Iată cum încerc să fac așa cum fac spaniolii.

Vara trecută, logodnicul meu, Nick și cu mine am plecat în Spania (în special Barcelona, ​​Zaragoza și Pamplona). Am fost în vizită la unul dintre cei mai buni prieteni ai mei de acolo (se numește Ana) și ne-a putut arăta niște locuri grozave de mâncare și băutură. Dar, mai important, să rămânem cu ea ne-a ajutat să ne bucurăm de cultura Spaniei - inclusiv modul în care oamenii mănâncă, beau și socializează.

Am descoperit câteva diferențe majore în modul în care oamenii abordează mâncarea în timpul nostru scurt - dintre care câteva par nu numai mai sensibile și mai distractive, dar de fapt mai sănătoase. De când ne-am întors în America, am încercat să le încorporez în Nick și în rutina mea de cină. Iată cum cred că putem învăța cu toții de la spanioli să ducem o viață mai sănătoasă (și mult mai distractivă).

felul

Te lupți să gătești sănătos? Vă vom ajuta să vă pregătiți.

Mănâncă mai puțin de mai mult

America este țara porțiilor supradimensionate, a Big Gulps și a tuturor tipurilor de bufet (#GodBlessAmerica), așa că mâncarea în Spania pentru prima dată a fost o experiență.

La prima masă, Ana ne-a instruit să comandăm mai multe antipate (tapas). Suntem obișnuiți să comandăm un platou de mărime american, astfel încât să vă puteți imagina surpriza și încântarea când am ajuns să comandăm patru sau cinci pentru masă. Unele dintre felurile noastre preferate au inclus boluri de măsline spaniole, Jamon iberico (un fel de șuncă vindecată), pulpo (caracatiță; acel fel de mâncare din fotografia de mai sus), bacalao (cod sărat), patatas bravas (cartofi cu boia afumată și aioli cremoase), și croquetas (delicioase prăjite, coapte umplute cu șuncă, brânză, pește sau alte delicii).

Au fost toți sănătoși? UM, nu. Au fost delicioase? Absolut.

Și aceasta este frumusețea mâncării în Spania. Deoarece porțiunile de dimensiuni tapas sunt mici și menite să fie împărtășite între mai multe persoane, puteți avea patatele brave și croquetas și puteți menține în continuare o dietă echilibrată. Și nu te simți lipsit.

Încerc să mănânc sănătos de cele mai multe ori și am un obicei nu atât de mare de a-mi spune că anumite alimente - cum ar fi cartofii prăjiți - sunt „în afara limitelor”. Dar după ce am vizitat Spania, am aflat că poți (și ar trebui) să mănânci ceea ce îți place - atâta timp cât ții sub control dimensiunile porțiilor.

Faceți din cina cea mai mică masă

În general, majoritatea spaniolilor își consumă majoritatea caloriilor în timpul micului dejun sau al prânzului și apoi iau o cină mică (foarte târziu. Ca la 22:00). Și s-ar putea să fie pe ceva: Cercetările arată că cei care preîncalcă caloriile la începutul zilei își pierd greutatea mai repede decât cei care își mănâncă majoritatea caloriilor noaptea. Și cu opțiuni delicioase de mic dejun, cum ar fi o omletă spaniolă împânzită cu cartofi crocanți, care nu ar vrea să sapă primul lucru dimineața?

Dieta mediteraneană este foarte reală

Fructele de mare și produsele ocupă locul central pe majoritatea meniurilor din Spania. Și când vă aflați într-o țară care este un producător de top de ulei de măsline și vin - iar vinul este literalmente mai ieftin decât apa - profitați din plin de consumul dietei Med.

Spaniolii nu mănâncă foarte des la restaurante

Am mâncat afară pentru fiecare masă pentru că eram în vacanță și doream să experimentăm cultura (în plus, nu aveam bucătărie în camera noastră de hotel). Dar majoritatea spaniolilor mănâncă la restaurante doar la ocazii speciale. Deși restaurantele spaniole au o mulțime de opțiuni sănătoase, gătitul acasă reduce consumul de calorii, sodiu și grăsimi - și este ceva ce încerc cu siguranță să fac mai des.

Mănânci cu un grup și îți iei timp

Mâncarea este o activitate socială în Spania. Tapas-urile sunt un spargător natural de gheață, deoarece împărtășești mâncarea și mănânci (mai ales) cu mâinile tale. Acestea fiind spuse, mesele ar putea continua ore în șir.

Nu o singură dată chelnerul sau chelnerița noastră au venit să ne întrebe dacă suntem pregătiți pentru cec. Trebuie practic să le urmăriți și să le abordați atunci când sunteți gata să plecați. Dar să te bucuri de masă, să bei vin și să vorbești cu prietenii - fără să te grăbești - este un lucru frumos. Te obligă să încetinești și să fii un consumator mai atent și mai prezent.

Tratatele nu sunt în afara limitelor

La fel ca tapas, deserturile spaniole sunt mici, dar puternice. Cele două deserturi preferate ale mele au fost Crema Catalana (o cremă care seamănă cu creme brulee, cu excepția folosirii laptelui în loc de cremă) și churros con chocolate. Acestea nu erau churros-urile tale de carnaval. Erau calde, proaspete, aluate, crocante și care schimbau viața în cel mai bun mod. Și pentru a adăuga decadenței, i-ai fi scufundat într-un castron cu sos bogat de ciocolată neagră.

Din nou, acestea au apărut în porții mult mai mici decât deserturile tipice americane, dar, în mod ciudat, nu doream mai mult. Aceste delicatese au fost atât de decadente încât ai avut nevoie doar de câteva mușcături pentru a te simți sătul (și asta vine de la cineva care ia deserturile foarte în serios).

Lecție de viață: Mănâncă puțin din ceva cu adevărat decadent în loc de mult din ceva care este doar degustare „meh”. Luați-l de la spanioli: veți fi mult mai mulțumiți.

Mersul pe jos este cel mai popular mod de transport

Nu m-am simțit rău dacă am băut vin în fiecare seară sau am mâncat câteva Crema Catalanas pe săptămână, deoarece a) sunt delicioase și b) am mers pe jos câțiva kilometri pe zi. Spaniolii sunt cu adevărat în plimbare și ne-am culcat cu picioarele dureroase în fiecare noapte. Bineînțeles, am fost turiști care încercau să ne îmbibăm în oraș (și să escaladăm mii de scări la Sagrada Familia), dar mersul în Spania nu este o glumă.

Birmingham, Alabama - unde locuiesc - nu este foarte accesibil. Dar asta nu înseamnă că nu pot încorpora ceva mai multă mișcare în ziua mea. Pot (și pot) să fac lucruri cum ar fi să-mi parchez mașina puțin mai departe de clădire sau să mă strecor în câțiva pași suplimentari făcând pauze de mers la serviciu. De asemenea, logodnicul meu și cu mine încercăm să facem o plimbare lungă împreună cu câinele în fiecare seară după cină pentru a ne mișca.

Deși eu (din păcate!) Nu voi bea vin la fiecare masă sau termin în fiecare seară cu o oală cu Crema Catalana, cred că există o valoare extraordinară pentru a vedea cum trăiesc oamenii de peste iaz. Timpul meu scurt din Spania m-a inspirat să merg mai mult, să mănânc ca pe o activitate socială (citiți: coborâți de pe telefon și să fiți prezenți cu oamenii cu care luați masa) și să mănânc alimente de calitate superioară în cantități mai mici. Așadar, chiar dacă a trebuit să părăsesc Spania și să mă întorc în America, m-am întors cu o mentalitate mult mai sănătoasă în legătură cu mâncarea.