Cafeaua a fost mult controlată în trecut când vine vorba de sănătatea noastră. Iată o privire asupra legăturii dintre cafea și colesterol, modul în care diferite tipuri afectează colesterolul ridicat și cât de mult ar trebui să beți.

Știm cu toții că dieta și colesterolul sunt indisolubil legate. Colesterolul este produs de ficat și producem în mod natural tot ce are nevoie corpul nostru. Colesterolul ridicat este atribuit îndeaproape ceea ce consumăm, așa că nu este de mirare că s-au dezbătut și studiat mult efectele alimentelor și băuturilor asupra nivelului de colesterol.

Cafeaua a fost mult controlată în trecut. Și cercetarea efectului său asupra nivelului de colesterol a fost mixtă. Mulți presupun că, deoarece cafeaua este un produs pe bază de plante, nu poate avea un impact asupra nivelului de colesterol din sânge (produsele de la animale, cum ar fi carnea roșie și lactatele, sunt unele dintre cele mai mari contribuții la colesterolul ridicat din dieta noastră). Dar există mult mai mult decât atât.

Să aruncăm o privire asupra adevărului despre cafea și colesterol.

Ce este colesterolul?

Este întotdeauna util să începeți cu ceea ce este de fapt colesterolul, deoarece mulți îl înțeleg greșit. Puteți citi mai multe detalii despre subiect aici, dar iată un rezumat.

Colesterolul este o substanță ceroasă insolubilă care se găsește în corpul uman. Este implicat în multe procese metabolice vitale și este crucial pentru supraviețuirea noastră. Se deplasează prin fluxul sanguin în „pachete” numite lipoproteine ​​împreună cu alte tipuri de grăsimi și proteine.

Există două tipuri principale de lipoproteine ​​care transportă colesterolul prin corp: lipoproteinele cu densitate scăzută (LDL) și lipoproteinele cu densitate mare (HDL).

LDL este ceea ce este cunoscut sub numele de colesterol „rău”. Funcția sa este de a transporta colesterolul din ficat către alte părți ale corpului, iar nivelurile în exces pot duce la acumularea de colesterol în artere numită placă, ceea ce poate duce la o serie de probleme de sănătate, inclusiv boli de inimă și accident vascular cerebral.

HDL este cunoscut sub numele de colesterol „bun”. Colectează excesul de colesterol și se transportă la ficat pentru a fi descompus și eliminat. Acest lucru înseamnă că cu cât HDL este mai mare în corp, cu atât mai bine.

Care este legătura dintre cafea și colesterol?

După cum am menționat, multe produse de origine animală, cum ar fi carnea roșie, brânza și laptele, conțin colesterol și grăsimi saturate (care contribuie la creșterea colesterolului), iar medicii recomandă să le limitați cât mai mult în dieta dumneavoastră. Cu toate acestea, alimentele vegetale nu. Și boabele de cafea, desigur, provin din plante.

Deci, care este legătura dintre cafea și colesterol?

Studiile au arătat că sunt, de fapt, înrudite. Și, deși cafeaua în sine nu conține de fapt colesterol, aceasta afectează modul în care corpul nostru îl procesează. O lucrare publicată în American Journal of Epidemiology a analizat o serie de studii anterioare pe această temă și a constatat că consumul de cafea a fost asociat cu niveluri crescute de colesterol seric în unele studii, dar nu în toate,.

Unii au descoperit că uleiurile găsite în cafea, cum ar fi cafestolul și kahweolul, sunt asociate cu creșteri ale nivelului colesterolului total și al colesterolului rău (LDL) din fluxul sanguin. Ei au observat că, cu cât consumă mai multă cafea, cu atât crește nivelul colesterolului.

Un studiu a observat că cafestolul „prezent în cafeaua nefiltrată ... este cel mai puternic compus care crește colesterolul cunoscut în dieta umană”.

Dacă sunteți un băutor de cafea, s-ar putea să vă gândiți la următoarea ceașcă chiar acum. Dar este mai mult decât atât.

cafea

Cum afectează diferite tipuri de cafea colesterolul?

Această concluzie a fost foarte specifică remarcând faptul că preparatele de cafea nefiltrate sunt asociate cu creșterea nivelului de colesterol. Acestea includ cafele turcești, preparate scandinave de picurare și cafea de presă franceză. De asemenea, s-a arătat că cafeaua decofeinizată crește nivelul colesterolului.

Tehnicile de preparare folosite pentru a face aceste cafele, care se bazează pe contactul prelungit între apă și cereale, producând o concentrație mai mare de uleiuri de cafea. Pe de altă parte, cafeaua filtrată, cum ar fi cele făcute cu o oală de stil american (unde cafeaua trece printr-un filtru de hârtie), s-a dovedit a avea un efect redus asupra nivelului de colesterol, deoarece apa are un contact minim cu boabele.

Deci, ar trebui să beți cafea?

Dacă sunteți îngrijorat de nivelul colesterolului sau dacă aveți colesterol ridicat, poate doriți să discutați despre consumul de cafea cu medicul dumneavoastră. Studiile arată că consumul a cinci căni de cafea de presă franceză pe zi timp de patru săptămâni crește colesterolul din sânge cu 6-8 procente.

Cu toate acestea, este o mulțime de cafea! Dacă sunteți sănătos, consumați o dietă cu conținut scăzut de colesterol, faceți mult exercițiu și aveți citiri bune de colesterol, este probabil ca consumul unei cani de cafea pe zi să nu fie un motiv de îngrijorare. Cu toate acestea, ar trebui să luați în considerare trecerea la cafea filtrată, deoarece aceasta este o opțiune mult mai bună atunci când vine vorba de colesterol.