De la empanada de vită până la pateuri de anghinare, aceste rețete de plăcinte sărate merită bine sarea lor.

carne

În Statele Unite, de obicei, retrogradăm plăcinta în meniul pentru deserturi. Cu câteva excepții notabile (salut, plăcintă cu oală de pui), americanii tind spre umpluturi zaharoase precum măr și cireșe. Ce păcat. Ingredientele sărate merită să fie înfășurate și în crustă de plăcintă.

Mesele cu un singur fel de mâncare sunt satisfăcătoare, rareori necesită o parte, plăcintele sărate ar putea fi chiar mâncarea de confort final. Cele mai multe înghețează bine, făcând mese convenabile sau, în cazul plăcintelor de mână sărate, prânzuri din mers. Și, deși este nevoie de practică pentru a cuie crusta de plăcintă perfectă de la zero, cu unt, odată ce ai făcut-o, aluatul poate fi înghețat.

Bucătarii care nu au chef să se joace cu un sucitor pot privi întotdeauna coji de plăcintă cumpărate de magazin, foietaj sau aluat de filou - un ingredient cheie în clasicele mediteraneene, cum ar fi spanakopita greacă și b’stilla marocană. Acea bază de pub britanică, plăcinta ciobanului, renunță complet la plicul fulgios în favoarea piureului de cartofi.