Abstract

Alimentele funcționale sunt alimente care, în virtutea componentelor alimentare fiziologic active, oferă beneficii pentru sănătate dincolo de nutriția de bază. Multe alimente funcționale s-au dovedit a fi potențial benefice în prevenirea și tratamentul bolilor cardiovasculare, principala cauză de mortalitate în Statele Unite. Aceste alimente includ soia, ovăz, psyllium, semințe de in, usturoi, ceai, pește, struguri, nuci și margarină îmbunătățită cu ester și stanol și esterol. Atunci când sunt consumate în cantități adecvate în mod consecvent, aceste alimente pot ajuta la scăderea riscului de boli cardiovasculare prin mai multe mecanisme potențiale: scăderea nivelului lipidelor din sânge, îmbunătățirea conformității arteriale, reducerea oxidării lipoproteinelor cu densitate mică, scăderea formării plăcii, eliminarea radicalilor liberi, și inhibarea agregării plachetare.

funcționale

Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.

Opțiuni de acces

Cumpărați un singur articol

Acces instant la PDF-ul complet al articolului.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Abonați-vă la jurnal

Acces online imediat la toate numerele începând cu 2019. Abonamentul se va reînnoi automat anual.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Referințe și lectură recomandată

American Heart Association, 2000. Actualizare statistică a inimii și accidentelor cerebrale. American Heart Association, Dallas, TX.

Cumpărături pentru sănătate, 1999. Mișcarea în creștere a îngrijirii de sine. Revista PREVENȚIE și Institutul de Marketing Alimentar. Date colectate de Roper Starch Worldwide Inc., New York, NY, 1999.

International Life Sciences Institute America de Nord Rapoarte privind componentele alimentare: Crit Rev Food Sci Nutr 1999, 39: 303-316.

American Dietetic Association 1999: Poziția Asociației Dietetice Americane: fitochimicale și alimente funcționale. J Am Dietetic Conf. Univ 1999, 99: 1278–1285.

Departamentul Sănătate și Servicii Umane, Administrația Alimentelor și Medicamentelor, 1999: 21 CFR partea 101. Etichetarea alimentelor: mențiuni de sănătate; proteine ​​din soia și boli coronariene. Reg. Fed 64: 57700–57733.

Anderson JW, Johnstone BM, Cook-Newell ME: Metaanaliza efectelor aportului de proteine ​​din soia asupra lipidelor serice. N Engl J Med 1995, 333: 276-282.

Washburn S, Burke Gl, Morgan T, Anthony M: Efectul suplimentării cu proteine ​​din soia asupra lipoproteinelor serice, tensiunii arteriale și simptomelor menopauzei la femeile perimenopauzale. Menopauza 1999, 6: 7-13.

Hodgson JM, Puddey IB, Beilin LJ, și colab.: Suplimentarea cu fitoestrogeni izoflavonoizi nu modifică concentrațiile serice de lipide: un studiu controlat randomizat la om. J Nutr 1998, 128: 728–732.

Nestel PJ, Pomeroy S, Kay S, și colab.: Izoflavonele din trifoiul roșu îmbunătățesc complianța arterială sistemică, dar nu și lipidele plasmatice la femeile aflate la menopauză. J Clin Endo Metab 1999, 84: 895–898.

Crouse JR, Morgan T, Terry JG, și colab.: Un studiu randomizat care a comparat efectul cazeinei cu cel al proteinelor din soia care conțin cantități variate de izoflavone asupra concentrațiilor plasmatice de lipide și lipoproteine. Arch Int Med 1999, 159: 2070–2076.

Merz-Demlow BE, Duncan AM, Wangen KE, și colab.: Izoflavonele din soia îmbunătățesc lipidele plasmatice la femeile normocolesterolemice, premenopauzale. Sunt J Clin Nutr 2000, 71: 1462–1469.

Potter SM: Noi beneficii pentru sănătate asociate soiului cu un aliment antic. Nutr Today 2000, 35: 53-60.

Tikkanen MJ, Adlercreutz H: Fitoestrogeni din izoflavonă derivate din soia: ar putea avea un rol în prevenirea bolilor coronariene? Biochem Pharmacol 2000, 60: 1–5.

Jenkins DJA, Kendall CYC, Vidgen E, și colab.: Efectul asupra lipidelor serice și lipoproteinelor cu densitate scăzută oxidate de a suplimenta diete auto-selectate cu conținut scăzut de grăsimi cu alimente cu proteine ​​vegetale, fibre solubile, soia și vegetale. Metabolism 2000, 49: 67-72.

Jenkins DJA, Kendall CWC, Axelsen J, și colab.: Fibrele vâscoase și non-vâscoase, carbohidrații cu indice glicemic scăzut, lipide din sânge și boli coronariene. Opinia curentă Lipidă 2000, 11: 49–56.

Departamentul Sănătate și Servicii Umane, Administrația Alimentelor și Medicamentelor, 1997. 21 CFR Partea 101: etichetarea alimentelor: Mențiuni de sănătate; ovăz și boli coronariene. Hrănit. Reg. 62: 3584–3601.

Brown L, Rosner B, Willett WW, Sacks FM: Efectele scăderii colesterolului fibrelor alimentare: o meta-analiză. Sunt J Clin Nutr 1999, 69: 30–42.

Lemn PJ, bere MU: Produse funcționale de ovăz. În Alimente funcționale. Aspecte biochimice și de procesare. Editat de Mazza G. Lancaster: Technomic Publishing Co., Inc. 1998: 1–38.

Emmons CL, Peterson DM, Paul GL: Capacitatea antioxidantă a ovăzului (Avena sativa L.) Extracte: activitate antioxidantă in vitro și conținut de antioxidanți fenolici și tocolici. J Agric Food Chem 1999, 47: 4894–4898.

Anonim: Făină de ovăz, vitamina E poate preveni reducerea fluxului de sânge după masa bogată în grăsimi, arată studiul. Etichetarea alimentelor Nutr News 1999, 7:9.

Departamentul Sănătate și Servicii Umane, Administrația Alimentelor și Medicamentelor, 21 CFR Partea 101 [Dosarul nr. 96P-0338]. Prelucrarea alimentelor: mențiuni de sănătate; fibre solubile din anumite alimente și boli coronariene: regula finală. Reg. Fed 1998, 63: 8103–8121.

Anderson JW, Allgood LD, Lawrence A, și colab.: Efectele de scădere a colesterolului ale aportului de psyllium adjuvant la terapia dietei la bărbați și femei cu hipercolesterolemie: meta-analiză a 8 studii controlate. Sunt J Clin Nutr 2000, 7: 472–479.

Anderson JW, Allgood LD, Turner J, și colab.: Efectele psyllium asupra răspunsurilor glucozei și lipidelor serice la bărbații cu diabet de tip 2 și hipercolesterolemie. Sunt J Clin Nutr 2000, 0: 466–473.

Anderson JW, Davidson MH, Blonde L, și colab.: Efectele pe termen lung de scădere a colesterolului psyllium ca adjuvant la terapia dietei în tratamentul hipercolesterolemiei. Sunt J Clin Nutr 2000, 71: 1433–1438.

Setchell KDR: Descoperirea și importanța clinică potențială a lignanilor de mamifere. În Semințe de in în nutriția umană. Editat de Cunnane S, Thompson LU. Champaign, IL, AOCS Press; 1995: 82-98.

Thompson LU, Robb P, Serraino M, Cheung F: Producția de lignan de mamifere din diverse alimente. Cancerul Nutr 1991, 16: 43–52.

Arjmandi BH, Khan DA, Juma S, și colab.: Consumul întreg de semințe de in scade concentrațiile serice de colesterol LDL și lipoproteine ​​(a) la femeile aflate în postmenopauză. Nutr Res 1998, 18: 1203–1214.

Jenkins DJA, Kendall CWC, și colab.: Aspecte de sănătate ale semințelor de in parțial degresate, inclusiv efectele asupra lipidelor serice, măsurile oxidative și activitatea androgenă și progestinică ex vivo: un studiu crossover controlat. Sunt J Clin Nutr 1999, 69: 395-402.

Nagourney RA: Usturoi: alimente medicinale sau medicamente nutritive? Alimente medicinale 1998, 1: 13–28.

Schulz V, Hänsel R, Tyler VE: Sistemul cardiovascular. În Fitoterapie rațională: un ghid al medicilor pentru medicina pe bază de plante. New York: Springer-Verlag; 1997: 107–123.

Warshafsky S, Kamer RS, Sivak SL: Efectul usturoiului asupra colesterolului seric total: o meta-analiză. Ann Int Med 1993, 119: 599–605.

Silagy C, Neil A: Usturoiul ca agent hipolipemiant - o meta-analiză. J Royal Coll Physicians Lond 1994, 28: 39-45.

Bordia A, Verma SK, Srivastava KC: Efectul usturoiului (Allium sativum) asupra lipidelor din sânge, zahărului din sânge, fibrinogenului și a activității fibronolitice la pacienții cu boală coronariană. Prostagland Leuk Ess Acizi grași 1998, 58: 257–263.

Isaacsohn JL, Moser M, Stein EA, și colab.: Pudră de usturoi și lipide și lipoproteine ​​plasmatice: un studiu multicentric, randomizat, controlat cu placebo. Arch Intl Med 1998, 158: 1189–1194.

Superko HR, Krauss RM: Pulbere de usturoi, efect asupra lipidelor plasmatice, lipemiei postprandiale, dimensiunii particulelor lipoproteinelor cu densitate mică, distribuția subclasei lipoproteinelor cu densitate mare și lipoproteinei (a). J Amer Coll Cardiol 2000, 35: 321-326.

Byrne DJ, Neil HA, Vallance DT, Winder AF: Un studiu pilot al consumului de usturoi nu arată niciun efect semnificativ asupra markerilor de oxidare sau compoziția sub-fracțiunii lipoproteinelor cu densitate mică, inclusiv lipoproteinei (a) după acordarea nerespectării și a efectului placebo. Clinic Chim Acta 1999, 285: 21–33.

Munday JS, James KA, Fray LM, și colab.: Suplimentarea zilnică cu extract de usturoi îmbătrânit, dar nu usturoi crud, protejează lipoproteinele de densitate mică împotriva oxidării in vitro. Ateroscleroza 1999, 143: 399–404.

Weisburger JH: Al doilea simpozion științific internațional despre ceai și sănătate: o introducere. Proc Soc Exp Bio Med 1999, 220: 193–194.

Yang CS: Ceai și sănătate. Nutriție 1999, 15: 946–949.

Yang CS, Chung JY, Yang G, și colab.: Ceaiul și polifenolii din ceai în prevenirea cancerului. J Nutr 2000, 130: 472S-478S.

Hertog MGL, Feskens EJM, Hollman PCH, și colab.: Flavonoide antioxidante dietetice și riscul de boli coronariene: Studiul Zutphen pentru vârstnici. Lanceta 193, 3421007-1011.

Sesso HD, Gaziano JM, Buring JE, Hennekens CH: Consumul de cafea și ceai și riscul de infarct miocardic. Amer J Epidemiol 1999, 149: 162–167.

Woodward M, Tunstall-Pedoe H: Consumul de cafea și ceai în urma studiului Scottish Health Health Study: relații conflictuale cu factorii de risc coronarieni, bolile coronariene și toate cauzele de mortalitate. J Epidemiol Sănătate comună 1999, 53: 481-487.

Geleijnse JM, Lenore LJ, Hoffman A, și colab.: Flavonoidele de ceai pot proteja împotriva aterosclerozei: Studiul de la Rotterdam. Arch Int Med 1999, 159: 2170-2174.

Trevisanato SI, Kim Y-I: Ceai și sănătate. Rev. Nutr 2000, 58: 1-10.

van het Hof KH, Wiseman SA, Yang CS, Tijburg LBM: Nivelurile plasmatice și lipoproteice ale catehinelor de ceai după consumul repetat de ceai. Proc Soc Exp Biol Med 1999, 220: 203–209.

Princen HMG, van Duyvenvoorde W, Buytenhek R, și colab.: Niciun efect al consumului de ceai verde și negru asupra lipidelor plasmatice și a nivelurilor de antioxidanți și asupra oxidării LDL la fumători. Arterio Thromb Vasc Biol 1998, 18: 833–841.

Hodgson JM, Puddey IB, Croft KD, și colab.: Efectele acute ale ingestiei de ceai negru și verde asupra oxidării lipoproteinelor. Sunt J Clin Nutr 2000, 71: 1103-1107.

Fraser G, Sabate J, Beeson W, Strahan M: Un posibil efect protector al consumului de nuci asupra riscului de boli coronariene. Arch Int Med 1992, 152: 1416–1424.

Sabate ’J, Fraser GE, Burke K, și colab.: Efectele nucilor asupra nivelului seric de lipide și a tensiunii arteriale la bărbații normali. Noul Eng J Med 1993, 328: 603-607.

Bruce B, Spiller GA, Klevay LM, Gallagher SK: O dietă bogată în alimente întregi și nerafinate modifică favorabil lipidele, apărarea antioxidantă și funcția colonului. J Amer Coll Nutr 2000, 19: 61–67.

Curb JD, Wergowske G, Dobbs JC, și colab.: Efectele serice ale lipidelor unei diete bogate în grăsimi monoinsaturate pe bază de nuci de macadamia. Arch Int Med 2000, 160: 1154-1158.

Morgan WA, Clayshulte BJ: Pacanii scad colesterolul lipoproteic cu densitate scăzută la persoanele cu niveluri normale de lipide. J Amer Diet Conf. Univ 2000, 100: 312–318.

Zambon D, Sabate J, Munoz S, și colab.: Înlocuirea nucilor cu grăsimi mononesaturate îmbunătățește profilul lipidic seric al bărbaților și femeilor hipercolesterolemice - un studiu încrucișat randomizat. Ann Int Med 2000, 132: 538–546.

Iwamoto M, Sato M, Kono M., și colab.: Nucile scad colesterolul seric la bărbații și femeile japoneze. J Nutr 2000, 130(2): 171–176.

Sf. Leger AS, Cochrane AL, Moore F: Factori asociați cu mortalitatea cardiacă în țările dezvoltate, cu o referire specială la consumul de vin. Lanceta 1979, eu: 1017-1020.

Fremont L: Efectele biologice ale resveratrolului. Life Science 2000, 66: 663-673.

Stein JH, Keevil JG, Wiebe DA, și colab.: Sucul de struguri mov îmbunătățește funcția endotelială și reduce susceptibilitatea colesterolului LDL la oxidare la pacienții cu boală coronariană. Circulaţie 1999, 100: 1050–1055.

Keevil JG, Osman HE, Reed JD, Folts JD: Sucul de struguri, dar nu suc de portocale sau suc de grapefruit, inhibă agregarea trombocitelor umane. J Nutr 2000, 130: 53–56.

Ozturk HS, Kacmaz M, Cimen MYB, Durak I: Vinul roșu și strugurii negri întăresc potențialul antioxidant al sângelui. Nutriție 1999, 15: 954-955.

Kris-Etherton PM, Taylor DS, Yu-Poth S, și colab.: Acizi grași polinesaturați din lanțul alimentar din Statele Unite. Sunt J Clin Nutr 2000, 71: 179–188.

Roche HM, Gibney MJ: Efectul acizilor grași polinesaturați cu lanț lung n-3 asupra postului și a metabolismului triacilglicerolului postprandial. Sunt J Clin Nutr 2000, 71: 232–237.

Yosefy C, Viskoper JR, Laszt A, și colab.: Efectul uleiului de pește asupra hipertensiunii arteriale, lipidelor plasmatice și hemostazei la pacienții hipertensivi, obezi, dislipidemici cu și fără diabet. Prostaglandin Leuk Essen Acizi grași 1999, 61: 83-87.

Marcovina SM, Kennedy H, Bon GB, și colab.: Consumul de pește, independent de mărimea apo (a), reprezintă niveluri mai scăzute de lipoproteine ​​plasmatice (a) la pescarii bantu din Tanzania - studiul Lugalawa. Arterio Thromb Vasc Biol 1999, 19: 1250–1256.

Pirich C, Gaszo A, Granegger S, Sinzinger H: Efectele suplimentării cu ulei de pește asupra supraviețuirii trombocitelor și a funcției trombocitelor ex vivo la pacienții hipercolesterolemici. Tromb Res 1999, 96: 219-227.

Albert CM, Hennekens CH, O’Donnell CJ, și colab.: Consumul de pește și riscul de moarte subită cardiacă. JAMA 1998, 279: 23-28.

Daviglus ML, Stamler J, Orencia AJ, și colab.: Consumul de pește și riscul de 30 de ani de infarct miocardic fatal. New Engl J Med 1997, 336: 1046–1053.

Gillum RF, Mussolina M, Madans JH: Relația dintre consumul de pește, decesul din toate cauzele și incidența bolilor coronariene: studiul de urmărire epidemiologic NHANES I. J Clin Epidemiol 2000, 53: 237–244.

Nestel PJ: Ulei de pește și boli cardiovasculare: lipide și funcție arterială. Sunt J Clin Nutr 2000, 71Stk #: 228S-231S.

Messina M: Efectele fitosterolilor asupra sănătății. Sunt Connection 1999, 7: 3-5.

Cater NB: Baza istorică și științifică pentru dezvoltarea alimentelor ester de stanol din plante, agenți care scad colesterolul. Eur Heart J. 1999, 1Stk #: S36-S44.

Levine BS, Cooper C: Esteri de stanol din plante: un nou instrument în gestionarea dietetică a colesterolului. Nutr Today 2000, 35: 61–66.

Miettinen TA, Puska P, Gulling H, și colab.: Reducerea colesterolului seric cu sitostanol-ester margarină la o populație ușor hipercolesterolemică. Noul Eng J Med 1995, 333: 1308–1312.

Hendriks HFJ, Westsrate JA, Van Vliet T., și colab.: Spreaduri îmbogățite cu trei niveluri diferite de uleiuri vegetale steroli și gradul de scădere a colesterolului la subiecții normocolesterolemici și ușor hipercolesterolemici. Eur J Clin Nutr 1999, 53: 319-327.

Departamentul Sănătate și Servicii Umane, Administrația Alimentelor și Medicamentelor. 2000. 21 CFR Partea 101: mențiuni de sănătate privind etichetarea alimentelor; esteri ai plantelor sterol/stanol și boli coronariene, regulă finală provizorie. Reg. Fed 65: 54686-54739.

Informatia autorului

Afilieri

Programul pentru alimente funcționale pentru sănătate, Universitatea din Illinois, 1302 West Pennsylvania Avenue, Sala 103 Laborator de bioprocese agricole; M/C 640, 61801, Urbana, IL, SUA

Clare M. Hasler dr., Susan Kundrat MS, RD & Deborah Wool MS

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar