Scris de Michael Greger M.D. FACLM pe 16 iulie 2019

proteine

Un studiu care a pretins să arate că dietele bogate în carne, ouă și lactate ar putea fi la fel de dăunătoare sănătății, așa cum se presupune că fumatul a sugerat că „persoanele sub 65 de ani care mănâncă multă carne, ouă și lactate sunt de patru ori mai probabile să moară de cancer sau diabet. ” Dar dacă te uiți la studiul real, vei vedea că pur și simplu nu este adevărat: cei care mănâncă o mulțime de proteine ​​animale nu aveau un risc de patru ori mai mare de a muri de diabet - aveau un risc de 73 de ori. Chiar și cei din grupul moderat de proteine, care au primit de la 10 la 19 la sută din calorii din proteine, au avut de aproximativ 23 de ori riscul de a muri de diabet în comparație cu cei care consumă cantitatea recomandată de proteine, care se dovedește a fi de aproximativ 6 până la 10 la sută din calorii din proteine, în jur de 50 de grame pe zi.

Deci, așa-numitul aport scăzut de proteine ​​este de fapt aportul de proteine ​​recomandat, asociat cu o reducere majoră a cancerului și a mortalității globale la vârsta mijlocie, sub vârsta de 65 de ani, dar nu neapărat la populațiile mai în vârstă. Când vine vorba de decese prin diabet, un aport global mai mic de proteine ​​este asociat cu o viață mai lungă la toate vârstele. Cu toate acestea, pentru cancer, pare să se răstoarne în jurul vârstei de 65 de ani. Discut acest lucru în videoclipul meu Creșterea consumului de proteine ​​după vârsta de 65 de ani.

Aceste rezultate sugerează că aportul scăzut de proteine ​​în timpul vârstei medii, urmat de un consum moderat până la ridicat de proteine ​​la adulții în vârstă, poate optimiza durata sănătății și longevitatea. Unii au sugerat că doza zilnică standard pentru proteine, care este de 0,8 grame de proteine ​​zilnice pentru fiecare kilogram sănătos de greutate corporală, poate fi bună pentru majoritatea, dar poate că persoanele în vârstă necesită mai mult. Studiul pe care s-a bazat diurna recomandată (ADR) a indicat faptul că, deși a existat o sugestie că „persoanele în vârstă ar putea avea o cerință oarecum mai mare, nu există suficiente dovezi pentru a face recomandări diferite”. Studiul definitiv a fost publicat în 2008 și nu a constatat nicio diferență în necesitățile de proteine ​​între tineri și bătrâni. Același ADR ar trebui să fie adecvat pentru persoanele în vârstă. Cu toate acestea, aportul adecvat nu este neapărat un aport optim. Cerința de proteine ​​„studiile nu au abordat posibilitatea ca aportul de proteine ​​să depășească ADR-ul s-ar putea dovedi benefic”, sau așa sugerează un membru al grupului consultativ de proteine ​​din zer pentru Consiliul Național al Produselor lactate și un consultant pentru Asociația Națională a Bovinilor de Vită.

Putem face ceva din punct de vedere dietetic pentru a ne proteja mușchii care îmbătrânesc? Mananca legume. Consumul de niveluri recomandate de legume a fost asociat cu reducerea practic la jumătate a șanselor de masă musculară scăzută. De ce? „[E] efectele alcalinizante ale legumelor pot neutraliza acidoza metabolică ușoară care apare odată cu înaintarea în vârstă, când acel mic acid în plus din corpul nostru facilitează descompunerea mușchilor. Am mai discutat despre modul în care „[m] risipirea gâtului pare a fi un răspuns adaptiv la acidoză”. (Vezi videoclipul meu Testarea dietei cu pipi și varză purpurie pentru mai multe detalii.) Se pare că avem o acidoză cronică de grad scăzut odată cu înaintarea în vârstă, deoarece funcția noastră renală începe să scadă și pentru că este posibil să mâncăm o dietă care promovează acidul, ceea ce înseamnă o dietă bogată în pește, porc, pui, și brânză, și sărace în fructe și legume. Fasolea și alte leguminoase sunt singurele surse majore de proteine ​​care sunt alcaline în loc să se formeze acid. Și într-adevăr, sa constatat că o dietă mai vegetală - adică o dietă mai alcalină - este asociată pozitiv cu masa musculară la femeile cu vârste cuprinse între 18 și 79 de ani.

Deci, dacă ne vom crește consumul de proteine ​​după vârsta de 65 de ani, ar fi de preferință proteine ​​pe bază de plante care să ne protejeze de fragilitate. Indiferent de cât de vechi am fi, o dietă care pune accentul pe nutriția pe bază de plante „este probabil să maximizeze beneficiile pentru sănătate în toate grupele de vârstă”.

Ce a fost asta despre un studiu care a pretins să arate că dietele bogate în carne, ouă și lactate ar putea fi la fel de dăunătoare pentru sănătate ca fumatul? Vezi videoclipul meu Proteine ​​animale comparativ cu fumatul de țigări.

Vrei să afli mai multe despre sursa optimă de proteine? Vedea:

Dar zvonurile conform cărora proteinele vegetale sunt incomplete? Vedea Mitul care combină proteinele.

Și, pentru mai multe despre echilibrul acid/bazic, a se vedea:

În sănătate,
Michael Greger, M.D.

PS: Dacă nu ați făcut-o încă, vă puteți abona la videoclipurile mele gratuite Aici și urmăriți prezentările mele în direct din an: