramsay a recunoscut că este un perfecționist competitiv, dar el îi încurajează întotdeauna pe concurenți să se concentreze asupra punctelor lor forte personale. Fie că este vorba de coacere, bucătării asiatice de fuziune sau mâncare sufletească, ar trebui să te apleci în cea mai bună lucrare a ta, iar succesul va urma.

Continuă să înveți și să încerci lucruri noi.

În firul lui Ramsay Reddit AMA (Ask Me Anything), bucătarul-șef a subliniat importanța familiarizării cu ingrediente noi.

„Cred că, fiind bucătar, primul lucru pe care mi-am propus să-l fac a fost să mă asigur că aproape am să gust fiecare ingredient oriunde în lume”, a scris Ramsay. „Am vrut să învăț atât de multe despre ingrediente încât să nu știu niciodată ce NU să fac cu un ingredient”.

Sucul de lămâie vă va ajuta să scăpați de căldura de ardei iute.

Ai niște căldură reziduală pe degete din tocat ardei picante? Există o soluție simplă și probabil că este deja în frigider. Strângeți suc de lămâie pe mâini, vă recomandă Ramsay, iar căldura va dispărea într-o clipită.

- Scoate lucrurile de pe piept.

Există un motiv pentru care Ramsay este cunoscut pentru atitudinea sa urâtă. "Trebuie să scot lucrurile de pe pieptul meu. Dacă există un lucru pe care m-a învățat-o mama mea, este [să] îți spui mintea, să fii fermă, să scap lucrurile de pe pieptul meu", a scris el în Reddit AMA. "Cred că este un mod bun de a lucra și destul de sănătos să ai această atitudine."

Lărgiți-vă orizontul călătorind, dacă puteți.

Când un bucătar aspirant i-a cerut lui Ramsay un sfat din firul Reddit, răspunsul bucătarului a fost simplu: Călătorie. „Am crezut că știu cu adevărat să gătesc când lucram pentru Marco și apoi, când am plecat în Franța, mi-a deschis ochii”, a scris Ramsay. „Așadar, învățați o a doua limbă și călătoriți. Este foarte important să călătoriți. Asta este fundamental. Pentru că alegeți atât de multe tehnici diferite, iar învățarea unei a doua limbi vă oferă mult mai multă încredere în bucătărie.”

Există o modalitate corectă de a tăia și decoji un mango.

Ramsay a demonstrat metoda corectă într-un videoclip de pe YouTube și nu veți privi fructele în același mod. Bucătarul a înjumătățit "sfârșitul tulpinii" de mango, apoi a procedat la tăierea mangoului în pătrate în formă de rețea. Pentru a scăpa de coajă, pur și simplu glisați bucățile departe de coajă cu cuțitul, rotind coaja înăuntru-în afară în timp ce mergeți.

Atenția la detalii poate distinge un bucătar grozav în afară de unul bun.

Când Ramsay a găzduit o sesiune de întrebări Quora, a fost întrebat despre „diferența dintre un bucătar bun și un bucătar grozav”.

Răspunsul lui Ramsay? "Nivelul de sensibilitate pe palatul lor. Există un nivel definit de perfecțiune și capacitatea de a maximiza un ingredient și aroma acelui ingredient brut", a scris el. "Marii bucătari au capacitatea de a face editări pe farfurie acolo unde știu să spună. Știu că ceva este cu totul perfecțiune."

Linia de jos? Dacă credeți că este suficientă o rețetă, opriți-vă! Nu este nevoie să treci peste bord cu detalii atunci când ai perfecționat ceva.

Nu este niciodată prea devreme pentru a învăța copiii despre gătit.

În timpul întrebărilor și răspunsurilor Quora, Ramsay a descris o cină de familie în care copiii săi mici au ajutat la pregătirea mesei. Sigur, s-ar putea să nu funcționeze un aragaz sau să manipuleze cuțitele bucătarului la vârste atât de mici. Dar există modalități de a-ți include copiii în masă care îi pot ajuta să dezvolte relații sănătoase cu mâncarea care va dura toată viața.

„Cunoaște-ți clienții”.

Plănuiți să deschideți un restaurant sau să începeți o altă afacere mică? Asigurați-vă că cunoașteți piața și că veți satisface o nevoie din comunitate. „Cunoaște-ți clienții”, a scris Ramsay pe Quora. "Gătește în vecinătatea în care te afli și nu începe să ajungi prea departe prea curând."

Uneori, simplu este cel mai bine.

Acest lucru merge împreună cu celelalte sfaturi ale lui Ramsay despre marii bucătari știind când este suficient. Dar merită repetat. Fanii care au văzut emisiunile de televiziune ale lui Ramsay știu că bucătarul îi instruiește deseori pe concurenți să mențină meniul simplu. Adăugarea a prea multe arome poate fi distractivă - uneori cele mai impecabile feluri de mâncare sunt cele mai simple.

Evitați epuizarea, chiar dacă asta înseamnă să faceți un pas înapoi.

Când un bucătar care suferă de burnout i-a cerut lui Ramsay sfaturi despre Reddit, vedeta MasterChef l-a sfătuit să ia o pauză.

"Gătitul la acest nivel este atât de intens. Deci, nu renunțați. Fii sincer cu tine însuți și ia o lună afară", a scris Ramsay. Nu trebuie să fiți un bucătar profesionist pentru a lua acest sfat - a face un pas înapoi de la orice slujbă care vă provoacă stres vă poate ajuta să vă recâștigați echilibrul în viața dumneavoastră.

Nici asta nu înseamnă doar programarea timpului de vacanță. Ramsay participă la triatloane; găsirea propriului hobby te-ar putea ajuta să păstrezi și un echilibru între viața profesională și cea privată.

Există un mod foarte ușor de a afla dacă un ananas este copt.

Ați încercat vreodată să scoateți butucul unei tulpini de avocado pentru a vedea dacă fructul era copt? Există un mod similar de a verifica un ananas. Încercați să trageți o frunză din vârful fructului - dacă se desprinde fără prea multe dați, ananasul este gata de plecare.

Pasiunea este totul.

Dacă urmăriți emisiunile lui Ramsay, știți că el își pune pasiunea și dragostea pentru gătit în tot ceea ce face. Și scoate pasiunea în concurenții săi și aprinde și un foc în ei.

Fie că sunteți un maestru bucătar sau doar un bucătar acasă care iubește emisiunile lui Ramsay, întotdeauna puteți învăța ceva de la personalitatea TV.