Taco-urile sunt o modalitate excelentă de a strecura mai multe legume și proteine ​​pe bază de plante în dieta ta. Aceste rețete de taco încorporează o varietate de ingrediente sănătoase - satisfăcând în același timp pofta ta de mâncare mexicană.

taco

Când sunt ambalate cu produse și proteine ​​slabe, tacos-urile pot fi o alegere sănătoasă pentru cină.

Indiferent dacă este vorba de Cinco de Mayo sau o săptămânală Taco Tuesday, tacos-urile reprezintă o masă de familie distractivă și delicioasă, care cu ingredientele potrivite poate fi, de asemenea, hrănitoare.

„Puteți personaliza [tacos] pentru diferite preferințe de gust și dietă și puteți implica copiii dvs. în alegerea toppingurilor preferate pentru a maximiza nutrienții din dieta lor”, spune Ginger Hultin, un dietetician înregistrat din Seattle și purtător de cuvânt al Academiei de nutriție și dietetică.

De exemplu, dacă urmați o dietă pe bază de plante, fasolea și semințele de quinoa pot fi folosite în locul puiului sau a cărnii de vită pentru a vă ajuta să vă satisfaceți nevoile zilnice de proteine. O porție de ceașcă de fasole neagră conservată oferă 8 grame (g) de proteine ​​sau 16% din valoarea zilnică (DV) - plus 6 g de fibre sau 24% din DV, potrivit SUA. Departamentul Agriculturii (USDA). Între timp, ½ cană de quinoa oferă 4 g de proteine ​​și 2,6 g de fibre pe cană, sau aproximativ 21 la sută din DV, conform USDA.

„Fii creativ cu alimentele pe care le ai la îndemână pentru a include o varietate de ingrediente care oferă diferite vitamine, minerale și antioxidanți”, spune Hultin. Cartoful dulce și varza sunt ambele ingrediente nutritive - și neașteptate - taco. Doar un cartof dulce oferă 156% din DV de vitamina A, un nutrient care joacă un rol cheie în funcția imunitară și sănătatea ochilor, potrivit Institutului Național de Sănătate (NIH). Și 1 cană de varză crudă oferă 94% din DV de vitamina K, care ajută la coagularea sângelui și la reglarea nivelurilor de calciu din sânge, conform NIH.

De asemenea, puteți experimenta cu opțiuni de taco pentru a schimba aromele, texturile și nutrienții. Tortilele de porumb, de exemplu, nu sunt doar o alegere tradițională, ci sunt și sănătoase, spune Hultin. O tortilla mare de porumb oferă 2,8 g de fibre, sau 11% din DV și 2,5 g de proteine, conform USDA. Sau folosiți salată, pâine pita sau tortilla de făină.

Pentru inspirația sănătoasă a rețetei de taco, încercați una dintre aceste idei creative:

Învelișuri de salată Taco de curcan

Aceste tacos de curcan măcinat - care obțin un pic de condiment din adăugarea de pulbere de chili, chimen și boia - folosesc frunze de salată romaine în locul făinii standard sau a tortilelor de porumb. Salata română nu este doar săracă în calorii (2,5 calorii pe frunză, conform USDA), ci oferă și substanțe nutritive precum vitaminele A, C și K și folatul. O frunză de salată română oferă 36 micrograme (mcg) de vitamina A sau 4% din DV; 1,5 miligrame (mg) de vitamina C sau 1,6% din DV; 2,7 mcg de vitamina K sau 22,8. procent din DV; și 16,8 mcg de acid folic, sau 4,2% din DV. Presărați toppingurile preferate, cum ar fi roșii tăiate cubulețe, ceapă, avocado, coriandru tocat, brânză mărunțită și/sau smântână.