Pentru a fi o alternativă nouă în industria microbierilor din Mexic, un tânăr antreprenor a optat pentru fabricarea și comercializarea unei beri din bambus, prima de acest gen din țară și America Latină, fapt care l-a condus în 2012 pentru a crea compania Bambusa, situată în Cholula, Puebla, în centrul Mexicului.

fabrica

Produsul a fost creat cu intenția de a fi o băutură unică de acest gen, realizată cu ingrediente naturale și de înaltă calitate pentru a genera un concept și o identitate întregi. „În 2011 am avut ocazia să primesc o bursă de la Ministerul Comerțului din China, unde am aflat mai multe despre virtuțile bambusului”, spune Mauricio Mora Tello, fondatorul și proprietarul companiei.

În timpul șederii sale de două luni în China, și-a aprofundat cunoștințele despre bambus și beneficiile acestuia, dat fiind că este producător și are plantații de bambus în Puebla de câțiva ani. Așa că s-a întors în Mexic cu ideea fermă de a intra pe piața berii artizanale cu o formulă unică.

"Timp de câteva luni, s-au efectuat numeroase teste cu diferite soiuri de bambus și diferite secțiuni ale plantei pentru a găsi varietatea potrivită și partea în care ar fi obținut extractul. Acesta din urmă este distilat din frunziș și aplicat exact în partea din fermentația berii preparată cu două hamei, drojdie și malț de grâu "adaugă el.

Pregătirea necesită 15 zile, se realizează în rezervoare din oțel inoxidabil și procesul evită filtrarea băuturii, astfel încât să aibă mai multă textură și să-și păstreze ingredientele naturale. Rezultatul este o bere brună Ale (foarte fermentată), răcoritoare, condimentată, fructată și aromă finală pe bază de plante, cu șase grade de alcool și o spumă groasă.

„Când berea a fost gata de lansare, am decis să creez compania, a cărei capacitate inițială de producție a fost de 80 de litri pe lună, care după un an și jumătate a crescut la 600 și intenționăm să o dublăm în câteva luni. Lansarea comercială a fost în noiembrie 2012 în cadrul evenimentului Puebla Beer Fest ", spune Mora Tello.

Lucrul cu bambusul este fascinant, deoarece este o plantă cu un potențial mare; oferă, de asemenea, beneficii pentru mediu, reușind într-un an să capteze 14 tone de dioxid de carbon la hectar. De asemenea, are diverse aplicații comerciale, servind ca material de construcție, laminate și plăci aglomerate, precum și la fabricarea băuturilor, hârtiei, cărbunelui și oțetului.

"Cu toate acestea, fabricarea unor astfel de produse nu a fost considerată viabilă în dezvoltarea economică a Mexicului. De aceea fabricarea berii este parțial o scuză pentru a promova aplicațiile și beneficiile afacerii cu bambus", spune Mora Tello, care nu este cultivă doar tipul folosit pentru bere, dar altele specifice pentru mobilier, meșteșuguri și hârtie.