Publicat: 27 mai 2013 · Actualizat: 7 iul.2020 · Această postare poate conține linkuri de afiliere.
Uneori accidentele sunt accidente fericite.
Și așa a fost cazul când am ars zahărul pentru umplutura mea de unt de meringă italiană pentru rulada mea de ciocolată.
Pe măsură ce zahărul a urcat încet la temperatură, mi-am îndepărtat atenția pentru un moment pentru a începe să bat albușul de ou, iar când m-am întors, zahărul trecuse dincolo de temperatură și devenise auriu și o aromă minunată de zahăr caramelizat mă înconjura. În loc să arunc zahărul și să încep din nou, m-am gândit să încerc o cremă de unt de zahăr ars și să văd cum a ieșit. Și a fost delicios!
În timp ce inițial intenționasem să îmi umplu rulada de ciocolată sau ruloul elvețian cu un cremă de unt de bezea italiană cu ciocolată, cred că versiunea de zahăr ars a fost mai bună. Zahărul ars este un contrast minunat cu tortul de ciocolată ușor și pufos care îl înconjoară.
- Cupcakes cu ciocolată delicioase și fără zahăr - Nutriție adecvată cu Julie Evans-Vitale
- Biscuiți cu ciocolată arsă, ciocolată, biscuiți, texani iubitori de vită
- Reteta Extreme Lemon and Chocolate Roulade MyRecipes
- Biscuiți delicioși de ciocolată cu ciocolată Ganache - Mama sănătoasă vie
- Esterhazy - Tort de meringă cu alune și cremă de unt - Lasă coacerea să înceapă!