Rețete sănătoase ușoare pentru bucătarii ocupați

somon

Împărtășirea înseamnă grijă!

Kebab de somon asiatic la grătar și masă de vară ușoară și delicioasă și perfectă pentru distracție. Cred că toată lumea iubește mâncarea pe un băț, pentru că este doar distractiv, nu? Frigăruile sunt, de asemenea, perfecte pentru grătar. Și somonul are o afinitate naturală pentru aromele asiatice.

Soiuri de somon

Folosesc sockeye sălbatic pentru acești kebab, dar știați că există cinci specii principale de somon sălbatic din Pacific? Fiecare este distinct prin conținutul său de grăsime, culoarea cărnii, textura și aroma.

Iată o scurtă descriere a soiurilor:

Somon Chinook

Chinook, numit și somon King, este cel mai mare și are, de asemenea, cel mai mare conținut de grăsimi. Are o aromă bogată, completă, iar culoarea cărnii poate varia de la alb la roșu intens. Textura este destul de fermă, cu fulgi mari.

Somon Sockeye

Somonul meu preferat, Sockeye, are și un conținut mai mare de grăsimi. Aroma este, de asemenea, bogată, plină și mai intensă. Culoarea cărnii este roșu intens sau portocaliu, iar textura este fermă și fulgi.

Somon Coho

Coho are o aromă mai blândă și mai delicată. Are o carne roșiatică-portocalie și o fermitate cu textură fină.

Somon roz

Rozii sunt cei mai mici dintre speciile de somon și au o aromă foarte blândă și o carne delicată, de culoare palidă.

Somon Chum

Chum are un conținut scăzut de grăsimi și o aromă ușoară și delicată. Carnea sa este roz-roșiatică, cu o textură fermă și uscată.

Pe scurt, utilizați primele două specii de somon: Chinook și Sockeye, pentru grătar, pentru prăjire și pentru orice fel de mâncare în care doriți să strălucească somonul. Utilizați Coho, pentru o aromă de somon mai blândă, dar încă delicioasă, care va arăta un sos uimitor. Somonul roz și Chum sunt cele mai bune pentru supe, ciorbe sau tocană.

Nutriția somonului

Cu toții avem nevoie să mâncăm mai mult somon. De ce? Deoarece este unul dintre cele mai hrănitoare alimente disponibile. Știi conținutul de grăsime despre care am vorbit mai sus? Este un lucru grozav. Deoarece acea grăsime conține acizi grași omega 3 sănătoși pentru inimă, creier și piele.

Somonul are un conținut scăzut de calorii, dar bogat în proteine ​​și vitamina D, precum și seleniu, niacină și vitamine B. Citiți mai multe despre beneficiile consumului de somon aici: Informații nutriționale despre somon

Gătit somon

Somonul, deoarece este un pește bogat și uleios, cu toată acea grăsime minunată bună, este un candidat fantastic pentru grătar. Cu toate acestea, este important să nu gătiți prea mult somonul sau va fi foarte uscat și sfărâmicios.

Peștele perfect gătit ar trebui să se descuameze ușor și să aibă totuși o transparență în centru. Somonul va păstra, de asemenea, căldura și va continua să gătească după scoaterea de pe grătar.

Ce să serviți cu kebaburi de somon la grătar

Serviți aceste kebaburi de somon asiatice la grătar cu orez sau cu o salată sezonieră de vară, cum ar fi Salata de piersici de roșii sau Salata de pepene galben. Și pentru mai multe moduri de a găti somon, consultați Alder Planked Sommon - How to Cook Planked Sommon