adăugați

Sare, oțet și ulei de măsline: cele trei componente de bază în orice sos de salată. Cu toate acestea, cantitatea și calitatea fiecăruia și ordinea în care sunt adăugate ar putea fi diferența dintre succesul culinar și eșecul. Când vine vorba de a face pansamente, ordinea în care adăugați ingredientele este totul.

Mai întâi ar trebui să adăugați sarea sau oțetul. Nu există nici o îndoială. Dar în ce ordine? Ei bine, experții nu sunt de acord cu privire la acest punct. Unii spun că ar trebui să adăugați mai întâi sarea; alții susțin că ar trebui să dizolvați sarea în oțet, pe care, prin urmare, trebuie să o adăugați mai întâi. În orice caz, mergeți ușor la ambele ingrediente: nu doriți o salată acidă sau puternică.

Dacă nu sunteți un mare fan al oțetului, probabil că preferați oțetul balsamic mai blând, mai puțin acid, de la Modena. Dar aceasta nu este singura alternativă de pe piață: Borges produce și oțet de cava, oțet de cidru și oțet de miere. Încercați-le și vedeți care vă place cel mai mult.

Uleiul de măsline vine pe ultimul loc. Toată lumea este de acord cu asta. Acest „aur lichid” este foarte dens, ceea ce îl ajută să lege cele trei ingrediente împreună. Dacă adăugați mai întâi uleiul de măsline, veți crea un film în jurul alimentelor care îl va opri absorbind sarea și oțetul; iar dacă cele trei ingrediente nu se amestecă, vor lăsa un gust în gură.

Un sfat final: dacă ați ales cu grijă cele trei produse și le-ați adăugat la salată în ordinea corectă, nu vă agățați: mâncați imediat sau salata dvs. perfectă își va pierde strălucirea. Legumele încep să se ofilească în momentul în care adăugați pansamentul.

Așadar, pregătiți pansamentul într-un vas separat și adăugați-l chiar înainte de a mânca. Se amestecă sarea și oțetul și, după ce s-a dizolvat toată sarea, se adaugă uleiul de măsline. Puteți face o oțet de bază de la patru părți de ulei de măsline la o parte de oțet (sau trei părți de ulei de măsline dacă oțetul nu este atât de puternic) și sare.

Dacă aveți de gând să împărtășiți salata, iar unii dintre voi doriți să vă îmbrăcați în timp ce alții nu, lăsați cele trei ingrediente pe masă și fiecare poate adăuga cât vrea. Sau încercați una dintre cele patru oțeturi speciale Borges (Modena, nuci, muștar și soia), care sunt ideale pentru salate.