Acum, că este noul an, am crezut că este oportun să împărtășesc unele dintre cele mai comune mituri nutriționale care plutesc acolo - și de ce nu ar trebui să le crezi.

comune

7 mituri comune privind nutriția

Mitul nutrițional nr. 1: „Este mai sănătos să mănânci albușuri decât ouă întregi”.

De fapt, gălbenușul de ou este locul în care se află o mulțime de nutrienți!

Majoritatea oamenilor nu știu că gălbenușul conține peste 40% din proteine ​​într-un ou întreg - și mai mult de 90% din calciu, fier și vitamine din grupul B. De asemenea, conține toate vitaminele liposolubile din ou (A, D, E și K).

În plus, acea grăsime suplimentară vă va ajuta să vă mențineți plin și mulțumit mai mult decât ați fi doar cu albii!

Dar ce zici de colesterol? Cercetările arată că colesterolul din alimente are un efect mult mai mic asupra nivelului sanguin al colesterolului total și al colesterolului LDL dăunător decât am crezut. De fapt, nu s-a constatat că consumul moderat de ouă (definit ca 1 pe zi) crește riscul bolilor de inimă la persoanele sănătoase. (surse: 1, 2)

Liniile directoare dietetice din 2015 (care în cele din urmă tocmai au apărut săptămâna trecută) au renunțat, de asemenea, la recomandarea de a limita colesterolul, ceea ce am fost bucuros să văd.

Mitul nutrițional nr. 2: "Alegeți produse lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi și alte produse."

Mă înnebunește că mulți oameni încă mai cred (și ghidurile dietetice recomandă în continuare) produsele lactate fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi, ca o opțiune mai sănătoasă pentru acea grăsime completă.

În anii 1980, au apărut câteva rapoarte majore care ar altera felul în care mâncau americanii. Aceste rapoarte au dat startul nebuniei cu conținut scăzut de grăsimi și anti-colesterol pe care sunt sigur că mulți dintre noi ne-o amintim bine (și s-ar putea să respectăm în continuare).

În aceste rapoarte, scăderea grăsimilor saturate și a colesterolului din dietă au fost etichetate ca fiind cele mai importante modificări pe care le-ar putea face pentru a-și îmbunătăți sănătatea. Acest lucru s-a tradus într-o frenezie națională a producției alimentare pentru a crea produse dietetice cu conținut scăzut de grăsimi.

Toată lumea a început să mănânce ouă fără gălbenușuri, biscuiți cu conținut scăzut de grăsimi, fursecuri cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, totul cu conținut scăzut de grăsimi. Dar s-a întâmplat ceva ciudat. Americanii au continuat să devină mai grei ca niciodată și nici sănătatea lor generală nu s-a îmbunătățit.

Aș putea continua despre acest lucru (și puteți citi mai multe despre acesta în termeni științifici în această postare: De ce nebunia dietelor cu conținut scăzut de grăsimi și colesterol a fost un eșec imens). Dar să ne concentrăm doar pe unul dintre punctele mari cu problema grăsimii deocamdată.

Alimentele cu conținut ridicat de grăsimi sunt mai bune decât opțiunile fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi.

Iată ce se întâmplă: atunci când un produs este produs în mod artificial cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, nu va fi la fel de satisfăcător. Acest lucru se datorează absenței grăsimii, care vă menține sătul mai mult timp. Poate duce la supraalimentare, pentru că nu te simți niciodată mulțumit.

De asemenea, articolele fără grăsimi artificiale/cu conținut scăzut de grăsimi au adesea zahăr și alte substanțe de umplutură adăugate - sau veți adăuga și voi mai mult zahăr pentru că nu are gust fără grăsime. De exemplu, gândiți-vă să aveți un latte fără grăsimi. Are nevoie de o cantitate echitabilă de zahăr/sirop pentru a avea un gust bun, nu? La fel și cu iaurtul fără grăsimi.

Data viitoare, dacă sunteți un fan al produselor lactate, încercați un latte plin de grăsimi sau iaurt plin de grăsimi. Veți observa că este mult mai satisfăcător și nu aveți nevoie de atât de mult dulce pentru a-l face bun. Același lucru este valabil și cu produse precum untul de arahide. Optați pentru versiunea naturală completă cu grăsime pentru a omite aditivii și zahărul și pentru a crește factorul de sațietate.

Mitul nutrițional nr. 3: „Granola și iaurtul sunt un mic dejun sănătos”.

Granola și iaurtul pot fi cu siguranță o alegere sănătoasă, dar depinde de produsele utilizate. Adesea granola și iaurtul sunt într-adevăr doar desert deghizat, datorită cantității mari de zahăr găsită în multe mărci!

Căutați un iaurt grecesc simplu și plin de grăsimi pentru un pumn de proteine ​​fără adaos de zahăr. De asemenea, urmăriți să alegeți o granola care are mai puțin de 10 g de zahăr (la maximum) pe porție. Apoi, adăugați fructe proaspete pentru dulceață și câteva nuci pentru grăsime sănătoasă și putere de menținere!

Mitul nutrițional nr. 4: „Pâinea cu cereale multiple și grâul sunt o alegere sănătoasă”.

Acesta este unul dintre cele mai comune mituri nutriționale pe care le văd - deoarece prea des, ambalarea și etichetarea alimentelor pot fi înșelătoare. Nu este atât de simplu pe cât ar trebui!

Căutați 100% grâu sau 100% cereale integrale pe etichetă. Dacă nu se menționează 100%, este probabil doar pâine albă cu un bob mic adăugat - sau cu culoare caramel adăugată pentru a face pâinea să pară mai întunecată.

Chiar mai bine: verificați lista de ingrediente. Este scurt și plin de lucruri pe care le recunoașteți ca mâncare adevărată? Dacă nu, puneți-l din nou pe raft. De obicei, mă duc după pâinea cu cereale încolțite - liste mai bune de ingrediente alimentare reale!

Mitul nutrițional nr. 5: „Cartofii sunt răi pentru tine”.

În timp ce verii lor portocalii au ieșit în lumina reflectoarelor nutriționale, cartofii albi au câștigat o reputație proastă în ultimii ani pentru că sunt în esență carbohidrați goi. Neadevarat!

Cartofii albi sunt împachetați cu fibre, ceea ce vă ajută să vă mențineți regulat și vă ajută să vă simțiți plini. Au și mai mult potasiu decât cartofii dulci! Un studiu USDA al cartofilor a descoperit recent niveluri de fitochimicale care rivalizează cu cantitățile găsite în broccoli, spanac și varză de Bruxelles.

Deci, mănâncă! Îmi place să le prăjesc. 🙂 (Vezi și: Legume prăjite cu ierburi de usturoi.)

Mitul nutrițional nr. 6: „Soda dietetică ajută la scăderea în greutate”.

Credeți că luarea unui sifon dietetic vă va ajuta să vă mențineți greutatea? Gândiți-vă din nou - mai multe studii ample au legat îndulcitorii artificiali de creșterea în greutate. (sursă)

De ce? Cercetarea nu este pe deplin decisă, dar îndulcitorii artificiali par să crească de fapt pofta de mâncare și să contribuie la poftele dulci, antrenând papilele gustative pentru a favoriza arome mai dulci. De asemenea, poate confunda mecanismele naturale ale organismului pentru reglarea aportului caloric.

Nu aș sugera să luați un sifon obișnuit în locul său (în mod clar, zahărul real nu este bun pentru noi, mai ales în cantități mari). În schimb, reduceți aportul de sodă pentru dietă, precum și alte surse de îndulcitori artificiali, cum ar fi guma fără zahăr și alte produse fără zahăr.

Mitul nutrițional nr. 7: „Cremă de cafea este o alternativă sănătoasă la jumătate și jumătate sau lapte integral”.

Aruncați o privire la lista ingredientelor de pe acea cremă de cafea. De obicei, este ambalat cu grăsimi trans (iată ce este grăsimea trans și de ce ar trebui să o evitați) și tot felul de alți aditivi nu atât de grozavi.

Iată lista ingredientelor de pe o cremă de cafea cu vanilie: ZAHAR, ULEI VEGETAL PARȚIAL HIDROGENAT, SOLIDI DE SIROP DE PORUMB, MAI MIC DE 2% CASEINAT DE SODIU (UN DERIVAT AL LAPTULUI) **, FOSFAT DE DIPOTASIU, ALUMINOSILAT DE NATURAL ȘI ARTIGIC, ALUMINOSILIC.

Da, da. Rămâneți cu lapte real sau cu o alternativă non-lactată, cum ar fi laptele de migdale, laptele de cocos sau laptele de soia!

Sper că această listă de mituri nutriționale comune te-a ajutat să rezolvi adevărul despre a mânca și a te menține sănătos.

Îți plac postările subiecte fierbinți legate de nutriție? Iată câteva altele de care s-ar putea să te bucuri și tu: