Suntem atât de bucuroși că sunteți gata să vă faceți propriile gemuri și jeleuri. Ball ® Fresh Preserving este aici pentru a vă ajuta. Dumneavoastră decideți fructele pe care doriți să le păstrați și vă vom ghida pe parcurs. Folosiți cei trei pași simpli ai noștri și vă vom arăta rețeta și instrucțiunile de care veți avea nevoie pentru a vă face dulceața sau gelatina să aibă succes.

Pasul 1:

Alegeți-vă fructul:

măr

  • Merele trebuie să fie ferme, clare și bine colorate. Evitați cele cu pete moi sau puncții
  • Puteți ajusta gustul gemului sau al jeleului utilizând o combinație de diferite soiuri de mere

Caise, proaspete

  • Alege caise fără cusur, care sunt încă ferme la atingere și cu aspect plin
  • O caisă coaptă are o culoare aurie-portocalie profundă, în timp ce o caisă necoaptă este mai galbenă și mai dură
  • Păstrați caisele coapte la frigider până când sunt gata de utilizare; păstrați-le pe cele necoapte într-o pungă maro la temperatura camerei până se înmoaie puțin

mure

  • Alegeți murele care au aspect strălucitor, plin și ferm
  • Evitați cele care sunt învinețite sau care scurg suc
  • La frigider pentru a preveni deteriorarea până la utilizare
  • Spălați numai când este gata de utilizare

Coacăze

  • Căutați afinele care sunt ferme, plinute, uscate și au o culoare albastră strălucitoare, cu o floare albicioasă
  • La frigider pentru a preveni deteriorarea până la utilizare
  • Spălați numai când este gata de utilizare

Boysenberry

  • Alegeți boysenberries care sunt strălucitori ca aspect, plin și ferm
  • Evitați cele care sunt învinețite sau care scurg suc
  • La frigider pentru a preveni deteriorarea până la utilizare
  • Spălați numai când este gata de utilizare

Cireașă dulce

  • Alegeți cireșe ferme, strălucitoare, luminoase și plinute, cu tulpini atașate
  • Evitați cele care sunt pete, moi, deteriorate sau lipicioase (aceasta înseamnă că au scăpat suc)
  • Cireșele trebuie menținute umede și reci, așa că puneți-le la frigider până când sunt gata de utilizare

Cireșul Acru

  • Alegeți cireșe ferme, strălucitoare, luminoase și plinute, cu tulpini atașate
  • Evitați acele pete, moi, deteriorate sau lipicioase (aceasta înseamnă că au scăpat suc)
  • Cireșele trebuie păstrate umede și reci, așa că puneți-le la frigider până când sunt gata de utilizare

Crabapple

  • Crabapples ar trebui să fie ferme, strălucitoare și cu piele netedă, cu tulpini atașate
  • Evitați-i pe cei cu vânătăi sau pete
  • Merele ar trebui să miroasă a proaspete, nu a mucegaiului

Coacăze

  • Căutați coacăze viu colorate, fără mucegai sau pete moi
  • A se păstra la frigider până când este gata de utilizare
  • Spălați numai când este gata de utilizare

Struguri, Concord

  • Selectați struguri plini, ferm atașați de tulpină, fără riduri și care au o culoare bună
  • A se păstra la frigider până când este gata de utilizare

Piersică

  • Alegeți piersici coapte, fără pată, cu piei fuzzy, care sunt încă ferme la atingere, dar cedează la o presiune ușoară
  • Păstrați piersicile coapte la frigider până când sunt gata de utilizare
  • Dacă fructul este tare, atunci nu este încă copt. Depozitați într-o pungă maro la temperatura camerei până se înmoaie puțin
  • Selectați pere parfumate fără vânătăi, pete moi sau puncții
  • Păstrați pere coapte la frigider până când sunt gata de utilizare
  • Dacă fructul este tare, atunci nu este încă copt. Depozitați într-o pungă maro la temperatura camerei până se înmoaie puțin
  • Prunele de bună calitate vor avea piei netede, de culoare bogată și pot avea în continuare o ușoară înflorire albicioasă
  • Alegeți altele fără puncții, vânătăi sau semne de degradare
  • Păstrați prunele coapte la frigider până când sunt gata de utilizare; păstrați-le pe cele necoapte într-o pungă maro la temperatura camerei până se înmoaie puțin

Zmeură

  • Selectați-le pe cele dulci, plinute și cu o culoare bogată
  • Evitați-le pe cele care sunt învinețite, mucegăite, care scurg suc sau au carena atașată
  • La frigider până la utilizare pentru a preveni deteriorarea sau formarea mucegaiului
  • Spălați numai când este gata de utilizare

căpșună

  • Selectați căpșuni ferme, plinute, de culoare roșu intens, strălucitoare și cu capace verzi atașate
  • La frigider până la utilizare pentru a preveni deteriorarea sau formarea mucegaiului
  • Spălați numai când este gata de utilizare

Pasul 2:

Faceți un Jam sau Jelly?

Pasul 3:

Alegeți pectina

măsurători

Rețeta dvs. de gem de caise

Pentru fiecare 2 (240 ml) borcane de conservare a cristalului matlasat, veți avea nevoie de:Zahăr scăzutFara zahar
330 ml 500 ml
Suc de fructe neindulcit sau concentrat dezghețat sau apă 80 ml 80 ml
32 g 32 g
Zahăr granulat, înlocuitor de zahăr sau miere până la 132 g nici unul
Suc de lămâie îmbuteliat 15 ml 15 ml

Rețeta dvs. de gem de caise

Pentru fiecare 2 (240 ml) borcane de conservare a cristalului matlasat, veți avea nevoie de:TradiţionalZahăr redus
330 ml 330 ml
32 g 32 g
Zahar granulat 444 g 264 g
Suc de lămâie îmbuteliat 15 ml 15 ml

Rețeta dvs. de gem de caise

Pentru fiecare 2 (240 ml) borcane de conservare a cristalului matlasat, veți avea nevoie de:Jam instant
420 ml
Ball ® RealFruit ™ Pectină instantanee 40 ml
Zahăr granulat sau îndulcitor Splenda® fără calorii, granulat 170 ml
Suc de lămâie îmbuteliat 15 ml

Rețeta dvs. de gem de caise

Pentru fiecare 2 (240 ml) borcane de conservare a cristalului matlasat, veți avea nevoie de:Blocaj instant
420 ml
42 g
Zahar granulat 180 g
Suc de lămâie îmbuteliat 20 ml

Rețeta dvs. de gem de caise

Pentru fiecare 2 (240 ml) borcane de conservare a cristalului matlasat, veți avea nevoie de:Zahăr scăzutFara zahar
suc 500 ml 500 ml
Suc de fructe neindulcit sau concentrat dezghețat sau apă 80 ml 80 ml
42 g 42 g
Zahăr granulat, înlocuitor de zahăr sau miere până la 132 g nici unul
Suc de lămâie îmbuteliat 15 ml 15 ml

Rețeta dvs. de gem de caise

Pentru fiecare 2 (240 ml) borcane de conservare a cristalului matlasat, veți avea nevoie de:TradiţionalZahăr redus
suc 375 ml 375 ml
42 g 42 g
Zahar granulat 444 g 264 g
Suc de lămâie îmbuteliat 15 ml 15 ml

Pregătiți-vă strugurii

  1. Îndepărtați tulpinile. Ciupiți strugurii cu degetele pentru a separa pielea și pulpa. Tăiați fin piele; pus deoparte.
  2. Adăugați 250 mL apă în pulpă și fierbeți timp de 5 minute, acoperit.
  3. Sită pentru a îndepărta semințele.
  4. Adăugați piei tocate mărunt la pulpă, dacă doriți.

Faceți-vă dulceața

  1. PREPARAȚI conservatorul pentru baie de apă, borcane și capace conform instrucțiunilor producătorului, dacă se păstrează. * Pregătiți și măsurați ingredientele pentru rețetă.
  2. COMBINAți fructele preparate cu suc de fructe într-o cratiță mare. Se amestecă treptat Ball ® Mix Setting Mix cu pectină. Adăugați unt, dacă folosiți. Aduceți amestecul la fierbere completă, care nu poate fi amestecat, la foc mare, amestecând constant.
  3. ADAUGĂ zahăr, înlocuitor de zahăr sau miere, dacă folosești. Puneți amestecul la fierbere completă. Se fierbe tare 1 minut, amestecând continuu. Se ia de pe foc. Spumă degresată, dacă este necesar.
  4. PACK pe baza pașilor Enjoy Now sau Fresh Conservare de mai jos.

Faceți-vă dulceața

  1. PREPARAȚI conservatorul pentru baie de apă, borcane și capace conform instrucțiunilor producătorului, dacă se păstrează. * Pregătiți și măsurați ingredientele pentru rețetă.
  2. COMBINAți fructele preparate și sucul de lămâie (dacă este necesar) într-o cratiță de 8 litri. Se amestecă treptat Ball ® Mix Setting Mix cu pectină. Adăugați unt, dacă folosiți. Aduceți amestecul la fierbere completă, care nu poate fi amestecat, la foc mare, amestecând constant.
  3. ADAUGĂ întreaga măsură de zahăr, amestecând pentru a se dizolva. Puneți amestecul la fierbere completă. Se fierbe tare 1 minut, amestecând continuu. Se ia de pe foc. Spumă degresată, dacă este necesar.
  4. PACK pe baza pașilor Enjoy Now sau Fresh Conservare de mai jos.

Faceți-vă gemul

  1. STIR zahărul și Ball ® RealFruit ™ Instant Pectin într-un castron.
  2. ADAUGĂ fructe. Se amestecă 3 minute.
  3. LADLE gem în borcane curate și lăsați să stea 30 de minute. Bucurați-vă imediat, dați la frigider până la 3 săptămâni sau înghețați până la 1 an. Când umpleți borcane, lăsați 1 cm spațiu pentru cap pentru a permite expansiunea alimentelor în timpul congelării.

Faceți-vă dulceața

  1. STIR piersici, zahăr (sau Splenda®) și suc de lămâie într-un castron. Lăsați să stea 10 minute.
  2. ADAUGĂ Ball ® RealFruit ™ Instant Pectin treptat, pentru a preveni aglomerarea. Se amestecă 3 minute.
  3. LADLE gem în borcane curate și lăsați să stea 30 de minute. Bucurați-vă imediat, dați la frigider până la 3 săptămâni sau înghețați până la 1 an. La umplerea borcanelor, lăsați 1 cm spațiu pentru cap pentru a permite expansiunea alimentelor în timpul congelării.

Pregătește-ți sucul

Următoarele produc 375 500 ml de suc.

  1. SPALARE; zdrobiți un strat pe rând folosind un tocător de cartofi.
  2. AȘEZAȚI într-o cratiță. Acoperiți și fierbeți câteva minute.
  3. STRAIN amestecul printr-o pungă de jeleu umezită sau mai multe straturi de pânză de brânză pentru a extrage sucul. Lăsați să se scurgă sucul, netulburat, timp de 2 până la 4 ore. Notă: Strângerea sacului de jeleu poate face ca jeleul să fie tulbure.
  1. Spalare; îndepărtați capetele tulpinii și ale florilor; nu curățați sau miez. Tăiați în bucăți.
  2. Combinați bucăți de fructe și apă într-o cratiță. Acoperiți și fierbeți câteva minute, amestecând ocazional. Zdrobiți și fierbeți încă 5 minute.
  3. Se strecoară amestecul printr-o pungă de jeleu umezită sau mai multe straturi de pânză de brânză pentru a extrage suc. Lăsați să se scurgă sucul, netulburat, timp de 2 până la 4 ore. Notă: Strângerea sacului de jeleu poate face ca jeleul să fie tulbure.
  1. Spalare; se îndepărtează tulpinile și gropile și se toacă mărunt.
  2. Combinați fructele tocate și apa într-o cratiță. Acoperiți și fierbeți câteva minute, amestecând ocazional.
  3. Se strecoară amestecul printr-o pungă de jeleu umezită sau mai multe straturi de pânză de brânză pentru a extrage suc. Lăsați să se scurgă sucul, netulburat, timp de 2 până la 4 ore. Notă: Strângerea sacului de jeleu poate face ca jeleul să fie tulbure.

Faceți-vă jeleu

  1. PREPARAȚI conservatorul pentru baie de apă, borcane și capace conform instrucțiunilor producătorului, dacă se păstrează. * Pregătiți și măsurați ingredientele pentru rețetă.
  2. COMBINAȚI sucul preparat într-o cratiță de 8 litri. Se amestecă treptat Ball ® Mix Setting Mix cu pectină. Adăugați unt, dacă folosiți. Aduceți amestecul la fierbere completă, care nu poate fi amestecat, la foc mare, amestecând constant.
  3. ADAUGĂ zahăr, înlocuitori de zahăr sau miere, dacă se utilizează. Puneți amestecul la fierbere completă. Se fierbe tare 1 minut, amestecând continuu. Se ia de pe foc. Spumă degresată, dacă este necesar.
  4. PACK pe baza pașilor Enjoy Now sau Fresh Conservare de mai jos.

Faceți-vă jeleu

  1. PREPARAȚI conservatorul pentru baie de apă, borcane și capace conform instrucțiunilor producătorului, dacă se păstrează. * Pregătiți și măsurați ingredientele pentru rețetă.
  2. COMBINAȚI sucul preparat într-o cratiță de 8 litri. Se amestecă treptat Ball ® Mix Setting Mix cu pectină. Adăugați unt, dacă folosiți. Aduceți amestecul la fierbere completă, care nu poate fi amestecat, la foc mare, amestecând constant.
  3. ADAUGĂ întreaga măsură de zahăr, amestecând pentru a se dizolva. Puneți amestecul la fierbere completă. Se fierbe tare 1 minut, amestecând continuu. Se ia de pe foc. Spumă degresată, dacă este necesar.
  4. PACK pe baza pașilor Enjoy Now sau Fresh Conservare de mai jos.

Păstrează-ți gemul - 2 metode ușoare

Bucură-te acum

1. LADLE jeleu fierbinte/gem în borcane fierbinți. Se răcește la temperatura camerei, aproximativ 30 de minute.

2. REFRIGERAȚI jeleul/gemul sau serviți imediat.

Conserve proaspete

1. LADLE jeleu fierbinte/gem în borcane fierbinți, unul câte unul, lăsând spațiul de cap de 0,5 cm. Ștergeți jantele. Capacele centrale pe borcane. Aplicați benzi și reglați strâns vârful degetelor.

2. Așezați borcanele umplute în conservator, asigurându-vă că borcanele sunt acoperite de 2,5 până la 5 cm de apă. Așezați capacul pe conservator. Aduceți apa la fierbere ușoară și constantă.

3. PROCESAȚI borcane timp de 10 minute, ajustând pentru altitute. Opriți focul, scoateți capacul și lăsați borcanele să stea 5 minute.

4. ÎNLĂTURAȚI borcanele și răciți-le. Verificați capacul sigiliului după 24 de ore. Capacul nu trebuie să se flexeze în sus și în jos atunci când centrul este apăsat. Curățați și depozitați borcanele conform instrucțiunilor producătorului.

Pentru a ajusta cantitatea de jeleu pe care doriți să o faceți, utilizați următorul tabel.

Cantități de ingrediente pentru jeleu în (240 ml) borcane de conservare din cristal matlasat

Pentru a ajusta cantitatea de jeleu pe care doriți să o faceți, utilizați următorul tabel.

Cantități de ingrediente pentru jeleu în (240 ml) borcane de conservare din cristal matlasat

Număr de borcane zahăr tradițional redus
1 Suc preparat 190 ml 190 ml
Ball ® Jam Set Mix cu pectină în vârstă de 21 de ani în vârstă de 21 de ani
Zahar granulat 201 g 132 g
Suc de lămâie îmbuteliat 7 ml 7 ml
2 Suc preparat 375 ml 375 ml
Ball ® Jam Set Mix cu pectină 42 g 42 g
Zahar granulat 444 g 264 g
Suc de lămâie îmbuteliat 15 ml 15 ml
3 Suc preparat 560 ml 560 ml
Ball ® Jam Set Mix cu pectină 63 g 63 g
Zahar granulat 660 g 396 g
Suc de lămâie îmbuteliat 22 ml 22 ml
4 Suc preparat 750 ml 750 ml
Ball ® Jam Set Mix cu pectină 85 g 85 g
Zahar granulat 877 g 528 g
Suc de lămâie îmbuteliat 40 ml 40 ml
5 Suc preparat 940 ml 940 ml
Ball ® Jam Set Mix cu pectină 78 g 78 g
Zahar granulat 1,05 kg + 42 g 660 g
Suc de lămâie îmbuteliat 40 ml 7 ml 40 ml 7 ml
6 Suc preparat 1.125 L 1.125 L
Ball ® Jam Set Mix cu pectină 127 g 127 g
Zahar granulat 1,32 kg 793 g
Suc de lămâie îmbuteliat 60 ml 60 ml
7 Suc preparat 1,31 L 1,31 L
Ball ® Jam Set Mix cu pectină 148 g 148 g
Zahar granulat 1,52 kg 925 g
Suc de lămâie îmbuteliat 60 ml + 7 ml 60 ml + 7 ml
8 Suc preparat 1,5 L 1,5 L
Ball ® Jam Set Mix cu pectină 125 g 125 g
Zahar granulat 1,75 кг 1,06 kg
Suc de lămâie îmbuteliat 80 ml 80 ml

Pentru a regla cantitatea de blocaj pe care doriți să o faceți, utilizați următorul tabel.

Cantități de ingrediente pentru dulceață în (240 ml) borcane de conservare din cristal matlasat

Pentru a regla cantitatea de blocaj pe care doriți să o faceți, utilizați următorul tabel.

Cantități de ingrediente pentru dulceață în (240 ml) borcane de conservare din cristal matlasat

Pentru a regla cantitatea de blocaj pe care doriți să o faceți, utilizați următorul tabel.

Cantități de ingrediente pentru dulceață în (240 ml) borcane de conservare din cristal matlasat

Număr de borcane Instant Jam
1 Fructe preparate 190 ml
Ball ® RealFruit ™ Pectină instantanee 20 ml
Zahăr granulat sau îndulcitor Splenda® fără calorii, granulat 80 ml
Suc de lămâie îmbuteliat 7 ml
2 Fructe preparate 420 ml
Ball ® RealFruit ™ Pectină instantanee 40 ml
Zahăr granulat sau îndulcitor Splenda® fără calorii, granulat 170 ml
Suc de lămâie îmbuteliat 20 ml
3 Fructe preparate 625 ml
Ball ® RealFruit ™ Pectină instantanee 60 ml
Zahăr granulat sau îndulcitor Splenda® fără calorii, granulat 250 ml
Suc de lămâie îmbuteliat 20 ml + 7 ml
4 Fructe preparate 830 ml
Ball ® RealFruit ™ Pectină instantanee 80 ml
Zahăr granulat sau îndulcitor Splenda® fără calorii, granulat 330 ml
Suc de lămâie îmbuteliat 40 ml
5 Fructe preparate 1 L
Ball ® RealFruit ™ Pectină instantanee 74 ml
Zahăr granulat sau îndulcitor Splenda® fără calorii, granulat 420 ml
Suc de lămâie îmbuteliat 40 ml + 7 ml
6 Fructe preparate 1,25 L
Ball ® RealFruit ™ Pectină instantanee 120 ml
Zahăr granulat sau îndulcitor Splenda® fără calorii, granulat 500 ml
Suc de lămâie îmbuteliat 60 ml

Ball ® și Ball ®, TM's Ball Corporation, utilizate sub licență. Toate celelalte mărci comerciale utilizate aici sunt proprietatea proprietarilor respectivi.