Sandvișurile ar fi putut proveni din Philly sau New Orleans, Napoli sau Havana. Băieți muncitori din fabrici, de pe docuri sau de orele neobișnuite i-au iubit, pâini mari și lungi încărcate cu tot în bucătărie.

doar

Au urmat o mulțime de nume, hoagii, eroi, submarine, cubanezi, râșnițe, torpile și băieți poți _ orice altceva decât mâncare dietetică _ totuși asta ar fi presupus sub sandwich-uri pentru Jared Fogle, un absolvent de la Universitatea din Indiana, care este noul băiat afis. pentru mișcarea surpriză de a face din submarine cel mai nou aliment sănătos din America.

Sigur, o dietă echilibrată poate include toate alimentele cu moderație, dar ce urmează, dieta completă cu bere?

Fogle și fostii lui pantaloni (cu talia de 60 de inci) s-au aflat pe vitrinele magazinelor Subway ca parte a unei campanii naționale (care s-a oprit în Tampa săptămâna trecută) susținându-și dieta completă, după ce a slăbit 245 de lire sterline într-un an, mâncând nimic altceva decât sandvișurile de la metrou.

Sau mai degrabă, mâncând un număr limitat de sandvișuri Subway (un curcan de 6 inci la prânz, un legum de 12 inci la cină) și nu altceva (chipsuri la prânz și băuturi dietetice cu cele două mese ale sale).

Aceasta este o scădere radicală în greutate, dar nu există o dietă miraculoasă aici: regimul total al lui Fogle a fost o reducere masivă a consumului de alimente. A fost nevoie de mai multă voință decât subs, iar rutina a livrat o cantitate echitabilă de sodiu, dar pare a fi reală, nu o invenție a vrăjitorilor publicitari ai lanțului.

Subway începuse deja cea mai recentă rundă a campaniei de lansare a submarinului ca parte a unui stil de viață sănătos _ un burger (șapte sandvișuri cu 6 grame de grăsime și 350 de calorii sau mai puțin). Fogle era un vecin de lângă Subway din Bloomington, Indiana, un fan al celuilalt capăt al meniului său _ friptură grasă, suculentă - „n-sandvișuri de brânză și carne suplimentară _ și 425 de lire sterline când a făcut schimbarea.

Iată de ce a funcționat:

Sandvișurile tăiate la rece pot avea mult mai puține grăsimi și calorii decât alte opțiuni de fast-food, burgeri prăjiți și la grătar. Numai cel mai mic, cel mai simplu hamburger (un mic McDonald's), fără brânză, fără slănină, fără etaj dublu sau triplu cade sub 300 de calorii, dar are încă 9 grame de grăsime. Clasicul Whopper, Big Mac sau Wendy’s are de la 500 la 700 de calorii și are de patru ori mai multă grăsime.

Cheia dietei complete Fogle este calorii limitate de modă veche. Curcanul de șase inci are 282 de calorii și 4 grame de grăsime; Veggie de 12 inch 464 de calorii, 3 grame de grăsime. Asta înseamnă 746 de calorii și, cu chipsurile coapte, sub 1.000 de calorii pe zi, jumătate din consumul obișnuit și o reducere mare din fosta sa dietă.

În teorie, este posibilă o dietă completă cu ciocolată Kiss. Patruzeci de săruturi de ciocolată pe zi ar reprezenta 1.000 de calorii, dar cu 60 de grame de grăsime și nu multe vitamine.

Țineți brânza și maiaua (muștarul are totuși mai mult sas); grăsimea din ele mărește mult cifrele de mai sus. Salata de ton nu va ajuta; un sandviș fără șuncă sau friptură de vită are mai puține calorii și grăsimi. Uitați de carne suplimentară sau brânză suplimentară.

Există un motiv secret pentru care submarinele se umplu cu relativ puține calorii: mănânci salată! Nibbler spune nu brânzeturilor și maionelor și da „Totului?” _ salată, roșii, ceapă, murături, tot felul de ardei, condimente și oțet. Pentru mine este totul în coșul gustativ, în afară de măsline.

De fapt, sunt mai interesat să iau roșii bune pe un sandwiche decât cărnile fanteziste și am fost surprinzător de norocoasă la ghișee. Dacă văd roșii verzi roz-roz, mă duc în altă parte.

Când Nibbler a încercat prânzul preferat al lui Fogle, curcan încărcat cu garnituri cu conținut scăzut de cal, a fost un prânz foarte plin. Turcia este blândă, desigur, dar muștarul a compensat-o. Subway's Veggie Delight, deliciul nocturn al lui Fogle, nu este altceva decât fixări vegetariene și, totuși, este o gură uriașă, o mulțime de criză și condimente pentru a-mi ține papilele gustative ocupate.

P.S.: Pentru a reduce mai multe calorii _ și grame de carbohidrați _ săriți peste pâine și mâncați o salată în loc de un sandviș.

Dacă te va face să te simți mai macho, mergi pe traseul Jack Nicholson. "Aș vrea un sandviș de curcan, salată, roșii, ardei suplimentari și murături, cu ulei, oțet și condimente. Acum țineți pâinea ..."

Marea deschidere a lui Zazarac

Luminile sunt aprinse la sfârșitul acestei săptămâni, în timp ce Outback finalizează cursele finale și antrenamentul pentru marea deschidere a Zazarac. Noul concept radical de restaurant face pașii gigantului lanțului, îmbinând resursele lanțului cu gătitul de primă clasă (și prețurile de intrare între 17 și 13 USD). Prototipul se deschide săptămâna viitoare (3702 W McKay Ave., Tampa; 813-350-0481) într-un fost Applebee, la câteva blocuri de Henderson Boulevard chiar de la primul Outback. Vor urma și alți Zazarac, dar nu la fel de repede ca Outbacks.

Inspirația este New Orleans, căminul rafinatului cocktail Sazerac de whisky, bitter și Pernod. Este tradiția gourmet a orașului de bucătărie solidă de inspirație franceză, cum ar fi roșcica în bouillon de curte și prepelițe umplute cu vițel, nu parcul tematic Mardi Gras sau floricele Cajun, pe care Outback le dorește.

Outback și-a mutat abilitățile de gătit de la grătarul de steakhouse când a creat meniul italian în bucătărie deschisă pentru Carrabba's, dar Zazarac va necesita un personal de bucătărie care să poată face stocuri, sosuri și demi-glace în stilul vechi.

Pentru a afla cum, gigantul din Tampa, cu aproape 700 de restaurante din întreaga lume, a apelat la Anne Kearney, o bucătar din New Orleans care are doar 56 de locuri în Peristyle (1041 Dumaine, New Orleans; (504) 593-9535) renumită pentru combinarea francezilor clasici tehnică cu prospețime americană contemporană. Pe lângă faptul că îl are pe Kearney în frunte, Outback va avea bucătari instruiți la bord ca parteneri în fiecare Zazarac local.

După Zazarac, Outback planifică încă trei concepte, fiecare bazat pe parteneriate similare. Roy's, un restaurant de fuziune est-vest cu vedeta hawaiană Roy Yamaguchi; Fleming's Prime Steakhouse and Wine Bar cu inovatorul Paul Fleming de la P.F. Lui Chang; și un restaurant cu grătar cu fostul Buc și eroul local Lee Roy Selmon. Planurile prevăd ca Tampa Bay să obțină gustul tuturor celor trei în cele din urmă pe proprietatea Outback de lângă Aeroportul Internațional Tampa.

În mod oficial nu este vară, dar este deja fierbinte, ceea ce înseamnă că este timpul să luați ecranul solar și să vă îndreptați către Taste of Pinellas, cea mai veche degustare locală. În al 14-lea an, gustul din Vinoy Park se va răspândi pe trei zile, începând cu un meniu limitat vineri seara. Sâmbătă și duminică, peste 50 de restaurante și vânzători vor servi totul, de la pizza și cheesecake la fructe de mare și pui smucit, cu 1 până la 4 USD pe porție, către mii de clienți, pentru a beneficia de teletonul All Children's’s Hospital. Sunați la (727) 892-4193 pentru mai multe informații.

Acest weekend marchează, de asemenea, debutul unui eveniment alimentar și vinicole mai mic în Sarasota, Epicurean Life Culinary Classic, în beneficiul organizațiilor caritabile pentru copii. Restaurantul lui Fred, Piața Morton și Sala de degustare de-a lungul Osprey Avenue aduc bucătari celebri (inclusiv Ron Siegel, primul provocator american care a câștigat pe bucătarul de fier al rețelei TV Food) și vinificatori în South Side Village pentru câteva zile de degustări, cursuri și banchete . Sunați la (941) 954-0609 pentru informații și prețuri.