Nutriția este treaba tuturor. Deși indivizii și familiile lor decid în cele din urmă cu privire la ceea ce mănâncă, guvernul este cel care reglementează ceea ce este sigur și sănătos de consumat, fermierii care cultivă culturi și întreprinderile care procesează aceste culturi în articole care ar merge pe mesele noastre.

care

Deoarece implică atât de mulți jucători, îmbunătățirea nutriției necesită o abordare multisectorială.

Este „puțin mai complicat” decât alte ținte globale de dezvoltare, a declarat pentru Devex Greg S. Garrett, director de fortificare alimentară pe scară largă la Alianța Globală pentru Nutriție Îmbunătățită.

Vedeți mai multe articole #FeedingDev:

Având în vedere agenda aglomerată de dezvoltare de astăzi, totuși, nutriția, atât de multiformă, poate fi expusă riscului de a lua un loc în spate în alte zone în care chiar și o singură intervenție poate avea un impact imediat, cum ar fi seturile de pat pulverizate cu insecticide pentru a preveni malaria. Într-adevăr, dacă finanțarea donatorilor este un indiciu, există ceva adevărat: asistența oficială pentru dezvoltare angajată în 2012 pentru nutriția de bază (734,5 milioane de dolari) este doar puțin peste jumătate din cea pentru controlul malariei (aproape 1,3 miliarde de dolari).

Acestea fiind spuse, finanțarea a crescut în ultimii câțiva ani, contribuind la a face o provocare legată de provocările legate de nutriție. Din 2008 până în 2011, când angajamentul ODA pentru nutriția de bază a crescut de la 261,7 milioane dolari la 443,1 milioane dolari, mortalitatea infantilă din cauza subnutriției a scăzut de la 3,5 milioane la 3,1 milioane. Cu toate acestea, progresul a fost lent; cascadarea continuă să fie o problemă majoră, așa cum a arătat clar summitul Nutriție pentru creștere de la Londra de anul trecut.

Există însă motive pentru a vă simți optimisti cu privire la viitorul nutriției globale. Zeci de țări în curs de dezvoltare s-au angajat să dedice fonduri pentru extinderea intervențiilor de succes. Instituții precum UNICEF sau Rețeaua de sisteme de avertizare timpurie asupra faminei compilează date despre provocările nutriționale; FEWS NET este în proces de compilare a mai multor seturi de date de la guverne, donatori globali de dezvoltare și organizații non-profit pentru a permite membrilor săi să identifice provocările emergente ale securității alimentare mai exact ca niciodată.

Dovezi despre ceea ce funcționează sau nu este disponibil, ajutând la informarea procesului decizional la diferite niveluri, de la donatori, guverne și corporații la societatea civilă și consumatori.

Iată o privire la unele dintre problemele emergente care încălzesc conversațiile despre nutriție.

Prea mult și prea puțin

Ne confruntăm nu numai cu efectele subnutriției, ci și cu obezitatea.

Pe lângă consecințele lor clare asupra sănătății, ambele sunt vești proaste pentru economie: malnutriția poate reduce produsul intern brut al unei țări în curs de dezvoltare cu până la 3%, potrivit Băncii Mondiale.

Mai multe abordări au demonstrat succes în reducerea malnutriției. Suplimentarea și îmbogățirea alimentelor de zi cu zi cu micronutrienți precum iod, fier, folat, vitamina A și zinc pot contribui la îmbunătățirea rezultatelor sănătății. Consumul de alimente îmbogățite cu iod în timpul sarcinii poate reduce posibilitatea leziunilor cerebrale la copii, de exemplu.

Considerat principalul risc de decese la nivel mondial, cum ar fi cancerul, diabetul și tulburările cardiovasculare, obezitatea nu este exclusivă pentru lumea dezvoltată - ci dimpotrivă. De fapt, aproape două treimi (62%) dintre persoanele supraponderale și obeze trăiesc în țările în curs de dezvoltare, țările din Pacific, Caraibe, Orientul Mijlociu și Asia Centrală atingând „rate deosebit de ridicate de supraponderalitate și obezitate”, potrivit unui studiu publicat în Lancet în luna mai.

Urbanizarea rapidă primește o mare parte din vina. Tinde să reducă nu numai activitatea fizică, ci și să provoace schimbări dietetice, pe măsură ce foștii locuitori din mediul rural trec de la producția propriilor alimente la achiziționarea de alimente procesate și băuturi cu zahăr.

Combaterea obezității va necesita acțiuni la nivel internațional și local. Autorii studiului Lancet solicită „un leadership global urgent” care poate ajuta țările să abordeze în mod eficient cauzele profunde, inclusiv etichetarea alimentelor și publicitatea. În zonele urbane, autoritățile locale pot stabili politici și pot aloca anumite terenuri, astfel încât locuitorii să poată cultiva fructe și legume proaspete sau pot urma exemplul fostului primar al orașului New York, Michael Bloomberg, care în timpul recentului său mandat a împins restaurantele și lanțurile de fast-food să includă numărul de calorii din meniurile lor.

Cu cât mai multe, cu atât mai bune - informații, adică

Creșterea gradului de conștientizare cu privire la ceea ce trebuie mâncat este esențială pentru schimbarea comportamentului față de alimente. O modalitate de a face acest lucru este prin etichetarea alimentelor. Reglementările privind etichetarea produselor alimentare variază în întreaga lume: unele țări nu au, altele fac aceste etichete voluntare. Dar aproape întotdeauna, aceste etichete - care pot fi folosite pentru a informa consumatorii despre substanțele nutritive conținute în produse și cantitățile zilnice recomandate - sunt controversate.

Vedetele pot avea o atracție imensă față de public și pot servi astfel și ca agenți ai schimbării. Salvați Copiii, de exemplu, a apelat la superstarul din fotbal Cristiano Ronaldo pentru a promova obiceiuri alimentare sănătoase în America rurală, unde unul din trei copii sunt săraci și obezi, și actrița de la Hollywood, Isla Fisher, pentru campania sa globală de alăptare.

Pentru a avea succes, educația nutrițională trebuie personalizată, sunt de acord experții.

Ani de zile, implementatorii de dezvoltare ar oferi același mesaj despre nutriție femeilor și bărbaților, dar aceștia din urmă ar arăta deseori un interes redus, potrivit Ladd, director tehnic principal pentru nutriție la ACDI/VOCA.

"Trebuie să vă dați seama ce anume îi face să fie interesați de nutriție, să aibă grijă de familia lor, să vă asigurați că există alimente adecvate în casă", a spus Ladd.

De exemplu, femeile pot răspunde bine la mesajele care susțin beneficiile alăptării pentru sănătatea bebelușilor lor, în timp ce bărbații pot răspunde mai bine la perspectiva copilului lor de a crește puternic și de a deveni o persoană pe care o privesc.

În gospodăriile agricole, bărbații au adesea controlul asupra veniturilor și a modului de utilizare, a observat Ladd. Și, ca atare, au o influență uriașă asupra nutriției familiei.

„Dacă nu le plac legumele cu frunze verzi, femeia probabil că nu va găti niciodată legume cu frunze verzi”, a spus ea. „Deci, dacă poți influența bărbații în acest fel, atunci poți influența alegerile familiale într-un mod diferit.”

Rolul sectorului privat

Comunitatea de dezvoltare globală a angajat din ce în ce mai mult sectorul privat în eforturile de a spori accesul la alimente nutritive. Scaling Up Nutrition, o mișcare condusă de țară pentru extinderea utilizării intervențiilor dovedite pentru malnutriție, este un exemplu de astfel de parteneriat.

Unii membri ai societății civile au aruncat un ochi precaut asupra colaborărilor public-private, invocând posibilitatea apariției unor conflicte de interese. Dacă îl întrebați pe Brian Thompson, nutriționist șef la Organizația pentru Alimentație și Agricultură, totuși, riscul este minim și beneficiază imens pentru angajarea afacerilor, atâta timp cât există garanții.

„Există o mulțime de potențial, lecții și îndrumări, sfaturi și experiențe din marele sector privat pe care am fi nebuni să le omitem”, a spus Thompson, care este, de asemenea, coordonatorul celei de-a doua așteptate Conferințe internaționale privind nutriția, pentru va avea loc în noiembrie în Roma. „Cred că parteneriatul public-privat este ceva care oferă o modalitate de a valorifica aceste cunoștințe, această expertiză pentru binele public comun.”

În ultimii ani, unele dintre cele mai mari corporații din lume au luat măsuri pentru a promova diete sănătoase.

Nestlé, de exemplu, a integrat nutriția în activitatea sa de bază și în programele filantropice. Este, de asemenea, singura companie dintre cele 25 enumerate în Access to Nutrition Index 2013 care și-a stabilit obiective pentru reducerea nivelurilor de zahăr, sare, grăsimi și grăsimi trans și și-a asumat angajamente de a crește nivelurile de cereale integrale, fructe, legume și fibre din produsele sale. . Compania elvețiană ocupă locul al treilea pe index; Danone ocupă primul loc.

"A existat un impuls foarte bun în jurul companiilor multinaționale care își îmbunătățesc propriile alimente", a spus Garrett, expertul în fortificarea alimentelor de la GAIN. „Ei se văd din ce în ce mai mult pe ei înșiși ca parte a soluției.”

Garrett vede indicele ca un instrument bun pentru a stimula companiile să facă o treabă mai bună în furnizarea de alimente hrănitoare.

Un meniu complet de sus?

Nu există niciun glonț de argint care să ofere mâncare hrănitoare tuturor. De fapt, va deveni mai greu pe măsură ce populația Pământului se va strecura către aproximativ 9,6 miliarde până în 2050. Unii observatori pot susține că soluția constă în primul rând în utilizarea mai bună a surselor de hrană deja disponibile pentru noi; alții ar putea împinge un rol mai mare al științei pentru a crea alimente noi și mai hrănitoare.

Tehnici precum încrucișarea plantelor și fortificarea alimentelor - precum și eliminarea deșeurilor alimentare - pot ajuta cu siguranță. Dar va fi suficient?

Întrebarea a pus accentul pe organismele modificate genetic, care rămân extrem de controversate. Criticii susțin că alimentele transgenice prezintă pericole grave pentru sănătate, dar companii precum Monsanto, care le produc, insistă asupra faptului că culturile bioinginerice s-au dovedit sigure și au profiluri nutritive mai bune decât versiunile lor convenționale.

Guvernele diferă și în ceea ce privește abordarea lor față de alimentele modificate genetic. Argentina, Brazilia, Canada, China, India și Statele Unite permit cultivarea OMG-urilor, în timp ce mai multe țări europene și africane au impus interdicții.

Cu siguranță, există surse de hrană naturale - și hrănitoare - care rămân subutilizate. Consumul de insecte comestibile, cunoscut și sub numele de entomofagie, poate furniza cantități ample de vitamine, minerale, fibre, proteine ​​și acizi grași esențiali.

Doriți să aflați mai multe? Verifică Site-ul campaniei Feeding Development și tweet-ne folosind #FeedingDev.

Feeding Development este o conversație online găzduită de Devex în parteneriat cu ACDI/VOCA, Chemonics, Fintrac, GAIN, Nestlé și Tetra Tech pentru a reimagina soluții pentru un viitor sigur pentru alimente, de la semințe și sol la o masă sănătoasă.