alimentare

„Descoperirea” Americii de Cristofor Columb în 1492 a dus la introducerea multor culturi noi în Europa și ulterior în coloniile europene din Asia și Africa, schimbând pentru totdeauna peisajul alimentar global. Deși exploratorii și colonizatorii europeni au fost cei care au transportat alimente din Lumea Nouă în Vechi, popoarele native care au domesticit aceste plante de-a lungul mileniilor au fost în mare parte trecute cu vederea de istorie. Următoarea este o listă cu unele dintre culturile domesticite pe care le datorăm popoarelor originale ale Lumii Noi.

Nemuritoare

O cultură de bază pentru azteci și alte popoare mesoamericane, amarantul a fost domesticit în Mesoamerica cel puțin încă din 4000 î.e.n.

Avocado

Avocado a fost posibil domesticit în mod independent în Mexic și America Centrală între 4000 și 2800 î.Hr. Au avut o importanță culturală deosebită pentru Maya.

Fasole

Fasolea comună (Phaseolus vulgaris), fasolea stacojie (P. coccineus) și fasolea lima (P. lunatus) au fost toate domesticite în America precolumbiană.

Cacao

Originea exactă a cacaoului (sursa ciocolatei) este dezbătută, dar este posibil să fi fost domesticită în America de Sud și apoi introdusă în Maya cu aproximativ 1.500 de ani în urmă.

Manioc

Cunoscută și sub denumirea de manioc sau yuca, manioca a fost probabil domesticită în urmă cu 8.000-10.000 de ani în sudul Braziliei de către vechile popoare amazoniene.

Chia a fost cultivată pe scară largă în Mesoamerica precolumbiană și a fost un aliment important pentru azteci.

Porumb (porumb)

Una dintre cele mai vechi culturi din Lumea Nouă, porumbul a fost domesticit de olmeci și mayași în Mexic cu aproximativ 10.000 de ani în urmă.

Papaya

Deși istoria domesticirii papaya este nerezolvată, fructele au fost cultivate și dezvoltate în continuare de Maya cu cel puțin 4.000 de ani în urmă.

Arahide

Se crede că arahidele au fost domesticite pentru prima dată în Bolivia antică.

Ardei

Ardeii iute s-au dezvoltat în Mesoamerica (probabil în Mexic) acum cel puțin 7.000 de ani.

Ananas

Planta de ananas este originară din sudul Braziliei și Paraguay, deși momentul domesticirii sale precolumbiene este incert.

Cartof

Se crede că cartofii au fost domesticite independent de mai multe ori și au fost cultivate în mare măsură de incați încă de acum 1.800 de ani.

Quinoa

Quinoa a fost domesticită independent de mai multe ori în zonele montane andine în urmă cu aproximativ 3000-5000 de ani și a fost o cultură de bază pentru popoarele Inca, Aymara și Quechua, printre altele.

Suc de fructe

Mai multe specii de dovlecei, inclusiv dovleci, dovlecei și tărtăcuțe cu coajă tare, au fost domesticite independent în întreaga Americă și sunt unele dintre primele culturi americane.

Floarea soarelui

Floarea-soarelui a fost domesticită în estul Americii de Nord în urmă cu aproximativ 4000 de ani.

Cartof dulce

Cartoful dulce provine probabil din America Centrală tropicală, deși istoria domesticirii sale este incertă.

Roșie

Se crede că tomatillo a fost domesticit pentru prima dată de azteci în centrul Mexicului în jurul anului 800 î.Hr.

Roșie

Se crede că roșiile au provenit din regiunea andină, dar istoria lor de domesticire este nerezolvată.