O mulțime de oameni sunt confuzi cu privire la tipul de alimente care este mai bun între alimentele ecologice și cele obișnuite convenționale. Pentru o mulțime de oameni, ei cred că alimentele convenționale obișnuite sunt mai sănătoase și mai benefice decât alimentele organice. Pentru alții, inversul este cazul și există, de asemenea, o mână de oameni care sunt indiferenți la ceea ce preferă.

alimente

Cu toate acestea, importanța acestui articol este de a vă oferi informații detaliate atât despre alimentele organice, cât și despre alimentele convenționale, menționând beneficiile, neajunsurile și faptele care vă vor educa la ce să vă așteptați de la ambele grupuri de alimente.

Ce sunt alimentele organice și convenționale?

Mancare organica

Alimentele organice se referă la produsele agricole care sunt cultivate și prelucrate fără utilizarea îngrășămintelor, a regulatorilor de creștere, a hranei pentru animale, a pesticidelor, a aditivilor, a genelor bioinginere (OMG). Agricultura ecologică este controlată de reglementări care diferă de la țară la țară. Principalul concept al agriculturii ecologice este cultivarea alimentelor fără utilizarea materialelor sintetice sau a culturilor modificate genetic.

Alimentele convenționale.

În agricultura convențională, fermierii folosesc îngrășăminte chimice pentru a spori creșterea plantelor. Alimentele convenționale sunt preparate folosind pesticide, erbicide chimice. În creșterea animalelor, fermierii convenționali administrează antibiotice și hormoni de creștere pentru a îmbunătăți creșterea și bunăstarea animalelor.

Diferența dintre alimentele ecologice și alimentele convenționale

Alimentele organice și cele convenționale diferă între ele, mai jos sunt câteva dintre diferențele majore dintre alimentele organice și cele convenționale.

Care este sigur pentru consum?

Alimentele organice și alimentele convenționale sunt ambele sigure pentru consum. Cu toate acestea, este recomandabil ca atunci când vă selectați fructele și legumele, să vă asigurați că respectați produsele din fermele ecologice. Acest lucru este esențial pentru a evita consumul de alimente care conțin reziduuri chimice de la fermele care utilizează metode convenționale de producție și prelucrare a alimentelor.

După cum sa menționat anterior, fermierii convenționali încorporează substanțe chimice în producția de alimente și aceste substanțe chimice pot fi ușor transferate în fructe și legume. Deoarece majoritatea fructelor și legumelor sunt consumate proaspete de la fermă fără a fierbe sau a găti, ceea ce poate ajuta la reducerea efectului chimic din alimente, feriți-vă de ceea ce puneți în interiorul vostru. Există o mulțime de dezbateri cu privire la siguranța consumului de alimente convenționale pe termen lung, dar când vine vorba de consumul de fructe și legume, depuneți eforturi pentru a selecta produsele de pe o piață ecologică.

Chiar dacă alimentele convenționale par să posede reziduuri chimice din pesticide, erbicide și alte substanțe chimice utilizate în cultivarea acestor plante, alimentele convenționale sunt încă considerate sigure pentru consum. Fructele precum mărul, banana și citricele produse folosind metode convenționale de cultivare pot fi consumate fără teama de efecte secundare. Alimentele convenționale sunt sigure atât pentru copii, cât și pentru adulți. Produsele de origine animală, cum ar fi carnea de porc, carnea de vită, puiul și altele crescute cu utilizarea de antibiotice și stimulente de creștere sunt, de asemenea, considerate sigure pentru consum și nu prezintă niciun risc pentru sănătate, deoarece nenumăratele studii și evaluări ale persoanelor care au consumat animale convenționale nu demonstrează niciun risc pentru sănătate.

Vă recomand să citiți următoarele articole:

  • Ce puteți mânca dacă aveți diabet? Alimente de mâncat și de evitat
  • Cât ar trebui să mănânc zilnic pentru a-mi controla nivelul de zahăr din sânge cu diabet?
  • 40 de experți financiari împărtășesc modalități de a economisi bani pentru îngrijirea diabetului
  • Dacă am diabet, va trebui să nu mai mănânc zahăr?
  • Vocea autorului: Nguyen Tran
  • Prediabet: Ce trebuie să știți

Unde le poți găsi?

Există o mulțime de îngrijorări cu privire la faptul dacă fructele și legumele ar trebui obținute numai de la ferme ecologice și nu de la fermele convenționale. Fructele și legumele organice conțin mai mult compus antioxidant legat de o sănătate mai bună și, de asemenea, un nivel mai scăzut de pesticide și metale toxice comparativ cu alimentele convenționale.

O cercetare finanțată de Uniunea Europeană (UE) a constatat că majoritatea culturilor convenționale conțin un nivel ridicat de cadmiu, un metal toxic și reziduuri de pesticide de patru ori mai des decât în ​​alimentele organice. Deși nivelul de cadmiu și pesticide găsite în alimentele convenționale este sub limitele de reglementare, potrivit cercetătorilor, cadmiul se acumulează în timp în organism și majoritatea oamenilor încearcă să evite acest lucru, motiv pentru care optează pentru produse organice atunci când vizitează piața de fructe și legume.

Conserve și legume devin din ce în ce mai populare pe piețele alimentare decât erau acum un deceniu. Acest lucru nu înseamnă că nu erau populare până acum, dar a existat o creștere a patronatului conservelor în ultimul deceniu comparativ cu înainte. Conserve sunt în general alimente procesate care sunt modificate în timpul fabricației și pot fi atât organice, cât și anorganice (în funcție de tipul de metodă agricolă utilizată la producerea alimentelor).

În comparație, alimentele organice și convenționale sunt mai hrănitoare în comparație cu alimentele conservate datorită faptului că alimentele conservate își pierd mult din valoarea nutrițională în etapa de procesare, deși sunt îmbogățite cu substanțe nutritive pentru a crește cantitatea pierdută în timpul procesării. Cu toate acestea, alimentele conservate nu pot fi comparate atât cu alimentele organice, cât și cu cele convenționale în ceea ce privește valoarea lor nutritivă.

Cum pot face diferența între alimentele ecologice și cele convenționale?

Identificarea produselor dintr-o fermă ecologică este ușoară. În majoritatea piețelor alimentare, există secțiuni alimentare organice și secțiuni alimentare anorganice. Puteți găsi cu ușurință produse alimentare organice la secțiunea de alimente organice, în majoritatea magazinelor alimentare din Statele Unite și alte piețe importante din întreaga lume. Majoritatea rafturilor pentru fructe și alimente au inscripția organică îndrăzneață scrisă pe ele.

De asemenea, acestea sunt înscrise pe pachete de lapte, ouă, brânză, carne și alte alimente cu un singur ingredient. Alimentele etichetate făcute cu ingrediente organice pot conține până la 70% conținut organic, în timp ce alimentele etichetate organice conțin mai mult de 95% conținut organic.

Ce spune cercetarea?

S-au efectuat o mulțime de studii pentru a compara siguranța consumului convențional de alimente și de cele mai multe ori aceste studii au dovedit că alimentele produse cu pesticide, erbicide, hormoni de creștere, antibiotice și alte metode convenționale de producție a alimentelor sunt sigure pentru consumul uman atât pentru copii, cât și pentru copii. adult. Deși există încă îngrijorări cu privire la efectele substanțelor chimice utilizate în agricultura alimentară convențională asupra sănătății umane și asupra mediului.

O mulțime de cercetări științifice au fost efectuate pentru a determina care ambalaje au o valoare nutritivă mai mare între alimentele organice și cele convenționale. De exemplu, cercetătorii de la Universitatea Stanford au publicat un articol în 2012, după ce au analizat peste 200 de studii privind alimentele organice și convenționale și au ajuns la concluzia că alimentele organice și alimentele convenționale oferă aceeași valoare nutrițională sau cel puțin alimentele organice nu conțin o cantitate mai mare de nutriție în comparație cu alimentele convenționale. În 2014, o cercetare efectuată de un om de știință european și publicată în British Journal of Nutrition a descoperit că fructele și legumele organice și convenționale furnizează același nivel de nutrienți, care include vitaminele C, mineralele și vitamina E.

Grupul a descoperit, de asemenea, că există o diferență notabilă în nivelul antioxidanților din fructe și legume. Fructele și legumele organice oferă niveluri antioxidante mai mari cu 20% și 40% decât alimentele convenționale. Acești antioxidanți conținuți în alimentele organice precum flavonoidele și carotenoizii au capacitatea de a proteja celulele de îmbătrânire și daune care pot duce la cancer.

La ce pret?

O mulțime de oameni tind să compare prețul alimentelor organice și convenționale. Alimentele organice pot fi mai scumpe decât alimentele convenționale, dar comparația de preț ar trebui să se extindă dincolo de preț. Există și alte metode care determină prețul final al unui produs alimentar, cum ar fi costul forței de muncă, costul apei și altele. Alți factori trebuie luați în considerare atunci când se ia în considerare care este mai scump între alimentele organice și cele convenționale, de exemplu, cantitatea cheltuită pentru cumpărarea de erbicide, pesticide, hormoni de creștere și alte substanțe chimice utilizate în agricultura convențională sau cantitatea cheltuită pentru curățarea mediului datorită efectul agriculturii convenționale asupra mediului.

Mulți clienți preferă să facă cumpărături la secțiunea de alimente ecologice, indiferent de preț. De fapt, mai mult de 70% dintre americani cumpără de la secțiunea de alimente organice de pe piața alimentară. Deși mulți oameni încă patronează alimentele convenționale, în timp ce altora nu le pasă dacă alimentele sunt convenționale sau organice, deoarece cred că ambele oferă aceeași valoare nutrițională. Jane, mamă a trei copii, consideră că cumpărarea din secțiunea de alimente organice îi va oferi ei și familiei sale o opțiune de hrană mai sigură, lipsită de substanțe chimice care pot provoca probleme legate de sănătate și este, de asemenea, o sursă bună de antioxidanți în comparație cu alimentele convenționale. John, un operator de mașini, consideră că alimentele organice și convenționale oferă aceeași cantitate de nutriție și optează mai mult pentru alimentele convenționale din cauza prețului redus comparativ cu alimentele organice.

Impactul asupra mediului

O preocupare majoră a agriculturii convenționale este efectul său asupra mediului. În timp ce producătorii de alimente convenționale cred că nu există suficiente dovezi științifice care să demonstreze că producția de alimente convenționale afectează negativ mediul, există o mulțime de fapte care le contrazic afirmațiile. Punctele de mai jos sunt susținute de constatări științifice asupra efectului agriculturii ecologice și convenționale asupra mediului:

  • În producția ecologică, contaminarea solului și a apei nu există deoarece nu există utilizarea substanțelor chimice sintetice în agricultura ecologică, în timp ce agricultura convențională se bazează în mare măsură pe utilizarea substanțelor chimice sintetice care reprezintă o amenințare pentru contaminarea solului și a apei.
  • Agricultura ecologică ajută la protejarea faunei sălbatice locale prin evitarea substanțelor chimice toxice, ceea ce ajută la asigurarea unui refugiu sigur pentru viața locală extinsă, cum ar fi insectele și rozătoarele, mai degrabă decât să-l contamineze ca în cazul agriculturii convenționale.
  • Agricultura ecologică a contribuit la conservarea biodiversității, deoarece evitarea substanțelor chimice sintetice în agricultura alimentară contribuie la promovarea unui echilibru natural în ecosistem, care împiedică abundența anumitor specii asupra celorlalte.
  • Agricultura ecologică reduce efectul eroziunii deoarece nu există o eliminare a vegetației care permite acoperirea mai multor soluri cu vegetație care previne eroziunea.

Deși criticii agriculturii organice ar putea să repereze că agricultura convențională nu necesită utilizarea terenului, cum ar fi agricultura ecologică, dar aceasta nu oferă suficiente dovezi pentru a contracara beneficiile agriculturii ecologice. Faptul că producția de alimente organice folosește metode care protejează și păstrează ecosistemul care cuprinde atât viața sălbatică, cât și vegetația este un motiv suficient pentru a spune că este un beneficiu mai mare pentru mediu decât metoda convențională.

Considerații privind siguranța, îngrijirea și manipularea

Siguranța alimentară se referă la producerea, manipularea, conservarea și prepararea alimentelor într-un mod care previne infecțiile transmise de alimente. Cel mai bun mod de a promova siguranța alimentelor în alimentele organice este să vă asigurați că:

  • Suprafețele alimentare sunt păstrate curate, inclusiv ustensile și tacâmuri, odată ce acestea sunt folosite.
  • Mâncarea crudă trebuie separată de cea gătită.
  • Mâncarea trebuie gătită bine la temperatura potrivită.
  • Alimentele trebuie păstrate la o temperatură sigură atât pentru depozitare, cât și pentru servire.
  • Apa sigură și materiile prime trebuie folosite la prepararea alimentelor.

Metodele de hrană ecologică contribuie la asigurarea siguranței alimentelor datorită metodelor utilizate în producția sa, deoarece eliminarea substanțelor chimice sintetice în agricultura ecologică asigură că acestea sunt lipsite de riscuri chimice și reduc efectele nocive ale consumului de alimente.

Listă de alimente care merită cumpărate organice

Există o mulțime de alimente care se preferă să fie consumate numai din surse organice. Exemple de astfel de alimente sunt:

  1. Merele
  2. Țelină
  3. Unt de arahide
  4. Cartofi
  5. Căpșune
  6. Mancare de bebeluși
  7. Afine
  8. Piersici
  9. Lapte
  10. Nectarine
  11. Roșii
  12. Verdeaţă
  13. Strugurii
  14. Ardei gras
  15. Ardei iuti
  16. Castravete
  17. Carne
  18. Cireșe
  19. Spanac
  20. Vin
  21. Cafea
  22. Porumb
  23. Sunt
  24. Legume verzi cu frunze

Listă de alimente de care nu trebuie să cumpărați produse ecologice

  1. Avocado
  2. Sparanghel
  3. Pepene galben
  4. Varză
  5. Conopidă
  6. Morcovi
  7. Vinete
  8. kiwi
  9. Grapefruit
  10. Mango
  11. Ceapă
  12. Ananas
  13. Ciupercă
  14. Papaya
  15. Pepene
  16. Porumb dulce
  17. Cartof dulce
  18. Mazăre dulce

O mulțime de mituri înconjoară alimentele organice, care variază de la valoarea lor nutrițională la beneficiile lor pentru sănătate. Mai jos sunt câteva dintre miturile comune ale alimentelor ecologice:

  1. Alimentele organice sunt prea scumpe
  2. Pesticidele nu sunt atât de periculoase pentru sănătate
  3. Agricultura ecologică nu este suficientă pentru a hrăni lumea
  4. Nu are un gust mai bun în comparație cu alimentele convenționale
  5. Nu sunt atât de ecologice
  6. Este un rezultat al hype-ului de marketing
  7. Alimentele organice nu sunt mai sănătoase.

Toate acestea sunt doar o presupunere făcută de mulți oameni care cred că alimentele ecologice nu oferă prea multe beneficii în comparație cu alimentele convenționale.

Trecerea de la alimentele convenționale la cele organice este posibilă și se poate face cu ușurință. Au fost evidențiate mai jos câteva sfaturi despre cum să încorporați cu succes alimentele organice în stilul dvs. de viață de zi cu zi:

  • Local pentru eticheta organică la achiziționarea de produse
  • Cumpărați mâncare preparată local
  • Găsește-ți propriile mese
  • Vă puteți începe propria grădină organică
  • Folosiți numai produse ecologice
  • Conduceți mașini cu consum redus de combustibil
  • Căutați modalități de a evita sau reduce încălzirea globală

întrebări frecvente

Organice și naturale înseamnă același lucru?

NU. Alimentele naturale și organice înseamnă lucruri diferite. Alimentele naturale sunt de obicei referite la alimentele care sunt produse fără substanțe chimice la fel ca alimentele organice, dar diferența este că FDA și USDA nu aprobă alimentele naturale care pretind că sunt lipsite de substanțe chimice sintetice și, prin urmare, numai alimentele care conțin inscripția organică au fost certificate de FDA și USDA nu conțin substanțe chimice sintetice.

Este mai scump să cumperi alimente organice?

DA. Majoritatea locurilor în care sunt vândute alimente ecologice plasează un preț mai mare pentru alimentele ecologice.

Unde pot găsi alimente ecologice?

Alimentele organice pot fi găsite în cele mai importante magazine și piețe alimentare. Ele pot fi găsite și în târgurile locale de pe piața organică din weekend.

Se hrănește cu iarbă sau se hrănește cu cereale la fel ca organic?

Nu. Hrănirea cu iarbă sau hrănirea cu cereale nu este același lucru cu care alimentele organice se referă la alimentele făcute fără utilizarea substanțelor chimice sintetice. În cazul animalelor, organic înseamnă animale crescute fără utilizarea hormonilor de creștere și a altor medicamente de îmbunătățire. Animalele pot fi hrănite cu iarbă și hrănite cu cereale și totuși li se pot administra fotografii cu hormoni de creștere pentru a crește creșterea.

Este agricultura ecologică mai bună pentru mediu?

DA. După cum sa menționat anterior, agricultura ecologică oferă un efect mult mai pozitiv asupra mediului în comparație cu agricultura convențională.

Alimentele convenționale conțin OMG-uri?

NU. Alimentele convenționale nu conțin OMG-uri.

Adoptarea unei diete strict organice nu este atât de rea, deoarece vă ajută să evitați consumul de alimente care sunt făcute cu substanțe chimice sintetice, cum ar fi erbicide, pesticide și altele, care pot afecta sănătatea alimentelor dumneavoastră. Consumând alimente organice, veți susține, de asemenea, o mare parte a mediului prin promovarea agriculturii ecologice și păstrarea indirectă a mediului. Ce ganduri ai? Consumați mai ales unul sau altul? Care sunt motivele dumneavoastră pentru a consuma alimente organice în comparație cu alimentele convenționale? Vedeți o diferență în sănătatea sau ființa dvs. generală atunci când consumați fie mâncare? Amintiți-vă că alimentele ecologice sunt scumpe, așa că asigurați-vă că cumpărați alimentele pe care le veți mânca de fapt.

Articolul TheDiabetesCouncil | Revizuit de Dr. Jerry Ramos MD pe 01 iunie 2020