pâini

Întrebarea dacă pâinea este nesănătoasă pentru dvs. se pune mult, mai ales dacă încercați să faceți alegeri alimentare mai bune și să slăbiți. Prea des, pâinea este demonizată deoarece este bogată în carbohidrați despre care se crede că duc la creșteri ale nivelului de zahăr din sânge. Pâinea obișnuită conține, de asemenea, acid fitic, un inhibitor enzimatic cunoscut.

Cu toate acestea, nu toată pâinea este rea. De fapt, pâinea făcută cu cereale integrale organice și cu cât mai puține ingrediente posibile (cerealele, apa, sarea și drojdia sau aluatul) este un aliment foarte hrănitor care nu va duce la creșterea în greutate, la rezistența la insulină sau la leptină, dar de fapt va reduce pofta de mâncare și vă oferă o bogăție de nutrienți și fibre. Dacă găsești astfel de pâini lângă tine, ești norocos și le poți consuma regulat ca parte a unei diete sănătoase și hrănitoare. Dacă astfel de pâini nu se găsesc în vecinătatea dvs., există trei pâini foarte hrănitoare pe care cel mai probabil le veți găsi în magazinul dvs. local de produse alimentare.

Aceste trei tipuri de pâine nu sunt doar o alternativă mai sănătoasă la majoritatea pâinilor, dar au și beneficii nutriționale minunate.

Iată motivele pentru care pâinea încolțită, Mestemacher și pâinea matzo din cereale integrale sprijină sănătatea:

Pâine încolțită

Cea mai robustă alternativă cu siguranță la făina albă, dar și chiar la pâinea din făină integrală este pâinea cu cereale. Procesul de preparare a pâinii cu boabe încolțite implică mai întâi încolțirea boabelor, permițând descompunerea proteinelor și carbohidraților din boabe, reducând astfel cantitatea de amidon pe care o conțin și îmbunătățind conținutul lor nutritiv. Boabele încolțite conțin, de asemenea, mai puțin gluten, lucru dificil de digerat pentru unii oameni.

Procesul de preparare a pâinii cu cereale încolțite implică înmuierea semințelor de cereale și apoi lăsarea acestora să încolțească, îndepărtând acidul fitic și alte lectine. Potrivit unui studiu condus de Devi CB de la Universitatea Agricolă din Punjab, încolțirea boabelor sporește digestibilitatea nutrienților. [1] Nu uitați că acidul fitic inhibă enzimele digestive. Și pentru că încolțirea îndepărtează acidul fitic, nutrienți precum fierul, zincul, magneziul și alți nutrienți găsiți în cerealele integrale sunt absorbiți mult mai ușor. Pâinea încolțită se găsește în soiurile de grâu, secară și spelt și este foarte umedă și gustoasă, dar va dura doar aproximativ 3 zile în refrigerare după ce a fost deschis.

Pâine Mestemacher

Potrivit unui studiu condus de Plagens-Rotman de la Departamentul pentru Sănătatea Mamei și Copilului, Universitatea de Științe Medicale din Poznan, consumul de pâine integrală de secară de câteva ori pe săptămână reduce riscul de a dezvolta cancer endometrial. [2]

Pâinile Mestmacher sunt fabricate exclusiv din secară organică, din cereale integrale. Pâinea lor este coaptă cu ingrediente cultivate natural, care le fac bogate în fibre, fără grâu, vegane și cu conținut scăzut de grăsimi. Procesul de coacere implică temperaturi extrem de ridicate, care pasteurizează pâinea, permițându-i să rămână proaspătă fără utilizarea conservanților. De fapt, pâinile Mestemacher se laudă cu o perioadă de valabilitate cu produse care rămân proaspete timp de un an după data producției.

Pâinile Mestemacher sunt disponibile în 7 soiuri organice USDA:

  • Secară întreagă
  • Three Grain
  • Sămânță de floarea-soarelui
  • Semințe de in
  • Secară și Spelt
  • Amaranth-Quinoa
  • Semințe de in de aur-Chia

Această pâine poate dura ceva timp obișnuindu-se, dar vă va oferi cu siguranță energia și nutriția după care corpul dumneavoastră.

Cereale întregi Matzo

Matzo este o pâine nedospită. Versiunile de cereale integrale ale matzo conțin doar două ingrediente (cerealele integrale organice și apa) și sunt o sursă bogată de fibre și vitamine B, cum ar fi riboflavina, tiamina, niacina și vitamina B-6.

Varietatea de cereale integrale de matzo oferă beneficii majore. Matzo este o sursă bună de carbohidrați și nu conține grăsimi. De fapt, o porție de 1/2 uncie de matzo din grâu integral are doar 49 de calorii. Și pentru că matzo este bogat în mangan și seleniu, vă bucurați și de beneficiile antioxidanților care vă protejează celulele de daunele cauzate de radicalii liberi.

Mai mult, mestecarea necesară pentru a consuma matzo integral este de fapt foarte benefică pentru funcția creierului și se știe că crește nivelul factorului neurotrofic derivat din creier (BDNF), un factor de creștere a creierului care susține sănătatea celulelor creierului și chiar neurogeneza și este cunoscut pentru a ajuta la reducerea depresiei și alte dezechilibre mentale.

Înainte de a vă decide să renunțați complet la pâine din dieta dvs., deoarece vă temeți că carbohidrații vor duce la creșterea în greutate; știi că anumite pâini sunt foarte bune pentru sănătatea ta și sprijină de fapt pierderea în greutate! Toate pâinile menționate mai sus sunt ideale pentru diabet, dietele conștiente de colesterol, sporirea sportului și pierderea în greutate.

Simțiți-vă liber să comentați mai jos și spuneți-mi ce v-a plăcut cel mai mult la acest articol.

Vă mulțumim că ați acordat timp pentru a citi acest lucru Aș fi onorat dacă l-ați împărtăși cu familia, prietenii și adepții dvs. făcând clic pe butoanele Apreciază, Trimiteți și Distribuiți. Dacă sunteți serios în ceea ce privește îmbunătățirea stării de sănătate, indiferent de vârsta sau circumstanțele dvs., și sunteți gata să obțineți în cele din urmă o sănătate optimă și să pierdeți greutatea cu care vă confruntați, atunci faceți clic AICI pentru vezi online Guerrilla Diet Bootcamp pentru pierderea în greutate sănătoasă și durabilă.

Dacă nu sunteți deja pe lista mea de corespondență, unde veți primi articolele mele săptămânale, cu conținut de sănătate și nutriție bazat științific, precum și multe bonusuri GRATUITE și oferte speciale, și multe altele, atunci faceți clic AICI pentru a vă abona.

Referințe:

[1] Devi CB, Kushwaha A, Kumar A. Caracteristici de încolțire și modificări asociate în compoziția nutrițională a vâscului (Vigna unguiculata). 2015 oct; 52 (10): 6821-7. doi: 10.1007/s13197-015-1832-1. Epub 2015 14 aprilie.

[2] Plagens-Rotman K,? Ak E, Pi? Ta B. Analiza raportului de cote la femeile cu cancer endometrial. 2016 mar; 15 (1): 12-9. doi: 10.5114/pm.2016.58767.