Toți cei care chiar s-au gândit la exerciții fizice au auzit avertismentele despre acidul lactic. Se acumulează în mușchii tăi. Este ceea ce vă face să vă ardeți mușchii. Acumularea sa este ceea ce face muschii să se obosească și să se lase.
Antrenorii și antrenorii personali le spun sportivilor și antrenorilor că trebuie să învețe să se antreneze chiar sub „pragul lor lactic”, acel punct de revenire diminuând atunci când acidul lactic începe să se acumuleze. Unii sportivi fac chiar și analize de sânge pentru a-și găsi pragurile lactice personale.
Dar, se pare, totul este greșit. Acidul lactic este de fapt un combustibil, nu un deșeu caustic. Mușchii îl produc în mod deliberat, producându-l din glucoză și îl ard pentru a obține energie. Motivul pentru care sportivii instruiți pot performa atât de greu și atât de mult se datorează faptului că antrenamentul lor intens determină adaptarea mușchilor, astfel încât să absoarbă mai ușor și mai eficient acidul lactic.
Noțiunea că acidul lactic este rău a luat amploare în urmă cu mai bine de un secol, a spus George A. Brooks, profesor în departamentul de biologie integrativă de la Universitatea din California, Berkeley. S-a blocat pentru că părea să aibă atât de mult sens.
„Este una dintre greșelile clasice din istoria științei”, spune Dr. Spuse Brooks.
Originile sale stau într-un studiu al unui laureat al Premiului Nobel, Otto Meyerhof, care la începutul secolului al XX-lea a tăiat o broască în jumătate și și-a pus jumătatea inferioară într-un borcan. Mușchii broaștei nu aveau circulație - nici o sursă de oxigen sau energie.
Dr. Myerhoff a dat șocurilor electrice piciorului broaștei pentru a face contractarea mușchilor, dar după câteva zvâcniri, mușchii au încetat să se miște. Apoi, când Dr. Myerhoff a examinat mușchii, a descoperit că erau scăldați în acid lactic.
S-a născut o teorie. Lipsa de oxigen a mușchilor duce la acid lactic, duce la oboseală.
Sportivilor li s-a spus că ar trebui să-și petreacă cea mai mare parte a efortului exercițiu aerob, folosind glucoza ca combustibil. Dacă ar încerca să petreacă prea mult timp făcând exerciții fizice mai greu, în zona anaerobă, li s-ar spune că vor plăti un preț, că acidul lactic se va acumula în mușchi, forțându-i să se oprească.
Puțini oameni de știință au pus la îndoială acest punct de vedere, Dr. Spuse Brooks. Dar, a spus el, a devenit interesat de asta în anii 1960, când alerga la Queens College și antrenorul său i-a spus că performanța sa era limitată de o acumulare de acid lactic.
Când a absolvit și a început să lucreze la un doctorat. în fiziologia exercițiului, a decis să studieze ipoteza acidului lactic pentru disertație.
„Am dat șobolanilor acid lactic radioactiv și am constatat că l-au ars mai repede decât orice altceva le-aș putea da”, a spus dr. Spuse Brooks.
Se părea că acidul lactic era acolo dintr-un motiv. Era o sursă de energie.
Dr. Brooks a spus că a publicat descoperirea la sfârșitul anilor '70. Alți cercetători l-au provocat la întâlniri și la tipar.
„Am avut lupte uriașe, am avut probleme teribile pentru a-mi finanța subvențiile, mi s-au respins documentele”, a spus Dr. Își aminti Brooks. Dar a continuat soldatul, efectuând studii mai elaborate cu șobolani și, ani mai târziu, trecând la oameni. De fiecare dată, cu fiecare studiu, rezultatele sale erau în concordanță cu ideea sa radicală.
În cele din urmă, alți cercetători au confirmat lucrarea. Și treptat, gândirea în rândul fiziologilor de exerciții a început să se schimbe.
"Dovezile au continuat să crească", a spus L. Bruce Gladden, profesor de sănătate și performanță umană la Universitatea Auburn. „A devenit clar că nu este atât de simplu încât să spunem că acidul lactic este un lucru rău și provoacă oboseală”.
În ceea ce privește ideea că acidul lactic provoacă dureri musculare, Dr. A spus Gladden, asta nu a avut niciodată sens.
„Acidul lactic va dispărea din mușchii voștri în decurs de o oră de exercițiu”, a spus el. "Deveniți dureroși una până la trei zile mai târziu. Perioada de timp nu este consecventă și mecanismele nu au fost găsite."
Înțelegerea acum este că celulele musculare convertesc glucoza sau glicogenul în acid lactic. Acidul lactic este preluat și utilizat ca combustibil de către mitocondrii, fabricile de energie din celulele musculare.
Mitocondriile au chiar și o proteină transportoare specială pentru a muta substanța în ele, Dr. Brooks a găsit. Antrenamentul intens face diferența, a spus el, deoarece poate dubla masa mitocondrială.
Este clar că vechea teorie a acidului lactic nu poate explica ce se întâmplă cu mușchii, Dr. Brooks și alții au spus.
Cu toate acestea, Dr. Brooks a spus, chiar dacă antrenorii credeau adesea în mitul pragului de acid lactic, au ajuns să antreneze sportivi în cel mai bun mod posibil pentru a-și crește mitocondriile. "Antrenorii au înțeles lucruri pe care oamenii de știință nu le-au înțeles", a spus el.
Prin încercări și erori, antrenorii au aflat că performanța atletică s-a îmbunătățit atunci când sportivii lucrau la rezistență, alergând pe distanțe din ce în ce mai mari, de exemplu.
Se pare că a crescut masa mitocondriilor lor musculare, lăsându-i să ardă mai mult acid lactic și permițând mușchilor să lucreze mai mult și mai mult.
Chiar înainte de o cursă, antrenorii le spun adesea sportivilor să se antreneze foarte greu în scurte momente.
Stresul suplimentar crește și mai mult masa mitocondriilor, Dr. Brooks a spus și este motivul îmbunătățirii performanțelor.
Și oamenii de știință?
Au durat mult mai mult pentru a-și da seama.
„Au spus:„ Ești anaerob, ai nevoie de mai mult oxigen ”,„ Dr. Spuse Brooks. „Oamenii de știință au rămas blocați în 1920”.
- Test de sânge cu acid lactic ridicat vs.
- Efectele pe termen lung ale lipidelor bogate și ale alimentației cu conținut ridicat de energie asupra lipidelor serice, a compoziției acizilor grași din creier,
- Los Angeles Times își va revigora secțiunea de alimente separate - The New York Times
- În Danemarca, alimentele îmbogățite sunt privite cu suspiciune - The New York Times
- În Busy Silicon Valley, se solicită pudra de proteine - The New York Times