Cum să dai cu piciorul Obiceiului cu oxalat ridicat

Cea mai simplă modalitate de a ameliora durerea otrăvirii cu oxalat este:

alimentele

  1. opriți consumul de alimente bogate în oxalați (treptat),
  2. alegeți opțiuni nutritive, cu conținut scăzut de oxalat și, cel mai important,
  3. reduceți treptat aportul de oxalat la mai puțin de 60 mg pe zi (și în cele din urmă la 50 mg/zi sau mai puțin).

Ceea ce face ca alimentația săracă în oxalat să fie greu de făcut?

Iată de ce, pentru unii oameni, consumul scăzut de oxalat este mai ușor de spus decât de făcut.

Concepțiile greșite abundă

Conștientizarea toxicității oxalaților din alimente poate fi nouă pentru dvs., contrazicând credința de lungă durată pe care o puteți avea în anumite alimente. Acceptarea și reținerea faptelor noi poate fi dificilă și confuză. Trebuie să fiți dispus să vă actualizați cunoștințele și să renunțați la ideile înșelătoare (cum ar fi „toate verdele întunecat este sănătos”). Acest lucru este deosebit de dificil atunci când toxicitatea oxalatului este trecută cu vederea chiar și de către profesioniștii care ar trebui să știe mai bine.

Oamenii consideră că multe alimente bogate în oxalat sunt sănătoase și „normale”. De exemplu, spanacul este acum considerat un „verde” închis sănătos. Dar popularitatea sa actuală ignoră o lungă istorie de probleme bine documentate cauzate de oxalatul pe care îl conține și descoperiri mai recente precum valoarea scăzută a nutrienților spanacului vândut în magazine.

Spanacul nu este atât de sănătos

Mai multe studii privind absorbția calciului la șobolani, câini și oameni au fost efectuate în 1981, replicând descoperirile făcute pentru prima dată în anii 1930. Aceste studii au constatat că spanacul nu a furnizat calciul așteptat pe baza analizei minerale a alimentelor în sine. Astfel, este un fapt stabilit că prezența oxalaților în alimente afectează absorbția calciului. Un cercetător din anii 1930, E.F. Kohman, a descoperit că animalele sale de laborator au dezvoltat oase slabe, subțiri, cu greutate corporală redusă și nu s-au putut reproduce cu succes atunci când au fost hrăniți cu spanac, ceea ce a cauzat deficit de calciu.

Chiar și substanțele nutritive despre care credem că sunt în spanac s-ar putea să nu fie chiar acolo. Cercetătorii de la Penn State au descoperit pierderi dramatice și ireversibile de nutrienți în spanacul transportat, în special folatul, un compus din vitamina B și carotenoizi importanți (luteină și zeaxantină). Spanacul comercial după recoltare se deplasează la instalațiile de procesare pentru sortare, spălare, ambalare. După aceea, se trece la distribuția angro care o livrează retailerilor. Comercianții cu amănuntul îl stochează și îl expun pentru afișare, apoi consumatorul îl transportă și îl stochează acasă. În timpul fiecărei etape, o serie de factori determină pierderea nutrienților, dar timpul și temperatura sunt esențiale. Pe măsură ce timpul trece și temperaturile cresc peste 39 °, nutrienții se estompează. Această cercetare arată că valorile publicate pentru nutrienții din spanacul proaspăt nu reflectă cantitățile pe care le consumați.

Chiar și așa, este posibil ca carotenoizii rămași să nu ofere prea multe beneficii, deoarece este posibil să nu le absorbiți. Acest lucru deoarece carotenoizii nu sunt bine absorbiți de plante în niciun caz; ouăle sunt o sursă mai bună de carotenoizi stabili pe care îi puteți absorbi cu ușurință. De fapt, toți nutrienții importanți din spanac pot fi găsiți cu ușurință în alte alimente cu conținut scăzut de oxalat.

Confuzia este răspândită

Chiar și printre experții în sănătate nu există un consens cu privire la ce alimente conțin cantitatea de oxalat și cu ce alte alimente să le înlocuiască. De exemplu, datele dinainte de 1980 - chiar și datele publicate de USDA - conțin erori de măsurare care le fac nesigure. Dar vechile date continuă. Chiar și edițiile recente ale bibliei dieteticienilor, Bowes și Church’s Food Values ​​of Portions Commonly used, conțin date defecte despre oxalații din alimente. Multe postări pe Internet sunt, de asemenea, pline de erori. Mai rău, listele multor medici sunt depășite, incomplete și inexacte.

Nu există o listă oficială. Dar există date exacte disponibile și apar tot mai multe. Cu toate acestea, baza de date ușoară, precisă și actualizată a conținutului de oxalat din alimente de care avem nevoie cu toții continuă să lipsească din nutriția obișnuită, sănătatea publică și medicina.

Vestea bună este că există o opțiune la care consumatorii pot accesa și face referire. Puteți obține o listă extinsă gratuită de conținut de oxalat alimentar de la Autism Oxalate Project, care are doar erori minime și se bazează pe teste recente și precise efectuate la Universitatea din Wyoming. Pe baza sursei respective și a altor date fiabile din studiile publicate, ofer câteva îndrumări simplificate aici pe acest site web.

Este necesară o îndrumare bună, dar greu de găsit

Dacă doriți să încercați dieta cu conținut scăzut de oxalat, este important să o încercați corect. Și asta necesită să fiți informat și înarmați cu date exacte. Iată o modalitate rapidă de a începe:

  1. Derulați în jos până la tabelul de mai jos, care enumeră doar câțiva dintre „cei mai răi infractori” - alimente care au un nivel deosebit de ridicat de oxalat.
  2. Verificați ce alimente bogate în oxalat consumați acum.
  3. Înlocuiți-le cu alimentele corespunzătoare cu conținut scăzut de oxalat, care sunt sănătoase și gustoase.
  4. Puteți afla mai multe despre cum să reduceți aportul de oxalat folosind aceste resurse:
    • încercați rețetele mele gratuite,
    • abonați-vă la newsletter-ul meu gratuit,
    • descarcă-mi articolul din Well Being Journal,
    • cumpărați unul dintre ghiduri din magazinul nostru de descărcare
    • particip la unul dintre seminariile mele sau
    • aranjați o consultare personală și profitați de ceea ce am învățat ca cineva care a fost acolo.

Începe aici

Sugestii alimentare

Există multe opțiuni nutritive cu conținut scăzut de oxalat. Iată o scurtă prezentare generală.

Crackers de semințe de in

Legume recomandate: dovlecei de iarnă, mazăre verde, Bok Choy, muștar
Fructe recomandate: Afine, Lămâi, Tei, Pepeni, Ananas, Papaya, Mango, Măr de gală, Struguri

Vedeți pagina mea despre hrană pentru a afla despre unele dintre beneficiile bulionului de oase de casă.

Căutați pe SallyKNorton.com

Cărucior de cumpărături

Număr de articole din coș: 0

  • Coșul dvs. este gol.
  • Total: 0,00 USD
  • Verifică

evenimente viitoare

Nimic din 17 decembrie 2020 până în 17 februarie 2021.