Sunteți liber să distribuiți acest articol sub licența Attribution 4.0 International.

cacao

PENN STATE (SUA) - Hrănirea șoarecilor cu pulbere de cacao reduce inflamația, o afecțiune legată de obezitate și boli precum diabetul.

Șoarecii care au fost hrăniți cu echivalentul uman al a 10 linguri de pudră de cacao - aproximativ patru sau cinci căni de cacao fierbinte - pe parcursul unei perioade de 10 săptămâni au prezentat mai puțină inflamație legată de obezitate decât șoarecii hrăniți cu aceeași dietă bogată în grăsimi fără supliment.

„Ceea ce m-a surprins a fost magnitudinea efectului”, spune Joshua Lambert, profesor asociat de științe alimentare la Penn State. "Nu a existat un efect mare asupra greutății corporale așa cum ne așteptam, dar am fost surprins de reducerea dramatică a inflamației și a bolilor hepatice grase".

Mai mulți indicatori de inflamație și diabet la șoarecii care au fost hrăniți cu supliment de cacao au fost mult mai mici decât șoarecii cărora li s-a administrat o dietă bogată în grăsimi fără praf de cacao și aproape identici cu cei care au fost hrăniți cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi în grupul de control.

De exemplu, au avut cu 27% niveluri mai mici de insulină plasmatică decât șoarecii care nu au fost hrăniți cu cacao. Nivelurile ridicate de insulină pot semnala că un pacient are diabet.

Suplimentul cu pudră de cacao a redus, de asemenea, nivelul trigliceridelor hepatice la șoareci cu puțin mai mult de 32%, spune Lambert, care a lucrat cu Yeyi Gu, un student absolvent în știința alimentară, și Shan Yu, un student absolvent în fiziologie. Nivelurile crescute de trigliceride sunt un semn al bolii hepatice grase și sunt legate de inflamație și diabet.

Șoarecii au văzut, de asemenea, o scădere ușoară, dar semnificativă, a ratei creșterii în greutate corporală, potrivit cercetătorilor care au raportat descoperirile lor în versiunea online a Jurnalului European de Nutriție.

În timp ce cercetătorii au legat inflamația cronică legată de obezitate de mai multe boli, inclusiv diabetul de tip 2 și boala ficatului gras, motivul răspunsului la inflamație nu este complet cunoscut.

Două teorii despre inflamație și obezitate care au apărut pot ajuta la explicarea rolului cacao în atenuarea inflamației. Într-o teorie, excesul de grăsime poate activa un semnal de suferință care determină activarea celulelor imune și provocarea inflamației. Cacao poate reduce precursorii care acționează ca un semnal de primejdie pentru a iniția acest răspuns inflamator.

O altă teorie este că excesul de grăsime din dietă interferează cu capacitatea organismului de a păstra o componentă bacteriană numită endotoxină să pătrundă în fluxul sanguin prin golurile dintre celulele din sistemul digestiv - funcția de barieră intestinală și să alerteze un răspuns imun. Cacao în acest caz poate ajuta la îmbunătățirea funcției de barieră intestinală.

Cacao, deși consumată în mod obișnuit în ciocolată, are de fapt un conținut scăzut de calorii, un conținut scăzut de grăsimi și un conținut ridicat de fibre.

„Majoritatea cercetătorilor în materie de obezitate tind să se îndepărteze de ciocolată, deoarece este bogată în grăsimi, bogată în zahăr și este de obicei considerată o îngăduință”, spune Lambert. „Cu toate acestea, pudra de cacao are un conținut scăzut de grăsimi și un conținut scăzut de zahăr. Ne-am uitat la cacao deoarece conține o mulțime de compuși polifenolici, deci este similar cu lucruri precum ceaiul verde și vinul, pe care cercetătorii le-au studiat pentru unele dintre beneficiile lor pentru sănătate. ”

Lambert spune că viitoarele cercetări vor fi efectuate pentru a identifica mai bine de ce pulberea de cacao este eficientă în tratarea inflamației, precum și pentru a determina dacă tratamentul este potrivit pentru oameni.

Institutele Naționale de Sănătate au susținut această lucrare.