Se pare că apare un nou plan de dietă la modă la fiecare câteva săptămâni, care susține cele mai noi alimente pentru a tăia grăsimile sau pentru a spori mușchii slabi. Cu toate acestea, dieta specifică pe care o urmați nu este la fel de importantă ca învățarea unor elemente de bază nutriționale. Având în vedere cantitatea mare de dezinformări sau concepții greșite despre alimentele care circulă, dezmințirea miturilor alimentare comune vă poate ajuta să faceți alegeri mai sănătoase.

1. Grăsimile saturate sunt întotdeauna rele pentru tine

comune

În anii 1960, medicii au început să promoveze dietele cu conținut scăzut de grăsimi ca fiind nutriționale superioare și asociate cu o sănătate mai bună (La Berge, 2008). Apoi, în anii 1990 și 2000, „toate grăsimile sunt rele” înțelepciunea convențională sa mutat, oamenii de știință recunoscând că grăsimile polinesaturate și mononesaturate - așa-numitele „grăsimi sănătoase” - sunt de fapt asociate cu o sănătate cardiacă mai mare. O altă schimbare a avut loc mai recent.

Deși grăsimile saturate au fost întotdeauna ferm în tabăra „proastă”, noile cercetări arată că nu toate grăsimile saturate sunt create egale. În special, o dietă bogată în acid stearic pare să scadă nivelurile de colesterol LDL nesănătos, crește colesterolul HDL sănătos și scade colesterolul plasmatic global (Bonanome și colab., 1988). Uleiul de cocos și untul de cacao sunt ambele surse alimentare de acid stearic.

2. Alimentele organice conțin mai mulți nutrienți decât omologii lor convenționali

Există o mulțime de concepții greșite în jurul etichetei organice pe care o vedeți în alimentele de la supermarket. Termenul „organic” este reglementat de S.U.A. Departamentul de Agricultura. Legal, alimentele etichetate „organice” trebuie cultivate fără îngrășăminte sintetice, pesticide, antibiotice sau hormoni de creștere (Departamentul Agriculturii din SUA, 2016). Fermierii ecologici respectă deseori practici de producție care sunt mai puțin dăunătoare mediului și bunăstării animalelor.

Cu toate acestea, mulți oameni cred că produsele organice sunt în mod inerent mai hrănitoare sau mai sănătoase decât alternativele lor convenționale. Studiile la scară largă asupra acestui subiect au arătat că nu este adevărat (Dangour și colab., 2009). Nu există nicio diferență în cantitatea sau calitatea nutrienților găsiți în alimentele convenționale față de omologii lor organici.

3. Saltul micului dejun este o modalitate bună de a reduce caloriile și de a pierde mai repede în greutate

Crearea unui deficit între numărul de calorii pe care le consumi și numărul de calorii arse de corpul tău este singura modalitate de a slăbi. Având în vedere acest lucru, unii oameni raționalizează faptul că omiterea unei mese - de obicei micul dejun - este o modalitate bună de a reduce excesul de calorii. Deși micul dejun vă oferă calorii corpului, acesta vă stimulează, de asemenea, metabolismul, iar consumul de masă dimineața este asociat cu pierderea în greutate (Wyatt și colab., 2002).

4. Alimentele proaspete sunt întotdeauna mai bune decât alternativele congelate sau uscate

În timp ce mulți experți în nutriție vă vor spune că consumul de fructe și legume din abundență este o alegere sănătoasă, acest lucru nu înseamnă că trebuie să rămâneți la produsele proaspete, direct din grădină. Când alimentele sunt congelate rapid la scurt timp după recoltare, ele conțin de obicei același profil nutritiv ca alternativele lor proaspete (Vorvick, 2015).

Confortul și costul alimentelor congelate sau conservate le fac opțiuni atractive, în special atunci când alimentele proaspete sunt în afara sezonului în zona dvs. Asigurați-vă că ați citit cu atenție etichetele nutriționale înainte de a cumpăra alimente congelate sau conservate. Unele dintre aceste alimente au un nivel ridicat de sodiu sau conservanți adăugați, ceea ce le poate face opțiuni mai puțin sănătoase.

5. Alimentele etichetate „naturale” sunt mai bune pentru dvs.

„Natural” este un cuvânt care evocă sentimente plăcute, ceea ce înseamnă că un aliment este în mod inerent bun pentru dvs. Cu toate acestea, „natural” și „complet natural” nu sunt reglementate în același mod în care sunt „organice” sau „kosher”. Așa-numitele alimente „naturale” ar putea conține cantități mari de sirop de porumb bogat în fructoză, alimente tratate cu pesticide sau produse modificate genetic. Ca răspuns la îngrijorările consumatorilor cu privire la această problemă, Food and Drug Administration a solicitat recent comentarii publice cu privire la utilizarea cuvântului „natural” în etichetarea alimentelor (Food and Drug Administration, 2016). Acest lucru indică faptul că FDA poate lua măsuri pentru a reglementa utilizarea acestui termen pentru a preveni inducerea în eroare a consumatorilor.

Până când eticheta „naturală” este mai bine reglementată, citirea cu atenție a etichetelor nutriționale este cea mai bună modalitate de a vă asigura că alimentele pe care le consumați sunt sănătoase. Nu presupuneți niciodată că un aliment „natural” are un anumit beneficiu nutrițional sau calități superioare.

6. Consumul de ouă crește nivelul colesterolului

Este adevărat că ouăle conțin o cantitate moderată de colesterol. Un ou tipic de pui conține aproximativ 186 mg de colesterol, toate acestea fiind conținute în gălbenuș (Clinica Mayo, 2014). Cu toate acestea, consumul de alimente bogate în colesterol dietetic nu crește neapărat nivelul colesterolului din sânge. Consumul de cantități mari de grăsimi trans sau grăsimi saturate nesănătoase este mai predictiv al nivelului ridicat de colesterol și al bolilor cardiovasculare (Clinica Mayo, 2014). Dacă vă plac ouăle, pregătiți-le cu ulei minim sau cu adaos de grăsime și mâncați-le cu măsură.

7. Nucile sunt o junk food nesănătoasă

Nucile au avut un rap rău în anumite cercuri nutriționale. Deși este adevărat că nucile sunt relativ dense din punct de vedere energetic, ceea ce înseamnă că conțin un număr relativ mare de calorii pe unitate de greutate (Clinica Mayo, 2014), nucile sunt de fapt o parte importantă a unei diete sănătoase. Acestea conțin cantități mari de proteine ​​și grăsimi monoinsaturate, care sunt bune pentru sănătatea inimii. De exemplu, migdalele conțin 6 grame de proteine ​​și 14 grame de grăsime sănătoasă pe uncie (MacMillan, 2014). Consumul de nuci prăjite crude sau uscate tinde să fie mai sănătos decât consumul de nuci ambalate în ulei, care poate conține mai multe grăsimi nesănătoase. Bucurați-vă de nuci pe salate, amestecate în piureuri sau unturi de nuci unse pe pâine prăjită pentru a obține cel mai mare beneficiu.

Referințe

Bonanome, A. și colab. (1988). Efectul acidului stearic dietetic asupra nivelului de colesterol plasmatic și lipoproteine. The New England Journal of Medicine, 318, 1244-1248.