18 februarie 2020

moduri

Kelli Foster este autorul viitoarei cărți de bucate, The Probiotic Kitchen, care include peste 100 de rețete zilnice folosind alimente probiotice, cum ar fi iaurt, chefir, varză, kimchi, miso, tempeh și kombucha. Este, de asemenea, autorul lui Buddha Bowls, editor la Kitchn, iar lucrarea ei a apărut în Triathlete, Chicago Athlete și Greatist.

Cel mai important lucru pe care vreau să-l știți despre chefir este că această băutură din lapte fermentat este extrem de versatilă. Da, puteți face mult mai mult decât să o sorbiți sau să o turnați peste cereale. Este o idee bună să rămâneți cu lucrurile simple, neindulcite, deoarece versiunile aromate sunt adesea încărcate cu zahăr adăugat. Iată 8 moduri ușoare, dulci și sărate de a mânca chefir mai bogat în probiotice.

1. Faceți din acesta un castron pentru micul dejun.

S-ar putea să nu fie la fel de gros, dar acesta nu este un motiv pentru a nu trata kefirul din lapte ca și iaurtul și a-l transforma într-un castron de mic dejun bogat în probiotice. Completați-l cu o mână de fructe de padure proaspete, nuci prăjite și semințe, sau niște granola, luați lingura și săpați.

2. Se amestecă în smoothie-uri bogate în probiotice.

Acest lucru vă va schimba total jocul de smoothie. Schimbați până la jumătate din lichidul din smoothie pentru kefir de lapte. Veți primi o băutură suplimentară cremoasă, ambalată cu probiotice.

3. Nu uitați de lassis.

Schimbarea kefirului din lapte cu iaurt este o mișcare netradițională atunci când faceți această băutură cremoasă, deși vă asigur că este la fel de delicioasă.

4. Folosiți-l pentru sosuri de salată cremoase și ușoare.

Consistența subțire și răzlețită a chefirului îl face baza perfectă pentru un sos cremos de salată. Este secretul meu pentru îmbrăcăminte super fermă și ușoară.

5. Faceți un sos cu 3 ingrediente.

Pentru un sos rapid, prietenos cu intestinele, veți dori să picurați peste tot, combinați niște kefir de lapte cu o lingură de tahini, o stoarcere de suc proaspăt de lămâie și un vârf de sare. Este la fel de ușor ca asta.

6. Se amestecă în salată de castraveți.

Spuneți doar că amestecați un castron de salată de castravete ascuțit cu kefir de lapte în loc de iaurt sau smântână.

7. Se amestecă în muesli Bircher.

Muesli Bircher sunt cam ca ovăzul peste noapte, deși vă puteți aștepta întotdeauna să găsiți un amestec de mere și nuci în acest clasic sănătos. De asemenea, vă sugerez să schimbați aproximativ jumătate din lapte cu o cantitate egală de chefir din lapte. Oferă micului dejun un impuls probiotic, iar musliul capătă o textură mai groasă decât ați obține doar din lapte.

8. Stropeste peste tacos.

O ploaie de chefir de lapte este un bun topping pentru orice taco, și mai ales atunci când umplutura se ambalează la o anumită căldură. De asemenea, puteți face un pas mai departe blitzând chefirul cu avocado și o stoarcere de var pentru o cremă rapidă.

Veți găsi rețete de zi cu zi pentru fiecare dintre ideile de mai sus în viitoarea mea carte de bucate, Bucătăria probiotică.