Mâncarea unui Marte este în regulă - atâta timp cât nu o spălați cu o băutură dulce cu gaze. Fotografie: Alamy

lucruri

Mâncarea unui Marte este în regulă - atâta timp cât nu o spălați cu o băutură dulce cu gaze. Fotografie: Alamy

1. Aproape două treimi din populația Regatului Unit este fie supraponderală, fie obeză

Grăsimea, nu subțire, este norma de astăzi. Dar studiile arată că nu observăm, deoarece s-a întâmplat treptat și ne-am obișnuit să vedem oameni care sunt supraponderali. Copiii din fotografiile făcute pe plajă în anii 1950, cu coaste arătând, arată înfometați până la ochii moderni. Au o greutate normală. Un sfert dintre noi suntem obezi, definiți ca un indice de masă corporală (greutatea în kg împărțită la pătratul înălțimii dvs. în metri) de 30 sau mai mult. IMC-ul nu este un instrument strălucitor pentru fiecare individ - bicepsul ambalat cu mușchi cântărește la fel de mult ca flabul - dar este satisfăcător la nivel de populație.

Bărbații sunt mai grași decât femeile (67% dintre bărbați și 57% dintre femei sunt supraponderali sau obezi în Marea Britanie, potrivit studiului Global Burden of Disease de la Institute of Health Metrics and Evaluation din Seattle). Zonele defavorizate din punct de vedere socio-economic tind să aibă rate mai ridicate ale persoanelor supraponderale, dar niciun grup de venituri nu este imun. Există un efect comunitar: este mai probabil să fiți supraponderal dacă prietenii și vecinii sunt și îl vedeți ca o normă.

Slab? Ei bine, normal. Băieți care alergau pe plajă în anii 1950. Fotografie: Orlando

2. Obezitatea ne scurtează viața

Obezitatea moderată (IMC 30-35) reduce speranța de viață cu doi până la patru ani și obezitatea severă (IMC 40-45) cu un deceniu întreg, potrivit unui studiu major efectuat în Lancet în 2009. Acest lucru este cel mai probabil să afecteze copiii de astăzi; mai mult de o cincime din copiii de cinci ani și o treime din cei de 11 ani sunt supraponderali sau obezi. "Obezitatea este de așa natură încât această generație de copii ar putea fi prima din istoria Statelor Unite care va trăi o viață mai puțin sănătoasă și mai scurtă decât părinții lor", a declarat dr. David S Ludwig, director al programului de obezitate la Children's Hospital Boston și unul dintre autorii unei lucrări care, în 2005, a ajuns la concluzii similare în New England Journal of Medicine. Proporția copiilor supraponderali din SUA și Marea Britanie este similară.

3. Obezitatea ar putea da faliment NHS

NHS cheltuie 5 miliarde de lire sterline pe an pentru boli precum accidentele vasculare cerebrale și diabetul care sunt legate de obezitate. În câteva decenii, se estimează că va urca la 15 miliarde de lire sterline. Diabetul de tip 2 este o problemă uriașă: 10% din bugetul NHS se aplică deja singur. Supraponderabilitatea este principala cauză, iar cifrele cresc, de la 1,4 milioane în 1996 la peste trei milioane astăzi, cu o creștere estimată la cinci milioane până în 2025.

Un studiu din această lună a arătat că o treime din populație este pe punctul de a diabetului de tip 2, având niveluri ridicate de glucoză din sânge clasificate drept prediabete. "Dacă această creștere a prediabetului și diabetului nu este abordată acum, va distruge serviciul de sănătate", a declarat Barbara Young, director executiv al Diabetului din Marea Britanie. "Multe dintre problemele pe care secretarul de stat încearcă să le abordeze, cum ar fi prea mulți oameni care intră în situații de urgență la spitale, sunt despre cei din șase persoane din orice spital, în orice moment, care au diabet zaharat. Deci, este un impact masiv pe NHS și va deveni și mai mare ".

Diabetul de tip 2 este costisitor în toate sensurile - în afară de complicații precum orbirea și amputarea, vă face de cinci ori mai multe șanse să aveți un infarct sau un accident vascular cerebral.

Industria alimentară ne încurajează să cumpărăm alimente pentru îngrășat. Fotografie: 64/Ocean/Corbis

4. Este o luptă nedreaptă

Guvernul cheltuie 14 milioane de lire sterline pe an pentru programul său de marketing social anti-obezitate Change4Life. Industria alimentară cheltuiește mai mult de 1 miliard de lire sterline pe an pentru comercializarea în Marea Britanie. Ghici cine are operațiunea mai subtilă?

Big Food te urmărește. Tehnologia le-a permis oamenilor de știință să urmărească mișcările ochilor cumpărătorilor, înregistrând cu exactitate la ce rafturi de supermarketuri ne uităm - și care ne păstrează atenția. Nu este doar ambalajul luminos în față cu sloganuri fericite, ci în ce culoar se află produsul. Companiile de produse alimentare plătesc o primă pentru a avea marfa pe afișajele finale, care reprezintă 30% din vânzările din supermarketuri. Nu avem controlul asupra cumpărăturilor pe care ne place să credem. Intrăm cu bune intenții - ieșim cu sticle mari de băuturi gaze și pachete de biscuiți.

5. Obezitatea a decolat în anii „80”

Dar a fost neînregistrat de guvernul aflat la putere. McDonald's și-a mutat sediul în circumscripția Margaret Thatcher din Finchley în 1982, la trei ani după ce a devenit prim-ministru. Ea a deschis clădirea în 1983 și a vizitat-o ​​din nou în 1989, la cea de-a 10-a aniversare a primului său ministru, când a felicitat compania pentru locurile de muncă pe care le-a creat și succesul său economic.

Margaret Thatcher la sediul central McDonald's, 1983. Chiar o să mănânce acel Big Mac? Fotografie: Neville Marriner/Associated/REX

6. Gustarea este „un comportament nou creat”

Era practic necunoscut înainte de cel de-al doilea război mondial, potrivit lui Barry Popkin, profesor de nutriție la Universitatea din Carolina de Nord la Școala de Sănătate Publică Chapel Hill. Acum este o mare cauză de obezitate și considerat un sector major de creștere pentru industria alimentară și a băuturilor. Popkin a publicat un studiu care arată că copiii din SUA mănâncă aproape continuu, cu trei gustări pe zi, precum și mesele obișnuite. „Copiii noștri se îndreaptă spre o mâncare constantă”, a spus el.

7. Industria alimentară se comportă ca industria tutunului

Criticii spun că plătește experți, finanțează lucrări științifice care îi susțin cazul, aruncă dovezile care îl împotrivesc și declară, ca parte a participării sale la acordul de responsabilitate al guvernului, că își face produsele mai sănătoase.

Big Food și politicienii care susțin industria spun că nu există mâncare proastă. Există un element de adevăr în asta. Un bar Marte (odată comercializat ca o gustare sănătoasă, care dă energie, cu sloganul: „Un Marte pe zi te ajută să lucrezi, să te odihnești și să te joci”) nu îți va face rău în sine. Gustările zilnice dulci, spălate cu băuturi zaharoase și completate cu chipsuri, înainte de un cheeseburger cu chipsuri, sunt foarte susceptibile de a contribui la bolile de inimă, totuși.

Un număr mare de oameni de știință sfătuiește industria alimentară și iau finanțare pentru cercetare, deoarece aceștia se concentrează asupra micro, nu asupra imaginii macro. „Membrii care susțin” British Nutrition Foundation includ Coca-Cola, Kellogg's, Mondelez (proprietarul Cadbury), Nestlé, PepsiCo, Tate & Lyle, Associated British Foods și Unilever. Președintele comitetului consultativ nutrițional al guvernului care investighează carbohidrații, inclusiv zahărul, este profesorul Ian Macdonald de la Universitatea Nottingham, care a fost consilier pentru Coca-Cola și Mars.

8. Creierul tău, nu stomacul, îți spune când să nu mai mănânci

Foamea este în minte. Dr. Suzanne Higgs de la Universitatea din Birmingham a efectuat un experiment remarcabil pentru a dovedi acest lucru. Echipa ei a oferit unui grup de amnezici un prânz cu sandvișuri și prăjituri. Când toată lumea a terminat de mâncat, s-a îndepărtat și a adus un prânz proaspăt 10 minute mai târziu. Un grup de control al persoanelor fără probleme de memorie a gemut și a refuzat să mai mănânce. Grupul amnezic a intrat și a mâncat din nou la fel.

Când mâncăm în fața televizorului sau în timp ce ne uităm la ecranul computerului la locul de muncă, nu acordăm toată atenția prânzului sau cinei. Creierul nostru nu înregistrează cât am mâncat și s-ar putea să simțim că nu ne-am săturat. Higgs lucrează la o aplicație pentru telefon, astfel încât oamenii să poată face fotografii cu mesele și gustările lor, ca un memento că s-au saturat de fapt.

9. Până la vârsta de cinci ani, este aproape prea târziu pentru a interveni

Din ce în ce mai mulți copii foarte mici se îngrașă pe care le vor fi greu de vărsat. Fotografie: Najlah Feanny/Corbis

Studiul de diabet EarlyBird pe 300 de copii din Devon a arătat că aceștia au câștigat deja 70-90% din excesul de greutate înainte de școala primară. Este mult mai greu să scapi de greutate decât să o îmbraci, chiar și în copilărie. Unii experți cred că, dacă vrem să prevenim obezitatea, va trebui să găsim modalități de a ajuta părinții de la nașterea copilului lor sau chiar înainte.

Credem că obezitatea se referă la adulții care mănâncă pui prăjit și chipsuri. Dar majoritatea bebelușilor din Marea Britanie sunt supraalimentați - 75% dintre cei cu vârsta cuprinsă între patru și 18 luni în cadrul sondajului de dietă și nutriție la sugari și copii mici, comandat de guvern, publicat în 2013, primeau mai multe calorii decât aveau nevoie din lapte de formulă și alimente solide . Bebelușii alăptați, care pot părea slabi în comparație cu prietenii lor hrăniți cu biberonul, sunt de fapt greutatea potrivită. Bebelușii mari, care săresc, contrar vechii înțelepciuni, nu sunt bebeluși mai sănătoși. Creșterea lentă este cea mai bună. Copiii cu greutate mică la naștere, în special, nu trebuie supraalimentați pentru a-i ajuta să ajungă din urmă.

Cei care cred că copiii se îngrașă pentru că stau prea mult în fața televizorului pot greși, de asemenea. O altă constatare din EarlyBird a fost că inactivitatea nu duce la obezitate - obezitatea duce la inactivitate. Copiii supraponderali simt mai puțin să alerge. Șocant, din 300 de copii monitorizați de la vârsta de cinci ani timp de 12 ani, trei au dezvoltat diabet până la sfârșit și 55 au avut niveluri ridicate de glucoză din sânge, ceea ce a sugerat că și ei sunt pe punctul de.

10. Copiii obezi sunt din ce în ce mai luați în grijă

Vizionarea prea multă televiziune nu provoacă obezitate - obezitatea este cea care îi face pe copii să devină cartofi de canapea. Fotografie: RayArt Graphics/Alamy

Cel puțin 74 în ultimii cinci ani, potrivit unei cereri Freedom of Information din Daily Mirror, care a primit răspunsuri utilizabile de la doar 128 din 206 de autorități locale din Anglia, Scoția și Țara Galilor, sugerând că cifrele sunt chiar mai mari. Cererea lor a urmat dezvăluirii că o fetiță de cinci ani, care cântărea 10 kg, fusese luată de la familia ei din Newport, sudul Țării Galilor, în august 2012. La începutul acestei luni, a fost dezvăluit că părinții din King's Lynn, Norfolk, au fost arestați sub suspiciunea de neglijare și cruzime asupra copiilor, deoarece fiul lor de 11 ani cântărea 15 pietre.

Cu toate acestea, medicii și asistenții sociali au o dilemă. Copiii obezi pot avea părinți îngrijitori (posibil și obezi) care pot să nu reușească să scadă greutatea copilului (sau a propriului lor). „Deoarece obezitatea rămâne extrem de dificil de tratat pentru profesioniști, este greu de criticat părinții pentru că nu reușesc să o trateze cu succes dacă se angajează în mod adecvat cu tratamentul”, a spus dr. Russell Viner de la Institutul de Sănătate al Copilului, care împreună cu colegii săi au propus un cadru pentru acțiune în British Medical Journal în 2010.