Există o listă fierbinte de alimente care răspândesc bolile transmise de alimente mai mult decât altele, dar există câțiva pași pe care îi puteți face pentru a vă proteja cel mai bine de orice boală.

Bucătarii de casă văd din ce în ce mai multe titluri alarmante despre focarele naționale de boli grave transmise de alimente - și cu fervoarea recentă pentru unul dintre cele mai grave focare de E. coli din ultimul deceniu, tema siguranței alimentare nu a fost niciodată atât de relevant.

Așadar, atunci când WebMD, site-ul web la care mulți apelează atunci când suspectează o criză gravă de intoxicație alimentară, a publicat o listă cu o duzină de alimente care ar putea să vă îmbolnăvească, nu ne-am putut abține să nu observăm.

lumina

Fiți la curent cu ceea ce înseamnă sănătos acum.

Lista se bazează pe informații pe care Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor le păstrează pentru cookie-urile care doresc să-și păstreze bucătăriile cât mai sigur posibil. Lista scurtă a alimentelor de mai jos este legată de bolile transmise de alimente mai frecvent decât oricare alta de pe piață. Din fericire, există pași pe care îi poți lua pentru a-ți reduce șansele de boală atunci când le consumi.

Ce alimente sunt cele mai susceptibile să vă îmbolnăvească? Sunt după cum urmează:

Pui, carne de vită, curcan și carne de porc

Carnea și carnea de pasăre crude și insuficient gătite sunt modalități sigure de a vă îmbolnăvi. Aproape toate păsările crude conțin o bacterie numită campylobacter, despre care CDC spune că este principala cauză a „bolii diareice” în Statele Unite. Alte bacterii cauzatoare de boli legate de carne discutabilă includ salmonella, E. coli, Yersinia (frecvent întâlnită la carnea de porc crudă) și C. perfringens (una dintre cele mai frecvente bacterii care duc la intoxicații alimentare pe termen scurt).

Legume si fructe

Este crucial să vă încărcați dieta zilnică în față cu tone de legume și fructe proaspete, dar CDC subliniază că variațiile crude pot provoca adesea otrăviri alimentare din contaminarea cu bacterii salmonella, E. coli și listeria. Exteriorul fructelor și legumelor nefierte este deosebit de dificil, deoarece este un teren de reproducere pentru bacterii în timpul transportului de la fermă la masă și, în special, cu risc de contaminare încrucișată în bucătărie. Cu toate acestea, există mai mult de câteva modalități de a le curăța, iar gătitul legumelor este o modalitate sigură de a elimina cel mai mare risc.

Lapte crud și brânză

Unii ar putea crede că este foarte gustos, dar oficialii din domeniul sănătății spun că laptele crud - și produsele fabricate cu lapte nepasteurizat - pot transporta bacterii ample, inclusiv E. coli, listeria și salmonella, printre altele. Alte produse lactate care sunt mai susceptibile de a ascunde bacteriile dăunătoare sunt brânza feta, brie și camembert, queso fresco, înghețată și iaurt.