Profesorul spune că dieta intuitivă l-a ajutat să scape de 50 de kilograme

De Katrina Woznicki
MedPage Today Personal Writer

mâncării

BIBLIOTECA DE SĂNĂTATE

ALERTELE Dvs. DE E-MAIL

PROVO, Utah (MedPage Today) - Steven Hawks, profesor de științe ale sănătății la Universitatea Brigham Young de aici, afirmă că nu are grijă de dietă.

Mănâncă ce vrei, când vrei, spune Hawks. Folosiți doar bunul simț.

Pentru majoritatea dintre noi sună ca o formulă pentru obezitate. Nu așa pentru Hawks. El a fost la limita obezității când a renunțat la dietă. Acum, trăind cu noul său credo, Hawks este cu 50 de kilograme mai ușor.

Secretul său, susține el, este „mâncarea intuitivă”.

În mod clar în afara mainstream-ului din lumea conservatoare a nutriției, Hawks prozelitizează ceea ce el numește o abordare a consumului de bun simț, bazată pe foamete. Nimic în alimentația intuitivă, spune el, nu este tabu.

În timp ce consumul intuitiv nu implică măsurarea paharelor sau a calculatoarelor, implică un grad ridicat de conștientizare de sine. Individul trebuie să fie în permanență sincronizat cu semnalele de sațietate ale corpului.

Acest lucru nu înseamnă că, atunci când stomacul începe să mormăie, Hawks ajunge la o bomboană.

„Nu pledez pentru ignoranța nutrițională”, a spus el. "Dacă un fruct sau o legumă va rezolva foamea în loc de ceva de la Cinnabon, atunci voi fi inteligent în legătură cu aceasta și voi alege fructele sau legumele."

Nimic din fundalul lui Hawks, cu excepția a 20 de ani de predare și cercetare, nu pare să-l califice drept un guru științific în nutriție. Are un doctorat în sănătate comunitară, un MBA în afaceri internaționale, un master în studii internaționale și o licență în studii din Asia de Est, toate de la BYU.

Dar predă, printre alte cursuri, imaginea corpului, stima de sine și controlul greutății.

Și Hawks, în vârstă de 46 de ani, practică ceea ce predică. Păstrează un frigider înalt de trei metri în biroul său aprovizionat cu orice, de la fructe la înghețată.

Mâncarea intuitivă nu este o licență pentru a mânca prost, spune el. În schimb, este o abordare holistică care presupune a fi extrem de atent la semnalele foamei, a mânca în mod sensibil și a nu nega tratarea organismului ca înghețata.

Acum, slabul 165 de kilograme la 5 picioare-9, stilul de mâncare intuitiv al lui Hawks capătă o atenție din ce în ce mai mare, cel mai recent o mențiune proeminentă într-o caracteristică privind eșecul dietei în S.U.A. News and World Report.

Copilărie dolofană

Hawks spune că se simțea ca un ipocrit, predând nutriție în timp ce se lupta cu propria greutate, o bătălie care îl urmase încă din copilărie.

„Copiii din clasa a treia mi-au spus„ gras ”, a spus el. Acest punct esențial a fost urmat de ani de dietă, pierderea în greutate de scurtă durată, recâștigarea greutății și un curent constant de eșec, a spus Hawks.

Chiar dacă Hawks a făcut jogging regulat de la liceu, problemele de greutate nu au dispărut niciodată. Mancarea nedorita a fost interzisa din casa, spre disperarea celor sase copii ai sai. A încercat mai multe diete, dar nimic nu a funcționat.

„Înainte de a începe să mănânc intuitiv, aș sări peste micul dejun și apoi aș lua un prânz ușor, ca un sandviș de ton sau un măr și o mână de batoane de morcov.”

Când a părăsit locul de muncă la cină, Hawks era devorat. El avea să piardă controlul „și s-ar fi lovit de orice aș putea găsi, astfel încât să fie o luptă constantă de restricționare, restrângere, simțire a foamei”.

Boboteaza in Thailanda

Momentul lui Hawks pe vârful muntelui a venit în timpul unei călătorii de șapte săptămâni, legate de muncă, în Chiang Mei, Thailanda, în vara anului 2001. El lucra cu studenții săi la coloniile de leproși și în programele de sărăcie. În cele aproape două luni din Thailanda, el a observat că thailandezii nu erau obsedați de corpurile lor sau de ceea ce mâncau. Pur și simplu s-au bucurat de mâncarea lor.

„A fi în Thailanda mi-a deschis ochii să văd cum oamenii se raportează diferit la mâncare”, a spus Hawks. Localnicii nu aveau felul de neliniști cu privire la mâncarea pe care o experimentau americanii, a spus el.

A avut o epifanie când a patronat un McDonald's în Thailanda. "Dimensiunea porției a fost de aproximativ o treime față de ceea ce obțineți în Statele Unite", a spus el. „Prima mea reacție a fost„ Ce răpire ”, dar apoi am început să văd:„ Ei bine, asta a fost suficient pentru a fi mulțumit ”. "

Asta i-a făcut pe Hawks să se gândească. Poate că cheia nu era atât de importantă despre ce mânca și când, ci despre ce simțea despre ce mânca, a spus el.

Când Hawks a zburat la jumătatea lumii pentru a se întoarce acasă, el era un om schimbat. A decis să-și schimbe definitiv relația cu mâncarea. Soția lui, care și-a dorit să slăbească, i s-a alăturat în căutarea sa. Într-un an, fiecare a pierdut între 40 și 50 de lire sterline în urma „consumului intuitiv”. Cinci ani mai târziu, au încă aceeași greutate.

Mâncarea intuitivă nu pentru înțepături

Mâncarea intuitivă sună în mod înșelător de ușor, dar este probabil mult mai provocatoare decât majoritatea dietelor moft. Implică conștiinciozitate non-stop cu privire la ceea ce mănânci și de ce.

Hawks a spus că există trei tipuri principale de consum nesănătos, consumatorii intuitivi trebuie să fie hiper-conștienți de: consumul de mediu, cum ar fi gustarea pe jetoane în fața televizorului; mâncare emoțională, cum ar fi scufundarea nasului în Ben și Jerry după o ceartă; și mâncare socială, scufundând degetele în farfuria cu fursecuri pe care un coleg de serviciu le-a adus la birou. Toate cele trei sunt modalități inconștiente de a mânca care se împachetează rapid cu kilograme.

Cu toate acestea, restricția duce doar la scăderea stimei de sine și îi face pe oameni să fie bingi, a spus Hawks, așa că nu își refuză mâncarea, inclusiv creveții, preferatul său, fie că este vorba de creveți prăjiți sau un taco de creveți.

În încercarea sa de a pierde în greutate, Hawks nu numai că și-a schimbat dramatic obiceiurile alimentare, ci și a mâncat mai multe alimente. Deși acest lucru poate părea contra-intuitiv pentru pierderea în greutate, Hawks a spus că varietatea este esențială pentru menținerea oricărui tip de schimbare a stilului de viață.

Nicio soluție alimentară nu ar funcționa fără exerciții fizice, a spus Hawks. Face jogging în medie între 25 și 30 de mile pe săptămână. Exercițiile fizice îmbunătățesc alimentația intuitivă, a explicat el, deoarece întărește legătura dintre minte și corp.

Știința susține intuiția

Hawks a publicat un mic studiu în urmă cu câteva luni în American Journal of Health Education despre potențialul alimentației intuitive. Realizat cu mai mult de două duzini de studenți BYU de sex feminin, a arătat că alimentația intuitivă a redus indicele de masă corporală, a scăzut nivelul trigliceridelor, a crescut nivelul lipoproteinelor cu densitate ridicată și, de asemenea, a îmbunătățit riscul general al studenților pentru boli cardiovasculare.

Dietele FAD pot, spune Hawks, să ofere scăderea în greutate pe termen scurt, „dar la un nivel sau altul nu sunt în armonie cu ceea ce îți spune corpul tău, ceea ce înseamnă că trebuie să lucrezi împotriva îndemnurilor biologice și, în cele din urmă, vei eșuează. Nu este sustenabil pentru că nu este natural ".