Acest gazpacho de vară la grătar este la fel de atrăgător pe cât de delicios

roșii

Aduceți un gust al Spaniei la masă în seara asta cu gazpacho cu gust deosebit, cu roșii, castraveți, piper, usturoi și pătrunjel. O ușoară răsucire a clasicului de vară, acest gazpacho de roșii la grătar este făcut din roșii apoi piure cu castraveți.

Pași

Preîncălziți grătarul până la mediu-înalt.

Grătați roșiile și ardeiul gras, întorcându-le de câteva ori, până când se înmoaie și coaja este blisterată și carbonizată în locuri, timp de aproximativ 8 minute.

Transferați ardeiul într-o pungă de plastic și lăsați-l să se aburească până când este suficient de rece pentru a fi manipulat. Îndepărtați pielea și tăiați ardeiul în jumătate și aruncați tulpina și semințele. Așezați o jumătate într-un blender. Când roșiile sunt suficient de reci pentru a fi manevrate, miez și tocăm aproximativ. Adăugați roșiile, cojile și tot, în blender.

Adăugați jumătate de castravete în blender împreună cu usturoi, oțet după gust, pătrunjel, ienibahar d’Espelette (sau boia sau cayenne), sare și piper. Se amestecă până se omogenizează.

Se adaugă ulei și se omogenizează până se combină bine. Se dă la frigider până la temperatura camerei sau se răcește cel puțin 1 oră.

Înainte de servire, tăiați mărunt castraveții și ardeiul gras și amestecați jumătate din fiecare în gazpacho și garnisiți cu restul de castraveți și ardei gras.