Ouăle joacă un rol major în gătit, deoarece pot fi servite ca fel principal de mâncare, ca acompaniament la alte feluri de mâncare sau ca ingredient al unui articol. Datorită versatilității sale în natură, ouăle sunt considerate un ingredient primar în majoritatea preparatelor culinare, ouăle asigură, de asemenea, umiditate, bogăție, textură și, de asemenea, structură preparatelor. ->

ouălor

O regulă de bază pentru oul folosit la gătitul micului dejun este prospețimea, cel mai proaspăt ou ar trebui să fie folosit pentru gătit, deoarece odată cu vârsta oului, albusul începe să câștige și gălbenușul de ou începe să se aplatizeze. ->

Toate rețetele de ouă sunt denumite în mod normal ouă de pui, cu excepția cazului în care se menționează altfel în meniu sau preparat. Mai jos sunt pregătite în mod obișnuit ouă pentru micul dejun. ->

1. Ou fiert moale:

Ouăle fierte moi au un gălbenuș de ou ferm, alb și cald. Se pregătește coborând ușor oul în apă clocotită timp de aproximativ 5 până la 6 minute.

Ouăle fierte moi se servesc în cupe de ou, unde vârful oului este tăiat cu un cuțit sau o lingură și consumat folosind o linguriță pentru a scoate oul.

2. Ou fiert tare:

Ouăle fierte tari au un gălbenuș ferm și alb. Se pregătește coborând ușor oul în apă clocotită timp de aproximativ 10 până la 15 minute.

Un ou fiert poate fi servit atât rece, fie fierbinte și servit oaspeților după decojirea cojii de ou. ->

3. Ouă amestecată:

Ouă amestecate este un fel de mâncare din ouă agitate sau bătute împreună într-o tigaie în timp ce este încălzit ușor, de obicei cu sare și unt și alte ingrediente variabile.

--> De asemenea, ouăle amestecate pot fi preparate cu sau fără adaos de lapte. Servit cu pâine prăjită, șuncă gătită, slănină, ciuperci prăjite etc.

4. Ou prăjit:

Oul prăjit este cel mai bine comandat tip de preparare de ou pentru micul dejun. Există patru tipuri de preparare pentru ouă prăjite:

1) Peste ușor - Oul este gătit până când albul este setat și apoi răsturnat pentru a găti până când albul este ferm fixat, dar gălbenușul ar trebui să fie moale.

2) Sunny Side Up - Oul este gătit fără să se răstoarne până când se fixează ferm și gălbenușul este gătit încet.

3) Prăjit tare - Oul este gătit până când albul este setat, apoi găuriți gălbenușul, răsturnați oul și gătiți până când albul și/sau gălbenușul sunt fierte ferm sau gălbenușul este încă moale. ->

4) Basted - Oul este gătit fără a se răsturna, iar gălbenușul se toarnă cu grăsime fierbinte sau unt și acoperiți tigaia la abur ușor. Gălbenușul este ușor albit, iar albul este bine fixat, iar gălbenușul este bine încălzit cu moale. ->

5. Omlete:

Omletele sunt produse populare pentru micul dejun și servite și în alte momente ale zilei. Omleta poate fi servită simplă sau cu diferite garnituri, cum ar fi șuncă, brânză, ceapă, roșii, cârnați felii etc. combinațiile sunt nesfârșite.

Indiferent de tipul de omletă preparat, metoda rămâne aceeași. Ouăle sunt fie bătute într-un castron separat, fie încep așa cum ați face pentru ouăle amestecate într-o tigaie, dar pe măsură ce oul se oprește nu mai amestecați și agitați tigaia pentru a lăsa oul să se stabilească. Când ouăle sunt doar moi sau ca o etapă curgătoare, adaugă toppinguri și apoi fie se pliază, fie se rulează etc. conform tehnicii utilizate.

Diferite tipuri de omlete:

1. Omletă simplă: se pregătește simplu doar cu condimente.

2. Omletă plată: Adăugați garnitură la ou înainte de a face omleta, întoarceți-o fără a plia, partea colorată de sus. TORTILLAS spaniole și FRITTATAS italiene sunt exemple ale acestei omletă în formă de clătită cu față deschisă.

3. Omletă umplută și pliată: Așezați umpluturile în centrul omletei înainte de pliere.

--> 4. Pliat și umplut: Tăiați omleta rezultată împreună cu centrul suprafeței superioare, așezați-o în umpluturi.

5. Omletă pliată: Adăugați garnitură la ou înainte de gătit și apoi împăturită după ce ați făcut-o.

6. Ouă brăzdate:

Ouăle pocate sunt greu de preparat, deoarece păstrarea formei oului în procesul de gătit este dificilă. Cu cât ouăle sunt cele mai proaspete, cu atât se prepară mai ușor ouă pocate.

Pregătit prin fierberea unei cantități suficiente de apă într-o tigaie și adăugați o cantitate mică de sare și oțet, deoarece acest lucru ar ajuta la menținerea albusului în jurul gălbenușului de ou. După ce apa este fiartă, aduceți-o la foc mic și spargeți ouăle într-un vas și glisați-o în apa care fierbe. Gatiti oul pana se atinge gradul dorit de coacere si indepartati-l cu grija din apa cu ajutorul unei linguri.

7. Ouă Shirred:

Ouăle sfărâmate sunt preparate în feluri de mâncare speciale făcute cu vase sau tigaie metalice într-o varietate de dimensiuni, oul pregătit fiind servit și în același fel de mâncare.

Pregătit prin untul vasului și așezarea pe un aragaz fierbinte, crăpați și alunecați în vasul fricat când untul începe să se rumenească. Terminați oul într-un cuptor fierbinte până când albușul este întins și gălbenușul este încă lichid. ->