Hunger Math este un blog cu articole scurte despre problema foametei în lume. Site-ul se bazează pe cartea mea recent publicată:
Matematica foamei: foamea în lume după cifre

alimentelor

Culturi de bază pentru hrănirea lumii:

Comparația culturilor potențiale discontinue [PDF] - Articol, foaie de calcul și diagrame pentru peste 120 de culturi discontinue, analizate pentru a determina care culturi sunt cele mai productive surse de proteine, grăsimi, carbohidrați și calorii pe hectar pe an.

Graficul 1: de la A la Z
Foaie de calcul Excel, format vechi (.xls): Potential-Staple-Crops-2012.xls
Foaie de calcul Excel, nou format (.xlsx): Potential-Staple-Crops-2012.xlsx

Graficele 2 până la 6 sunt versiuni simplificate ale Graficului 1, sortate în funcție de care culturile produc cele mai multe proteine, grăsimi, carbohidrați, zahăr sau calorii totale, pe hectar pe an.

Graficul 2: Culturi de proteine
Format Adobe PDF (.pdf): chart-02-protein.pdf
Format imagine PNG (.png): chart-02-protein.png

Graficul 3: Culturi de grăsime dietetice
Format Adobe PDF (.pdf): chart-03-fat.pdf
Format imagine PNG (.png): chart-03-fat.png

Graficul 4: Culturi de carbohidrați
Format Adobe PDF (.pdf): chart-04-carbs.pdf
Format imagine PNG (.png): chart-04-carbs.png

Graficul 5: Culturi rafinate de zahăr
Format Adobe PDF (.pdf): chart-05-sugar.pdf
Format imagine PNG (.png): chart-05-sugar.png

Graficul 6: Culturi de calorii
Format Adobe PDF (.pdf): chart-06-calories.pdf
Format imagine PNG (.png): chart-06-calories.png

Comparația culturilor mondiale de bază [PDF] - Articol despre 50 de culturi de bază analizate în funcție de proteinele totale, grăsimile, carbohidrații și caloriile pe care le furnizează în sistemul agricol mondial (date din 2009).

Culturi de bază din lume comparate - diagramă extinsă - date mondiale din 2008 pentru recoltă, cantitatea de producție, suprafața recoltată, randament, proteine, grăsimi, carbohidrați, calorii. Analiza caloriilor pe persoană, produsă de 44 de culturi de top din lume.

Criza alimentară globală: Cum să hrănești zece miliarde de persoane - O analiză a culturilor de bază din lume prin cantitatea de calorii, proteine ​​și grăsimi necesare per persoană pentru a hrăni o populație mondială de 10 miliarde.

Diagrama nutrițională pe hectar - Culturi, proteine, grăsimi, carbohidrați, calorii pentru numeroase culturi discontinue și potențiale culturi discontinue.

Culturi discontinue de ulei comparate - Culturi, producție, randament,% omega-6,% omega-3, EFA totale și randament EFA pe hectar.

Declinare de responsabilitate:
Nimic din acest site web nu constituie o recomandare sau sfat. Ideile din aceste articole reflectă propria mea înțelegere și păreri. Asumați-vă responsabilitatea pentru a vă face propriile cercetări și pentru a lua propriile decizii.

Toate articolele și graficele lui Ronald L. Conte Jr.

Nivelurile de antioxidanți în alimentele obișnuite
Diagramă în format PDF (2 pagini): antioxidant-nivele-comune-alimente.pdf

Conținutul de biotină al alimente selectate
Diagramă în format PDF (2 pagini): biotin-content-select-foods.pdf
De asemenea, disponibil în format Excel (xlsx), format excel vechi (xls), format delimitat de virgule (csv) și text simplu (txt).

Extras din acest articol:
Staggs și colab., Determinarea conținutului de biotină din alimente selectate utilizând legarea exactă și sensibilă a HPLC/avidină; Jurnalul de compoziție și analiză a alimentelor. Decembrie 2004; 17 (6): 767-776.

Conținutul de fibre solubile și insolubile din alimente
Disponibil în format Excel (xlsx), format excel vechi (xls), format delimitat de virgule (csv) și text simplu (txt).

Note de subsol pentru diagrama fibrelor în format PDF (3 pagini): soluble-fiber-foods-notes.pdf

Articole alimentare din grădină:

Cereale în creștere, cu semințe mici, fotografii și descriere: amarant, camelina sativa, semințe de chia, fonio, kaniwa (canihua), perilla, teff.

Grăsime din grădină - să presupunem că ai vrut să crești toată grăsimea necesară pentru o dietă hrănitoare, dar într-o grădină din curtea din spate. Ai putea s-o faci? Ce plante ar trebui să alegeți să crească? Acest articol trece în revistă nutriția de bază a acizilor grași esențiali și a diferitelor surse posibile de grădină de grăsimi alimentare sănătoase.

Conținutul de lizină din 101 alimente - diagrame și note - alimente, proteine ​​totale în 100 de grame de alimente, lizină totală, lizină ca procent de proteine, ca procent din ideal și ca procent din necesarul zilnic.

Articole pentru depozitarea alimentelor:

Aflatoxinele din alimentele depozitate - articol important despre toxinele produse de ciupercile alimentelor depozitate necorespunzător, în special cereale, leguminoase și nuci.

Lista scurtă de depozitare a alimentelor - Pentru orice tip de problemă de aprovizionare sau distribuție a alimentelor, de la întreruperi temporare în distribuție, până la lipsuri, la raționare, chiar și la foamete efectivă, vă sugerez această abordare: (1) CUMPARAȚI niște alimente, (2) PĂSTRAȚI niște alimente (3) CRESTE niste alimente - CUMPĂRĂ, DEPOZITĂ, CRESC. Acest articol oferă lista mea scurtă de produse alimentare de STOCAT.

Depozitarea alimentelor - Grăsime - Grăsimea este un nutrient esențial. Grăsimea este esențială pentru structura și funcționarea sănătoasă a corpului uman. Organismul poate produce oricare dintre diferitele grăsimi de care are nevoie, atâta timp cât are doi acizi grași esențiali: omega-6 și omega-3. Dacă aveți de gând să păstrați alimente, asigurați-vă că depozitați ulei vegetal cu ambele tipuri de acizi grași esențiali.

Depozitarea alimentelor - Cereale - Cerealele oferă o sursă bună de proteine ​​și carbohidrați depozitați. Unele boabe pot fi depozitate aproape la infinit; alte boabe sunt potrivite doar pentru depozitarea pe termen scurt. Boabele sunt relativ ieftine de cumpărat și relativ ușor de depozitat.

Depozitarea alimentelor - nuci și semințe - nucile, semințele și arahidele oferă o sursă bună de proteine ​​și grăsimi stocate. Conținutul lor caloric ridicat le face o sursă bună de energie alimentară stocată. De asemenea, oferă varietate unei diete pe bază de cereale.

Depozitarea alimentelor - Leguminoase - Fasolea, mazărea și linte oferă o sursă bună de proteine ​​depozitate. De asemenea, furnizează aminoacidul esențial lizină pentru a completa o dietă pe bază de cereale. Cele mai multe cereale sunt sărace în lizină; multe leguminoase sunt bogate în lizină.

Calorii pe gram:
grăsime: 8,84 kcal pe gram [100 g ulei de rapiță este 884 kcal]
proteine: 4,27 kcal pe gram [100 g cod, fierte, minus calorii din grăsimi]
carbohidrați: 3,87 kcal pe gram [100 g zaharuri, granulate sunt 387 kcal]