Dr. Abordarea lui Joel Fuhrman asupra alimentelor este mai ieftină, mai sigură și mai eficientă decât multe alte intervenții pentru bolile cronice ale stilului de viață.

De ce aș părăsi un loc de muncă, un medic specialist în stilul de viață, aș fi separat de familia mea timp de șapte luni și aș muta mai mult de 2.000 de mile distanță? Simplu - pentru că mi-a cerut Joel Fuhrman, MD, de aceea. Recent, cel mai bine vândut autor al New York Times mi-a cerut să mă alătur Dr. Fuhrman’s Health Oasis, o nouă clinică de asistență medicală care folosește modificări comportamentale și ceva ce el numește „dieta nutritivă” pentru a inversa bolile cronice și a depăși dependențele de alimente. Dieta nutritivă a lui Fuhrman reduce boabele rafinate și procesate, zaharurile simple, carnea și lactatele în favoarea fasolelor, cerealelor integrale, leguminoaselor, fructelor și legumelor; este dens în nutrienți; și este plin de micronutrienți vitali (vitamine, minerale și fitochimicale) și macronutrienți (proteine, carbohidrați și grăsimi) care permit organismului să prospere. Ca medic vegan, nu aș putea spune că nu. Cu toate acestea, mulți oameni nu sunt foarte siguri de ceea ce presupune dieta nutritivă. Când întreabă, iată cinci dintre cele mai importante principii, cred că explică cel mai bine această nouă abordare a mâncării.

nutritive

1. Ecuația sănătății
Primul principiu științific al dietei nutritive este ecuația sănătății. Sănătatea este determinată de densitatea nutrienților alimentelor în raport cu numărul de calorii pe care le conține alimentele. De exemplu, „sănătatea” este într-adevăr doar un mod de a privi substanțele nutritive și caloriile, astfel încât pentru a obține un coeficient de sănătate mai mare, trebuie să consumați alimente bogate în nutrienți și sărace în calorii. Mâncarea de kale (care are o valoare nutritivă ridicată/valoare calorică scăzută) este mult preferată în comparație cu o prăjitură de ciocolată vegană (substanțe nutritive scăzute și calorii ridicate).

2. Mănâncă curcubeul
Următorul pas al dietei nutritive este adecvarea completă a nutrienților. În termeni laici, acesta este echivalentul a spune „mănâncă curcubeul”. Cu toate acestea, chiar și cea mai optimă dietă ar putea să nu furnizeze toți micronutrienții necesari pentru a optimiza sănătatea. Pentru a remedia eventualele deficiențe, includeți suplimente (cum ar fi vitaminele B-12 și D, EPA derivat din alge, acizi grași omega-3, zinc și iod) în dieta dvs. pentru a vă asigura o sănătate excelentă.

3. Păstrați sub control hormonii dăunători
Odată ce dieta dvs. este plină de fructe și legume colorate, următorul pas în dieta nutrițională este monitorizarea hormonilor potențial dăunători. Dieta nutritivă este favorabilă hormonal altor diete, deoarece menține insulina și factorul de creștere asemănător insulinei (IGF-1) la cele mai scăzute niveluri necesare. Când sunt ridicați, acești hormoni cresc riscurile anumitor tipuri de cancer. Prin urmare, este importantă evitarea alimentelor care le cresc - cum ar fi alimentele cu indice glicemic ridicat (zahăr, cereale procesate și alimente procesate) - este importantă.

4. Evitați toxinele găsite în alimente
În cele din urmă, evitarea toxinelor este un alt principiu cheie al dietei nutritive. Toxinele precum bifenilii policlorurați, dioxinele și mercurul pot fi găsite în alimente. Multe dintre aceste substanțe sunt substanțe chimice care pot provoca cancer și se găsesc în produsele de origine animală contaminate.

5. Modificări comportamentale
În plus față de dieta nutrițională, Oaza sănătății folosește modificarea comportamentală ca piatră de temelie pentru o viață mai bună. Prin încorporarea unui mediu sigur și controlat, terapeuții noștri schimbă comportamentul și sprijină persoanele afectate de boli cronice și dependență de alimente, ajutând pacienții să înțeleagă de ce își „mănâncă sentimentele”, stresul și dieta yo-yo. Apoi, îi învățăm instrumente de auto-monitorizare pentru a combate aceste trăsături negative ale stilului de viață. În timp ce alte modele medicale nu abordează motivele care cauzează dependență fizică, mentală și emoțională, predăm abilități practice (demonstrații de gătit, cumpărături într-un magazin alimentar, gestionarea stresului social și modul de supraviețuire a unui restaurant) ca modalități de a ajuta la depășirea boli cronice ale stilului de viață. Până acum, am văzut o scădere în greutate de 50 de kilograme în cinci săptămâni și jumătate, colesterolul unui pacient scade cu 60 de puncte în trei săptămâni, oamenii opresc toate medicamentele pentru hipertensiune în șapte zile și normalizarea zahărului din sânge în mai puțin de cateva saptamani. Depresia, anxietatea și insomnia care anterior băteau oamenii rezolvă complet, chiar și după decenii de medicamente și alte tratamente.

Laurie Marbas, MD, MBA, este directorul medical la Dr. Fuhrman’s Health Oasis în Boca Raton, FL.

Haideți să devenim FABULOS! Comandați copia dvs. - plină cu tot ce trebuie să știți pentru a trăi