Într-o zi aveți ingrediente perfect proaspete, dar a doua.

merg

Indiferent dacă cumpărăturile săptămânale vă duc la un magazin alimentar obișnuit sau la o piață a fermierilor, probabil că aveți dorința de înțeles de a încărca ingrediente proaspete. Cu toate acestea, dacă nu sunteți atenți, mulți dintre ei pot trece de la perfect la îngrozitor în doar câteva zile. Iată opt alimente care se descurcă repede și sfaturile noastre Test Kitchen pentru a le preveni să se strice.

Lămâi și tei

Lămâile și lămâile sunt două fructe care nu vor dura mult decât dacă le depozitați corespunzător. În timp ce teii se usucă și devin maronii dacă sunt lăsați la temperatura camerei în doar câteva zile, vor dura până la o lună dacă sunt păstrați în frigider. În mod similar, lămâile durează mult mai mult atunci când sunt păstrate în frigider. Cu toate acestea, conform Asistentului Test Kitchen Kelsey Youngman, lămâile trebuie păstrate și în pungi de plastic. Dacă nu, lămâile pot deveni mucegăite în doar câteva zile, chiar și în frigider, care se pot răspândi și la alte produse din frigider.

Brânză fărâmițată

Când sunt refrigerate corespunzător, multe brânzeturi, în special soiurile mai tari, pot dura mai mult de două săptămâni în frigider și să nu crească mucegai. Brânza mărunțită, totuși, va dezvolta mucegaiul într-un ritm mult mai rapid datorită suprafeței adăugate expuse. Păstrarea brânzei rase într-un recipient sigilat este un început bun, dar, potrivit redactorului principal Test Kitchen Laura Rege, cel mai bun mod de a preveni creșterea mucegaiului este să râziți doar câtă brânză de care aveți nevoie pentru o rețetă specifică. Grătarul cu mai puțină brânză va extinde adesea durata de viață a brânzei în ansamblu și cu cât trebuie să vă bucurați de mai multă brânză, cu atât mai bine.

Ierburi

Ierburile sunt unul dintre cele mai frustrante articole pe care le puteți achiziționa la magazinul alimentar. Nu numai că sunt scumpe, dar se ofilesc rapid și își pierd aroma vibrantă în doar trei zile. Pentru a-și prelungi viața, editorul asociat Test Kitchen Paige McCurdy-Flynn își spală imediat ierburile - pătrunjel și mentă, de exemplu - apoi le înfășoară în prosoape de hârtie și le stochează într-o pungă de plastic sigilată. Acești pași suplimentari vor prelungi durata de viață a plantelor dvs. cu până la o săptămână.

Pâine

Pâinea proaspăt coaptă este unul dintre cele mai delicioase lucruri pe care le poți face sau aduce acasă. Cu toate acestea, pâinea cu adevărat proaspătă are o perioadă de valabilitate foarte scurtă și va începe să se mucegăiască sau să devină învechită în doar trei sau patru zile. Echipa Test Kitchen sugerează înghețarea pâinii sau doar utilizarea pâinii în acel interval prescurtat.

Fructe de padure

Dacă cumpărați fructe de pădure proaspete în acele containere verzi de pe piața fermierilor, acestea se vor descurca foarte repede - în câteva zile sau mai puțin. Așadar, echipa Test Kitchen sugerează păstrarea boabelor (nespălate) într-o strecurătoare sau într-o sită, care le permite să se aerisească într-un recipient care nu va absorbi umezeala. Utilizarea uneia dintre acestea va prelungi durata de viață a fructelor de pădure până la o săptămână.

Salata verde

Fie că este vorba despre salată verde, spanac sau legume mixte, nu doriți să vă păstrați verdeața pentru salată în pungile de plastic în care au intrat. În schimb, echipa Test Kitchen sugerează îndepărtarea verdeturilor, spălarea lor imediată și plasarea acestora într-o pungă cu fermoar fermoar căptușită cu prosop de bucătărie. Marea diferență o reprezintă prosoapele de hârtie, care vor menține verdele uscat și își vor prelungi viața cu până la o săptămână.

Condimente

Condimentele nu vor merge rău peste noapte, dar majoritatea dintre noi uităm că sunt acolo până când avem nevoie aleator de ele pentru o rețetă (serios, cât de des folosești acel borcan de buzdugan?). După cum spune Test Kitchen Justin Chapple, „trebuie să-ți înlocuiești condimentele, nu le poți folosi doar până nu sunt moarte”. Condimentele dvs. vor dura aproximativ trei luni dacă sunt măcinate și până la șase dacă sunt întregi, așa că asigurați-vă că scrieți datele de cumpărare pe sticle, astfel încât să nu ajungeți să rămâneți blocați cu condimente complet plictisitoare atunci când aveți nevoie de ele pod.

Ulei de gatit

Uleiul de gătit, în special varietățile presate la rece de uleiuri de semințe sau ulei de măsline, trebuie păstrate întotdeauna în sticlă întunecată și într-o zonă rece, întunecată sau chiar în frigider. Youngman adaugă că „Dacă este ulei presat la rece, va rânji rapid. Dacă este ulei foarte rafinat, cum ar fi canola, va avea o durată mai mare de valabilitate. Cu toate acestea, acestea sunt atât de rafinate, încât poate fi greu să-ți dai seama când devin rele. ” Morala poveștii: înlocuiți-vă uleiul des și păstrați-l departe de căldură și lumină.