dietă

De la pizza la bere până la secțiuni dedicate întregi în magazinele alimentare, opțiunile pentru alimentele fără gluten au crescut în ultimii ani.

Mai degrabă decât să fie blocați în secțiunea de salată a fiecărui meniu, cei care respectă diete fără gluten au mai multe șanse să găsească o brioșă la brutăria preferată sau o opțiune pentru chifle pentru burgerul lor.

„Acum pacienții mei fără gluten nu trebuie să se simtă la fel de reținuți atunci când mănâncă afară sau se bucură de setările de grup”, spune dr. Eric Hilgenfeldt, gastroenterolog la Tryon Medical Partners. „Încă trebuie să planifice în avans, dar există atât de multe opțiuni decât chiar acum 10 ani.”

Acest aflux de alegere vine ca o conversație despre o dietă fără gluten în cultura populară a crescut. Anterior, observate doar ca tratament pentru boala celiacă, dietele fără gluten sunt acum încercate de cei care doresc să elimine disconforturile gastro-intestinale nediagnosticate, afecțiunile pielii și o serie de alte probleme. Dar, dacă nu aveți boală celiacă, poate fi fără gluten să vă ajute?

„Sunt întotdeauna în favoarea oferirii de informații pacienților, astfel încât aceștia să își poată orienta propriile decizii”, a spus Hilgenfeldt. „Dacă pacienții nu au boală celiacă, dar se simt mai bine pentru gluten, este greu să te certi cu ei. Aceasta este o decizie care este o alegere individuală ".

Cu toate acestea, Hilgenfeldt explică faptul că multe alte boli și afecțiuni pot imita celiacul, deci este mai bine să fii bine informat și să lucrezi cu un medic, precum un gastroenterolog specializat în complexitățile sistemului gastro-intestinal.

Care sunt simptomele bolii celiace?

Boala celiacă este o inflamație a intestinului subțire legată de imunitate, inhibând capacitatea organismului de a sparge glutenul. Boala celiacă poate fi complet asimptomatică sau poate provoca probleme gastro-intestinale atât de grave încât îi trimit pe pacienți la camera de urgență.

Simptomele frecvente sunt diareea cronică, pierderea inexplicabilă în greutate, durerea abdominală, distensia, balonarea și constipația. Mai rar, pacienții pot avea deficiențe de fier sau vitamine, teste hepatice anormale, erupții cutanate, oboseală și dureri de cap.

Ceea ce intră într-un diagnostic formal?

O combinație de teste se reunesc pentru a forma un diagnostic celiac, spune Hilgenfeldt. Un test de sânge de rutină poate identifica anumite enzime din organism care pot fi celiace-indicative. Se pot face teste suplimentare în timpul unei endoscopii superioare printr-o biopsie a intestinului pentru a căuta inflamații și daune pe care le-ați vedea la pacienții cu celiaci. Pentru cei ale căror teste au ca rezultat un diagnostic celiac, managementul include adesea o dietă fără gluten pe viață.

„Solicitarea ajutorului unui dietetician este o parte importantă a procesului pentru pacienții care au fost diagnosticați din nou, deoarece nu este ușor să treci fără gluten”, a spus Hilgenfeldt. „Un dietetician poate ajuta, de asemenea, la remedierea deficiențelor de vitamine frecvente la pacienții cu celiaci, înlocuindu-le la niveluri normale. Odată ce boala este controlată și nivelurile de nutrienți sunt rezolvate, urmăririle anuale pot monitoriza pentru a asigura progresul se desfășoară așa cum a fost planificat.

Ce se întâmplă atunci când aveți simptome celiace, dar nu un diagnostic?

Înainte ca pacienții să decidă că sunt sensibili la gluten, în ciuda testelor anterioare care sunt negative pentru boala celiacă, ar trebui să se prezinte la un medic gastroenterologic pentru a se asigura că nu există o altă afecțiune care să ducă la simptomele lor, spune Hilgenfelt.

Intoleranța la lactoză și sindromul intestinului iritabil (IBS) pot fi adesea prezente cu simptome asemănătoare celiacei. O altă posibilitate este o creștere excesivă bacteriană în intestinul subțire care poate fi tratată cu antibiotice.

Concluzia, spune Hilgenfelt, este că un medic vă poate ajuta să înțelegeți simptomele, să vă ofere resurse și chiar și cei cu boală celiacă pot avea deficiențe nutritive corectate și pot trăi vieți asimptomatice.

„Cu un medic care să vă ajute”, spune Hilgenfeldt, „această boală nu trebuie să vă afecteze calitatea vieții în niciun fel, formă sau formă”.