Ingrediente

½ Lbs. resturi de piept ars capete, în cuburi

biscuiți

3 căni de făină universală

1 linguriță. bicarbonat de sodiu

1 linguriță. sare kosher grosieră sau sare de mare

2 bastoane unt nesărat, înmuiat

1/2 cană zahăr granulat

1-1/2 cană zahăr brun, ambalate ușor

2 lingurițe. extract de vanilie

2 ouă mari, la temperatura camerei

1-1/2 cană chipsuri de ciocolată semidulce

1/4 cană sirop de arțar

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 350 ℉ și tapetați foile de prăjitură cu hârtie pergament.

Într-un castron mediu, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea și lăsați-o deoparte.

În vasul unui mixer electric, folosind accesoriul pentru paletă, untul cu smântână și zahărul împreună, până când sunt pufoase. Adăugați vanilie și ouă amestecând până se combină. Adăugați încet amestecul de făină până se încorporează uniform. Puneți mixerul la un nivel scăzut și adăugați chipsuri de ciocolată până când se combină.

Scoateți aluatul din bolul mixerului și folosiți pergament și folie de plastic pentru a forma aluatul într-un bușteni, cu diametrul de aproximativ 4 inci, și puneți la frigider până la 24 de ore, dacă timpul permite, permițând aluatului să se fixeze.

Aruncați capetele arse în sirop de arțar și coaceți-le pe o foaie de biscuiți timp de aproximativ 3-5 minute sau până când siropul este lipicios și absorbit. Pus deoparte.

Odată gata de coacere, scoateți aluatul din frigider, tăiați-l în felii groase de ½-¼ inch, așezați-le pe foaia de biscuiți.

Coaceți timp de 8-10 minute. Scoateți din cuptor și apăsați bucățile de capăt arse în fursecuri și continuați să coaceți timp de 2 minute. Lăsați să se răcească timp de 5 minute înainte de a pune pe o grătar pentru a se răci complet.

Pentru a face cookie-uri Skillet

Apăsați aluatul pentru biscuiți în tigaie din fontă mini bine îngrășate de 6 ”, umplând cam la jumătate. Coaceți cookie-urile la 350 ℉ timp de 10-15 minute. Scoateți din cuptor și apăsați bucățile de capăt arse în prăjituri și continuați să coaceți timp de 2 minute sau până când marginile sunt ușor rumenite. Pentru a testa coacerea, introduceți o scobitoare în cookie și vedeți dacă este îndepărtată curat.

Sugestii

Inspirat de cookie-ul Burny End Chocolate Chip Cookie de la Leroy & Lewis Barbecue

Acest aluat pentru biscuiți poate fi, de asemenea, înghețat pentru utilizare ulterioară. Dacă utilizați metoda congelator, scoateți-l din congelator cu aproximativ 30 de minute până la o oră înainte de porționare și coacere.

Informatii nutritionale

Informații nutriționale pe porție (1/25 din rețetă): Calorii 280; Grăsime totală 14g (grăsime Sat. 8g; grăsimi trans 0g); Cel mai sumbru. 25 mg; Sodiu 150 mg; Total Carb.31g; Fibra 0g; Total Zaharuri 18g; Proteine ​​5g; Vit D (0% DV); Calciu (2% DV); Fier (6% DV); Potas. (0% DV)