Rețetele din acest post au fost dezvoltate de Kate Sherwood, The Healthy Cook. Ai un comentariu, întrebare sau idee? Trimiteți un e-mail lui Kate la [email protected].

Roșii prăjite și fenicul pe fasole și verdeață

rețete

Timp: 45 de minute
Servicii: 4

4 roșii coapte, tăiate în pene
câteva crenguțe de cimbru proaspăt (opțional)
1 lingură. + 1 lingură + 1 lingură ulei de măsline extra virgin
Sp linguriță. + ¼ linguriță. sare cușer
2 becuri de fenicul, tăiate și tăiate în pene subțiri
3 căței de usturoi, tăiați subțire
1 15 oz. pot fasole de canelini fără adăugare de sare, nedrenate
6 cani pentru copii sau spanac
piper negru proaspăt măcinat, după gust
¼ cană parmezan ras

  1. Șanse de furtună, 76 ° F. Pe o tigaie mare, aruncați roșiile și cimbru (dacă utilizați) cu 1 lingură. ulei. Condimentați cu sp linguriță. sare. Pe o a doua tigaie mare, aruncați feniculul cu 1 lingură. ulei. Prajiti pana cand legumele sunt fragede si rumenite, 25-30 minute, rotind tigaile dupa 15 minute. Aruncați tulpinile de cimbru.
  2. Într-o tigaie mare la foc mediu, încălzește restul de 1 lingură. ulei până la sclipire. Călește usturoiul până începe să se rumenească ușor, aproximativ 1 minut. Adăugați fasolea cu lichidul lor și aduceți la foc mic.
  3. Se amestecă varza o mână sau două la un moment dat. Condimentați cu sp lingurița rămasă. sare și piper negru din belșug.
  4. Împărțiți în 4 boluri. Se acoperă cu roșiile și feniculul și se presară parmezanul.

Pe portie (1½ cani):

  • Calorii: 270
  • Grăsime totală: 13 ani
  • Sat grăsime: 2,5 g
  • Carbohidrați: 30 g
  • Fibră: 11 g
  • Total zahăr: 9 g
  • Zahăr adăugat: 0 g
  • Proteină: 11 g
  • Sodiu: 460 mg

Roșii prăjite, tempeh și broccoli cu sos de ghimbir Miso

Timp: 45 de minute
Servicii: 4

1 lb. roșii de struguri sau cherry sau 2 roșii de struguri sau cherry
1 lingură. + 1 lingură + 2 linguri ulei de măsline extra virgin
2 8 oz. pachete tempeh, rupte în bucăți
3 coroane de broccoli, tăiate în sulițe
½ linguriță. zahar brun
Sp linguriță. sare cușer
2 linguri. pastă miso
1½ lingurițe. sos de soia cu sodiu redus

2 linguri. ghimbir, tocat mărunt sau ras
2 lingurițe. otet de orez
2 scallions, feliate subțire

  1. Șanse de furtună, maxim 71 ° F. Pe o tigaie cu margine medie, periați roșiile cu 1 lingură. ulei. Pe o altă tavă de copt cu margini medii, aruncați tempeh-ul cu 1 lingură. ulei.
  2. Prajiti tempehul pana se rumenesc, 12-15 minute, si rosiile pana cand sunt fragede si incretite, 20-30 minute. După ce ați scos tempeh-ul din cuptor, așezați o tigaie mare de copt pe suportul inferior pentru a preîncălzi până când roșiile termină de prăjit. Păstrați tempehul cald sau serviți la temperatura camerei.
  3. Într-un castron mare, aruncați broccoli cu restul de 2 linguri. ulei și zahărul și sarea. Scoateți cu grijă tigaia mare de cuptor și întindeți rapid broccoli, tăiat cu fața în jos, pe tigaie. Reveniți la cel mai mic rack și creșteți căldura la 500 ° F. Se frige până se rumenesc ușor și se înmoaie, 9-12 minute.
  4. Într-un blender, combinați miso-ul, sosul de soia, ghimbirul și oțetul cu jumătate din roșiile prăjite, tulpinile îndepărtate. Se amestecă până se omogenizează.
  5. Împărțiți tempehul și broccoli pe 4 farfurii sau boluri. Puneți sosul miso peste tempeh. Se acoperă cu roșiile rămase și cu scallion.

Pe portie (2 căni):

  • Calorii: 390
  • Grăsime totală: 20 g
  • Sat grăsime: 3,5 g
  • Carbohidrați: 29 g
  • Fibră: 14 ani
  • Total zahăr: 7 g
  • Zahăr adăugat: 1 g
  • Proteină: 27 g
  • Sodiu: 620 mg

Fotografii: Kate Sherwood și Jennifer Urban/CSPI.

Această postare a fost actualizată pentru a modifica instrucțiunile pentru rețeta tempeh.

Găsiți acest articol interesant și util?
Buletin de sănătate pentru acțiune nutrițională abonații primesc în mod regulat informații sănătoase și în timp util despre cum să rămâi sănătos cu dieta și exercițiile fizice, rețete delicioase și culegerea interioară a alimentelor sănătoase și nesănătoase din supermarketuri și restaurante. Dacă nu vă abonați deja la cel mai popular buletin informativ din lume despre nutriție, Click aici să se alăture sutelor de mii de colegi consumatori conștienți de sănătate.

Aveți un comentariu, o întrebare sau o idee?
Trimiteți-ne un e-mail la [email protected]. Deși nu putem răspunde la fiecare e-mail, vom fi siguri că vă vom citi mesajul.

Comandați astăzi calendarul de perete Good Foods 2021!

Nou de la Bucătăria sănătoasă a bucătăriei - comandați astăzi!

Buletin informativ Healthy Tips

Pentru a primi e-newsletter-ul nostru gratuit Sfaturi sănătoase, Click aici!

În timp ce sunteți la asta, abonați-vă la Nutrition Action Healthletter pentru sfaturi nutriționale mai imparțiale.

Căutare

Conectare și distribuire:

Intrați în legătură

Abordare
1220 L Street NW, Suite # 300
Washington DC. 20005

Serviciu clienți
+1 (866) 293-CSPI (2774)

Notificare: Conținutul de pe acest site nu este destinat să ofere sfaturi medicale, care ar trebui obținute de la un profesionist calificat în domeniul sănătății. Orice produse evaluate sau surse citate pot conține informații care sunt acum depășite. Cititorii ar trebui să verifice etichetele produselor pentru a se asigura că conținutul de nutrienți nu s-a modificat de la revizuirea noastră și încă îndeplinește criteriile stabilite de Nutrition Action.