În acest articol

În acest articol

În acest articol

Sfeclă roșie sau aurie vibrantă a fost plantată peste tot de la Marea Mediterană veche până la Muntele Vernon al lui George Washington. În timpurile moderne, speciile hibride de sfeclă au chiar dungi de trestie de roșu și alb. Toate culorile sfeclei roșii au același gust bogat, pământesc și înviorează placa cu nuanțele lor curcubeu.

sănătate

Frunzele și rădăcinile sfeclei sunt pline de nutriție, inclusiv antioxidanți care luptă împotriva daunelor celulare și reduc riscul bolilor de inimă. Sunt una dintre puținele legume care conțin betalain, un puternic antioxidant care conferă sfeclei culoarea lor vibrantă. Betalainele reduc inflamația și pot ajuta la protejarea împotriva cancerului și a altor boli.

Beneficii pentru sănătate

Sfecla are mulți compuși utili ai plantelor care reduc inflamația și protejează celulele de daune. Unele dintre celelalte beneficii ale sfeclei roșii pentru sănătate includ:

Creșteți rezistența

Sfecla roșie și sucul acesteia vă ajută inima și plămânii să funcționeze mai bine în timpul exercițiilor. Oxidul nitric din sfeclă crește fluxul de sânge către mușchii tăi. Unii sportivi mănâncă sfeclă roșie sau beau suc de sfeclă când fac mișcare pentru a-și îmbunătăți performanța.

Sfecla este bogată în folat (vitamina B9), care ajută celulele să crească și să funcționeze. Folatul joacă un rol cheie în controlul leziunilor vaselor de sânge, care pot reduce riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral.

Sfecla are în mod natural un conținut ridicat de nitrați, care sunt transformați în oxid de azot în organism. Acest compus scade tensiunea arterială provocând relaxarea și lărgirea vaselor de sânge.

Îmbunătățiți-vă sistemul imunitar

Sfecla are un conținut ridicat de fibre și promovează dezvoltarea bacteriilor bune din intestin. A avea o mulțime de bacterii sănătoase în sistemul digestiv ajută la combaterea bolilor și la stimularea sistemului imunitar. Fibrele îmbunătățesc, de asemenea, digestia și reduc riscul de constipație.

Nutriție

Elementele nutritive din sfeclă roșie includ folatul - o vitamină care vă ajută să vă mențineți sănătoase vasele de sânge - și potasiu pentru a vă proteja inima.

Nutrienți pentru servire

O jumătate de cană de sfeclă roșie conține:

  • Calorii: 37
  • Proteine: 1 gram
  • Grăsime: Mai puțin de 1 gram
  • Glucide: 8 grame
  • Fibra: 2 grame
  • Zahar: 7 grame

Sfecla este, de asemenea, o sursă excelentă de:

Continuat

Lucruri de care trebuie să fii atent

Sfecla are un conținut ridicat de oxalați, ceea ce poate duce la pietre la rinichi. Dacă ați avut pietre la rinichi, evitați sfecla sau mâncați-le doar ca un tratament rar. Oxalații pot contribui, de asemenea, la gută, un tip de artrită, așa că mâncați sfeclă cu moderare dacă sunteți expus riscului. Consumul de sfeclă poate face scaunul să devină roșu, ceea ce este inofensiv. S-ar putea să vă alarmeze deoarece pare sânge, dar vedeți doar pigmentul sănătos de sfeclă roșie.

Cum se pregătește sfecla

Sfecla este o cultură de vreme rece, care crește cel mai bine primăvara și toamna. Rădăcinile sunt recoltate atunci când frunzele sunt încă tinere și fragede. Dacă doriți cele mai dulci, cele mai fragede sfeclă, căutați sfeclă de iarnă.

Dacă sfecla roșie nu este în sezon, sfecla conservată sau congelată este încă foarte hrănitoare. Pudra de sfeclă roșie este, de asemenea, populară ca supliment nutritiv.

Sfecla este adesea prăjită, deoarece zaharurile lor naturale creează o caramelizare gustoasă atunci când sunt coapte la foc mare. Se pot consuma și crude. Radeți-le pe o salată sau răsuciți feliile pe o farfurie de brânză pentru un pop de culoare intensă.

Iată câteva modalități mai creative de a vă bucura de sfeclă roșie:

  • Adăugați sfeclă prăjită la gazpacho pentru a crește culoarea și aroma.
  • Împerechează sfecla cu ricotta cremoasă într-o salată.
  • Radeți sfecla crudă și morcovii și serviți cu o vinaigretă.
  • Faceți o baie purpurie atrăgătoare de atenție cu sfeclă curată și pansament de fermă.
  • Suc de o sfeclă mică și se adaugă la suc proaspăt de mere sau portocale.
  • Serviți sfecla prăjită cu un sos de iaurt de mentă.
  • Sfecla cu microunde într-un castron cu puțină apă timp de 10 minute.
  • Serviți borș tradițional rusesc făcut cu sfeclă.
  • Prajiti-i cu cartofi dulci si adaugati-i la cuscus.

Înveseliți supa de minestrone cu sfeclă tăiată cubulețe.

Surse

CropWatch: „Istoria sfeclei de zahăr”.

Stanford Health Care: "Salată mărunțită de morcov și sfeclă."

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon.

Nutrienți: „Beneficiile potențiale ale suplimentării cu sfeclă roșie în sănătate și boli”.

Scrisoarea inimii Harvard: „O nouă modalitate de a„ sfecla ”hipertensiunea arterială?”

Nutrienți: „Efectele suplimentării cu suc de sfeclă roșie asupra rezistenței cardiorespiratorii la sportivi”.

Blogul Harvard Health: „Acidul folic, o vitamină B, reduce riscul de accident vascular cerebral la persoanele cu tensiune arterială crescută”.

Berkeley Wellness: „De ce este atât de important oxidul nitric”.

Medicina Stanford: „Dieta cu conținut scăzut de fibre poate provoca epuizarea bacteriilor intestinale peste generații”.

Rapoarte pentru consumatori: „Sfecla este bună pentru tine?”