Gary E. Fraser, MBChB, dr

avantajul

Școala de Sănătate Publică

Universitatea Loma Linda

11139 Anderson Street, Loma Linda, CA 92350, SUA

Articole similare pentru „”

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • LinkedIn
  • E-mail

Deși vegetarianismul există de mii de ani, motivația a venit inițial din practicile și tradițiile filozofice și religioase. Începând cu aproximativ 200 de ani în urmă (în special în Marea Britanie, Germania și la scurt timp după SUA), au existat avocați proeminenți pentru efectul pozitiv al dietelor vegetariene asupra sănătății fizice și, eventual, mentale [1]. Mai recent, au existat îngrijorări mai mari cu privire la drepturile animalelor, în ultimele decenii accentul crescând asupra încălzirii globale și efectele societății moderne asupra planetei care au evidențiat beneficiile ecologice prezise ale dietelor vegetariene [2]. În consecință, motivațiile sunt acum variate și adesea amestecate.

Dieta vegetariană - încercări de definire

Definiția unei diete vegetariene este deosebit de simplă, fiind cel puțin absența cărnii din dietă, sau mai strict absența tuturor produselor de origine animală. Această definiție simplă este utilă, deoarece majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu conceptul „vegetarian” - poate în contrast cu o „dietă mediteraneană” în care definițiile diferă și sunt mai complexe. Cu toate acestea, această simplitate produce, de asemenea, complexitatea dietelor cu diferențe posibil marcate în substanțele nutritive și fitochimice care se află sub aceeași etichetă (de exemplu, dietele adventiștilor din SUA, vegetarienii britanici, hindușii indieni). Unele societăți nutriționale au ezitat să publice recomandări dietetice pentru o dietă vegetariană, deoarece definiția sa a fost considerată insuficient de specifică. O definiție mai detaliată a unei „diete vegetariene sănătoase” este acum posibilă și ar fi foarte utilă, mai ales dacă simplitatea punctelor sale principale este păstrată.

În scopuri de cercetare, deficiențele definiției au fost parțial depășite prin împărțirea vegetarienilor în mai multe subgrupuri, cum ar fi vegan, lacto-ovo-, pesco-, semi- și non-vegetarian [3], deși conform definiției noastre doar primul doi sunt vegetarieni adevărați. Cu toate acestea, pesco și semi-vegetarieni sunt intermediari pe continuumul de aporturi de carne și produse lactate. Valoarea unei astfel de abordări este confirmată de faptul că apetitul tinde să echilibreze caloriile. Aceasta înseamnă că alimentele animale absente sunt înlocuite cu alimente vegetale suplimentare. În consecință, nutrienții, vitaminele și mineralele asociate atât cu alimentele de origine animală, cât și cu cele vegetale sunt cele care prezintă tendințe monotone între aceste grupuri [3,4]. Acest lucru ne amintește că orice efect asupra dietei asupra sănătății poate proveni și din conținutul suplimentar de alimente vegetale.

Efectele unei diete vegetariene asupra sănătății

Percepția populară a asociat uneori vegetarianismul cu ciudățenia socială. Cu toate acestea, mai recent, bucătăria vegetariană și practicile dietetice care evoluează în această direcție au devenit mai de dorit - poate în parte datorită dovezilor citate mai sus. A fost frapant faptul că recentul nostru articol din JAMA Medicină internă [26] raportând că vegetarianii comparativ cu adventiștii non-vegetarieni din SUA au avut rate mai mici de cancer colorectal, a fost a doua lucrare cea mai citită în acest jurnal pentru anul respectiv. Aceasta este o dietă pe care publicul o poate înțelege și este tot mai recunoscută că are mai multă varietate, că este mai puțin costisitoare, mai gustoasă și mai sănătoasă decât multe alte alegeri.

Care sunt direcțiile de cercetare viitoare?

Este important să înțelegem mai bine diferențele (și posibilele lor implicații asupra sănătății) între dietele vegetariene găsite în diferite țări și culturi. O mare parte rămâne necunoscută în legătură cu asocierile dintre dietele vegetariene și riscul apariției cancerelor cu frecvență medie (de exemplu, plămânul, endometrul, ovarul, limfomul etc.). De asemenea, este de interes asocierea dietelor vegetariene cu risc de ex. tulburări autoimune, boli inflamatorii intestinale sau cauze frecvente ale demenței. Având în vedere că studiile randomizate pe termen lung ale efectelor dietelor vegetariene nu sunt posibile, inferența cauzală poate fi întărită printr-o mai bună înțelegere a mecanismelor și studiul asociațiilor dintre dietă și diferite aspecte ale biologiei celulare. Acestea includ efectele dietelor vegetariene asupra florei intestinale, precum și posibilele efecte asupra expresiei genelor și metabolomului. În cele din urmă, studiile dietetice pe parcursul vieții [33] pot fi informative, deoarece obiceiurile dietetice se schimbă adesea de-a lungul multor ani. Acest lucru va necesita cohorte mari suplimentare, care includ mulți vegetarieni și să ofere un pool de date biologice și dietetice.

Un vegetarian nu poate evita speculațiile cu privire la efectele profunde probabile asupra sănătății publice, drepturilor animalelor și sănătății planetei, dacă o mare parte a lumii ar deveni vegetariană pe cât de puțin probabil pare. Provocarea este de a face din aceasta o alegere mai atractivă și mai practică!