Această postare poate conține linkuri afiliate. Pentru mai multe informații, consultați politica noastră de confidențialitate.

Aceste sfeclă sănătoasă și ușor marinată sunt ca bomboane, odată ce le încercați, nu veți mai putea ajunge!

Aceste sfeclă ușor marinată sunt un exemplu perfect al modului nebunesc în care rețetele se realizează uneori aici la The Cafe.

Întotdeauna am crezut că sfecla este doar „așa-așa”, cu siguranță nu le-am iubit. Până de curând asta este ...

sfeclă

„Sfeclă?”, M-am gândit la mine în timp ce le vedeam ca o opțiune secundară la un restaurant minunat aici, în Raleigh. Îl întâlnisem pe fiul meu Nick pentru o „întâlnire”, în timpul prânzului său, într-o zi din toamna trecută. „Sfecla lor este uimitoare!”, A spus Nick în timp ce examina meniul. Am fost intrigat, dar - nu suficient pentru a le comanda.

Nick a ordonat o parte de sfeclă să se ducă cu sandvișul său. Când a sosit mâncarea noastră, îi verific teancul de sfeclă frumoasă. Nu semănau cu nimic ieșit din comun, ci doar sfeclă. - Încearcă-le! Spuse Nick. Am aruncat o bucățică cu furculița. Nu mă așteptam la ceva ieșit din comun, am băgat în gură panoul purpuriu.

Dumnezeule! A izbucnit cu o aromă strălucitoare și surprinzător de delicioasă! Cine știa că sfecla ar putea fi atât de minunată? Mi-am dorit să fiu eu cel care a comandat sfecla în acea zi, dar a trebuit să fiu fericit doar să probez câteva dintre cele ale lui Nick. Am făcut însă o notă mentală, pentru a lua sfecla data viitoare când am făcut cumpărături.

De la întâlnirea cu Nick am avut sfeclă pe creier. Am observat sfeclă pe o serie de alte meniuri de restaurante și m-am ocupat de unele rețete de sfeclă, încercând să recreez acea aromă delicioasă și proaspătă. După ce am făcut câteva cercetări, am decis să merg cu o tehnică simplă de la una dintre autorele mele preferate de bucătar/carte de bucate, Alice Waters.

Sfecla crudă, fără coajă, este plasată într-un vas de copt cu o cantitate mică de apă, acoperită bine și coaptă la 425˚F timp de aproximativ o oră, până când este plăcută și fragedă. (Sfecla prăjită, în loc de fierbere, intensifică aroma și păstrează culoarea frumoasă.) După răcire, sfecla este ușor de curățat prin simpla frecare ușoară cu un prosop de hârtie - pielea alunecă imediat. Atingerile finale sunt rapide și ușoare; tăiați sferele strălucitoare în pene, stropiți cu oțetul preferat și condimentați cu sare și piper. Un timp de odihnă de 30 de minute (sau mai mult) este esențial în acest moment pentru a permite oțetului să lumineze și să accentueze aroma.

Când sunteți gata de servit, stropiți ușor aceste sfeclă marinată ușor cu ulei de măsline. Asta este; conform tehnicii lui Alice. Sunt perfecte la fel, deși îmi place să adaug un duș de ierburi proaspete tocate mărunt. De data aceasta mi s-a întâmplat să am la îndemână rozmarin, dar cimbru, mărar, mentă sau tarhon sunt, de asemenea, delicioase.

Sfecla vine într-o varietate de nuanțe (roz, alb, chiar și în două tonuri), dar cele pe care le vedeți în majoritatea piețelor sunt soiurile roșii și aurii. Oricare va funcționa bine cu această rețetă de sfeclă ușor marinată, deși sunt oarecum parțială față de sfecla aurie. Au o culoare superbă și fac o prezentare minunată într-o salată sau în lateral. De asemenea, tind să fie puțin mai dulci și să aibă o aromă mai moale decât sfecla roșie. Un bonus suplimentar este; nu adaugă o pată roșiatică pe mâini și își transferă culoarea în alimentele pe care le ating, așa cum fac sfecla roșie.

Aceste sfeclă ușor marinată sunt delicioase asociate cu sandvișuri, precum și în salate. Sunt încântătoare atunci când sunt combinate cu portocale, fenicul, brânză de capră, brânză Feta și aproape orice plantă proaspătă. Mă gândesc să le adaug în următoarea salată de rucola-portocală când o voi face.

Datorită texturii lor dense și a aromei dulci, sfecla se potrivește foarte bine cu porții de porc, piept de vită, rață, șuncă, pui prăjit, somon și pește-spadă.

Beneficiile sfeclei pentru sănătate

Un ultim cuvânt despre sfeclă: nu sunt doar delicioase, ci și super benefice din punct de vedere nutrițional! Sfecla are un conținut scăzut de calorii și este încărcată cu nutrienți esențiali de zi cu zi. De asemenea, au calități uimitoare de stimulare a sănătății. Iată rezumatul:

Informațiile de sănătate de mai sus au fost culese de pe mai multe site-uri diferite: Healthline, Health Magazine, Organic Facts, Livestrong și Medical News Today.

Crezi că sfecla este doar „așa-așa”? S-ar putea să fie timpul să vizitați din nou această legumă rădăcină adesea trecută cu vederea. Poate fi ca mine și te vei simți iubind, după ce ai încercat aceste sfecle ușor marinate. Faceți un lot dublu, deoarece se vor păstra bine timp de cel puțin 4-5 zile și vă va plăcea să le pregătiți pentru salate și flori. Dar nu vă mirați dacă se prind (cum ar fi bomboane) în timp ce nu căutați!